養殖ブリの餌にチョコ　抗酸化、鮮やかな色保つ

愛媛県が開発したチョコブリ。切り身（右）は時間がたつと色の違いがはっきり表れるという＝松山市一番町４の県庁で２０１８年１０月２２日午前１１時２２分、木島諒子撮影


愛媛県は２２日、ブリの餌にチョコレートを混ぜて養殖した「チョコブリ」を開発したと発表した。カカオポリフェノールの抗酸化作用により、切り身が５日間にわたって鮮やかな色合いを保つという。特許出願中で、県担当者は「和食ブームで需要が高まる海外への流通拡大も狙いたい」と意気込む。

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全文
https://mainichi.jp/articles/20181023/k00/00m/040/167000c

中国メディア・東方網は１９日、「日本で食べた１枚２万５０００円の牛肉、最初はどうしてこんなに高いのかと思ったが、後になってその理由がわかって納得した」とする記事を掲載した。

　記事は「日本にはおいしい食べ物が非常に多い。日本旅行では、観光をせずにグルメばかりの旅にしても、やって来た価値が大いにあるくらいだ。タコ焼き、ラーメン、たい焼き、刺身などなど、本当にみんなおいしいのだ」と紹介した。

　そのうえで、

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全文
http://news.searchina.net/id/1669510?page=1

韓国で「一度客に出した料理の再利用が合法になった」という記事がネット上で大きく拡散され、話題を呼んでいる。

まとめサイト「Buzz Plus News」が配信したもので、「韓国」というキーワードが入る過去1年間のネット上の記事の中で、4番目に拡散されているほどの勢いだ。

しかし、この記事はミスリードだ。BuzzFeed Newsでは、その内容を検証した。

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「韓国にはもう行けない」「韓国に行かない理由が増える」などというコメントでツイートされているものもあり、ほかのまとめサイトが転載するなど、情報は広がりの一途を見せている。

今回出されたガイドライン

そもそも韓国では、「食品衛生法」に基づき、客が食べ残した料理の再利用を原則として禁止している。「Buzz Plus News」の記事でも引用されている「ガイドライン」は、決して再利用を合法にしたわけではない。ビュッフェ向けに、再利用のルールを整えたものだ。

これが10月15日付で出されていたことには、理由がある。韓国では2018年8月、有名ビュッフェ店で刺身などの食材を使い回していたことが内部告発により発覚し、社会問題化していたのだ。

中央日報によると、店舗側は、食べ残しではなく、陳列していたものなので法的に問題はないとの立場を取っていた。これを受け、食品医薬品安全処はビュッフェ店での実態を調査。法律でカバーできていなかったビュッフェでの食品取り扱いについて、新たにガイドラインを策定することになったのだ。

以下略
https://www.buzzfeed.com/jp/kotahatachi/buzz-plus-news

「大阪人は納豆嫌い」という“常識”はもはや通用しない。実は納豆に対する大阪市の家庭の支出はこの３０年余りで４倍超に増え、近年も高い伸びを示している。大阪の街頭で聞くと、ほとんどの人が食べており、過半数の人が「納豆が好き」と回答した。納豆は関西でもコンビニエンスストアやスーパーで売られ、日常的な食材の一つ。江戸時代には関西で食べられていたとする文献もある。なぜ、関西で納豆が嫌われると思われる一方、近年は好かれるようになったのか。

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全文
https://www.sankei.com/premium/news/181020/prm1810200006-n1.html

　「お〜いお茶」などで知られる伊藤園（東京都渋谷区）は、缶入りホット飲料「とん汁」を２２日に発売すると発表した。同社によると、缶入りの豚汁は飲料業界で初めて。全国のスーパー、コンビニエンスストアに加え、一部の自動販売機でも販売する予定という。希望小売価格は１３０円（税抜き）。

　「とん汁」はジャガイモ、ゴボウ、コンニャクの３種類の具材をふんだんに使っている。豚肉は入っておらず、ポークオイルで豚肉の風味をつけた。

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全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181019-00000056-mai-bus_all

妊娠中の身としては完ぺきすぎる手の込んだ料理が並んでいたが、この投稿に対して一部では「きんぴらのごぼうと人参はなんでこんなにでかいの？」「小さい子供もいるんだから細く切ればもっと食べやすいのに」「ヒレカツとアジフライを一緒に出す？作る？多分お惣菜なんだろうけど、家族分用意されていないゆで卵も意味が分からないわ」「手作り感がないフライだね。手作りが一番だとかテレビに出演するときは言ってるのに」などの厳しい批判の声が噴出していた。

http://dailynewsonline.jp/article/1543072/

タイガー魔法瓶がおにぎりレストラン『La Donabe（ラ・ドナベ）』を10月19日〜21日の3日間限定でオープンする。

事前予約は9月25日の13時から受け付けており、先着順で定員に達し次第受付終了となる。それ以外にも当日席枠があり、詳しくはサイトで確認してほしい。そんな『La Donabe』が明日のオープンを控え関係者向けにプレオープン。関係者には黒い封筒の招待状が送られそれを持参すると参加できる。

メニュー名がこれまた詩というか中二病というか、イキっていう感じの名称がつけられている。

＜メニュー名 ※一部＞
・やがて少年は気づく、それが一かけらの永遠だったということに
・ほろ苦さが教えてくれたのは、朝焼けの完璧な静寂
・満ち足りた二人だけが知っているそれぞれの秘密

これはほんの一部で、本日は実際に食べてきたメニューを紹介したい。それだけでなく裏メニューも存在するらしく当日明かされる裏メニューの全貌とその名前もズバっと紹介するぞ。

（省略）

全文（他の画像あり）
http://gogotsu.com/archives/44035

＜横浜＞日本に逆輸入　カナダ・トロントのラーメン店開業
10/18(木) 9:54配信

明治時代以来、独自の発展を遂げ、日本を代表する食文化となった「ラーメン」。日本で発明されたインスタントラーメンは、今や世界中で親しまれている。そんな日本人のソウルフードとも言えるラーメンを海外で独自に生み出し、現地で人気を博す店を日本に“逆輸入”する試みが、新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）で行われている。１７日には、カナダ・トロントから来た「ＲＹＵＳ　ＮＯＯＤＬＥ　ＢＡＲ」がオープンした。【国本愛】

（省略）

全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181018-00000012-mai-soci

問い合わせは同館（０４５・４７１・０５０３）まで。

ダイショーがスープはるさめ回収　２万６千個、弾力不足

　調味料のダイショーは１７日、３種類ある「５つの味のスープはるさめ」シリーズのうち、２種類計２万６千個を自主回収すると発表した。はるさめの食感が薄く、弾力の足りない商品があったため。食べても健康への影響はないという。

（省略）

全文
https://www.asahi.com/articles/ASLBK34Z1LBKTIPE004.html

【え、まじで？】「タンメン(湯麺)は東日本にしかない」と知って驚く人、続出

SaltyDog/塩崎省吾 @SaltyDog_wow
タンメン(湯麺)をご存知でしょうか？ 東日本の大衆中華では定番過ぎて全国区だと思われてますが実は東夷の地域限定料理。未食な人が意外と多くてビックリします。炒めた野菜と豚肉を載せた汁麺で、チャンポンに似ていますが、それよりあっさりした塩味スープで魚介類も使ってません。一度ご賞味あれ。


Tademushi @tademushi
関西出身の会社の上司が東京に来たばかりの頃、ワンタン麺を頼んだつもりがタンメンが出てきて店の人に文句を言ってしまったことを話してました。関西にはタンメンがなく、そのとき初めて知ったそうです。


じろまるいずみ @jiromal
東海地方もなかった。何度説明しても「それチャンポンでしょ」とか「え、タンタン麺？」とか聞き返されたりした。

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全文
https://togetter.com/li/1276442

県産米を楽しく手にとってもらおうと、東北芸術工科大学（山形市）デザイン工学部の学生が「やまのおこめガチャ」を製作した。１００円玉を４枚入れると、新米の無洗米が２合入ったパックが転がり出てくる。１５日、芸工大でお披露目した製作者らは「若い人がお米のおいしさを改めて知るきっかけになってほしい」と話した。

【写真】製作した「やまのおこめガチャ」を前に、中から出てくるパックを手にする加藤さん（左）と須藤さん＝２０１８年１０月１５日午前、山形市の東北芸術工科大学

（省略）

全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181016-00000011-asahi-bus_all

築地市場（中央区）から移転し、１３日に一般客らの見学や飲食店の利用が始まった豊洲市場（江東区）。

初日から多くの人々が詰めかけ、活況を呈した。清潔感のある施設に喜びの声が上がる一方、「働く人との距離を感じる」などと、築地市場と比較して不満をもらす人も。新たな「日本の台所」に足を運んだ。

（省略）

全文
http://news.livedoor.com/article/detail/15440386/

2018年10月13日 19時52分 産経新聞

2018年10月10日、観察者網によると、スウェーデンで今月末、「気持ち悪い食べ物」を展示する世界初の博物館が3カ月限定でオープンする。陳列される約80点のうち、最多を占めるのが中国の食べ物だそうだ。

（省略）

全文
スウェーデンに「気持ち悪い食べ物博物館」、中国から最多、日本のアレも選ばれる―中国メディア
https://www.recordchina.co.jp/b652152-s0-c30-d0063.html

コカ・コーラのボトルに萬代橋
新潟デザイン、県内で発売
コカ・コーラボトラーズジャパン（東京）は、萬代橋などのイラストをあしらった「コカ・コーラ」スリムボトル新潟デザイン＝写真＝を県内で発売した。

https://www.niigata-nippo.co.jp/news/economics/20181009424447.html

【10月11日 AFP】
世界は壊滅的な気候変動を回避するために、肉の消費量を大幅に削減することが不可欠だとする研究結果が10日、英科学誌ネイチャー（Nature）に発表された。

　急速な地球温暖化に歯止めをかけるため、人類は厳しい選択を迫られている。英オックスフォード大学（University of Oxford）の研究員らが、人間の食生活が環境に及ぼす影響を徹底的に調査した今回の研究では、2050年に世界人口が100億人に達することが予想される中、欧米諸国が現在の肉の消費量を90％削減する必要性が示唆されている。

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全文
http://www.afpbb.com/articles/-/3192970