2022年02月25日

トロトロのチャーシューを上手く作る方法

1 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:31:40.003 ID:lureyam/M.net
教えてシェフ


2 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします[sage] :2017/09/27(水) 08:32:11.067 ID:gXFdjUWPp.net
圧力鍋


3 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします[sage] :2017/09/27(水) 08:32:21.119 ID:Okbf61k+d.net
まずセブンに行きます


4 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:32:48.278 ID:2Ytd3vWpK.net
高い肉を使う








アメリカ人のイメージ「BBQ楽しい!!」←これ裕福な白人しかやらないらしいな

歯磨きの知られざる真実wwwwwww

スマイリーキクチ、コロナ禍が助長する誹謗中傷にネット特有の感情を指摘 「人を見下すことによって自分が上に上がったような気になる」

【衝撃】 ワイ「実家暮らしです」女「え、キッモ!」ワイ「でも貯金1億あるよ?」→結果wwww

後輩「せんぱーい」と後輩「せーんぱい」どっちが好き?




6 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:35:58.647 ID:G+jTw1wY0.net
肉は豚バラに変える
調理は鍋じゃなくて炊飯器で8〜10時間保温

一般的なレシピからここ変えるだけでトロトロ



7 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:37:10.059 ID:lureyam/M.net
>>6
炊飯器に臭いつかない?それが怖くて炊飯器使うの躊躇するんだ



10 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:39:46.205 ID:G+jTw1wY0.net
>>7
つかないよ
心配なら調味液とお肉をジップロックに入れてそのままお釜にインしたらいい
保温程度なら溶けて破れたりしない便利品だよ



14 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:41:15.438 ID:lureyam/M.net
>>10
ジップロックという手段があったか
試してみるよ



15 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:47:02.022 ID:s7M7Bwqf0.net
>>14
保温程度でも余裕で穴開くぞ
ちゃんと下に何か沈ませて釜に直接触れない様にしないと



18 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:51:22.451 ID:lureyam/M.net
>>15
ダメじゃん…



8 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:38:13.834 ID:Ntr6BE0q0.net
トロトロのチャーシューってただの薄く切った角煮じゃねぇか


9 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:38:28.798 ID:E9aP/XU8d.net
煮まくる


11 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:40:04.738 ID:aQpEl7T4a.net
圧力鍋で一時間→自然に冷まして圧が下がったら水たして更に一時間

自然に冷ましてから蓋を開けると!!!


肉が粉々になっております



12 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:40:08.710 ID:zXYyLZmA0.net
とろとろチャーシューは邪道


13 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:40:45.596 ID:LAwxGgTLd.net
トトロのチャーシュー


16 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:49:23.765 ID:BMwt36rwp.net
お湯入れてって話じゃないの?


19 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:51:56.633 ID:G+jTw1wY0.net
>>16
うんお湯入れて
そこまで書く必要ないと思ったんだ



20 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:55:46.900 ID:BMwt36rwp.net
>>19
普通は分かると思うよな



17 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2017/09/27(水) 08:49:52.140 ID:FAufmGZXp.net
保温を舐めすぎ奴


21 : 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします[sage] :2017/09/27(水) 08:59:49.505 ID:o8KngW81a.net
良く保温は70度程度だから穴空くわけが無いって言う奴が居るから補足して置くと
ジップロックのポリプロピレン融点は120度以上だが、問題は肉の脂
基本的に数時間放置する訳だが、油の浸透圧を舐めてはいけない


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雑談食生活│14:31

 コメント一覧 (9)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 14:51
    • 何も役に立たねぇまとめで草
    • 0
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      • 6. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2022年02月25日 15:34
      • >>1
        うるらいな一色の今でな
      • 0
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    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 14:55
    • そもそもまとまってない
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    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 15:01
    • デカい鍋にデカい肉をドボンして8時間煮まくる
    • 0
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    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 15:04
    • トロトロチャーシューがトトロのチャーシューに見えた。
    • 0
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    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 15:08
    • 炊飯器に匂いつかないって書いてる人は蓄膿症?
      ジップロック使わず直だと臭くなるよ
      漂白剤使っても乾くとぼんやり匂う
      うちは古い炊飯器を調理専用にして米と使い分けてる
    • 0
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    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 15:56
    • うちは一度コンロで煮こぼした豚バラ塊を
      ストウブ っていう取っ手が樹脂じゃない
      鋳物ホーロー鍋に移してから生姜酒味醂砂糖
      などが入った煮汁を入れた上で石油ストーブの
      上で2時間以上コトコト煮込んで作るよ
      煮汁が少なくなったら時々水をさすだけ
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    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 17:27
    • 肉の重量の倍の沸騰水で保温調理。
      ジップロックよりアイラップがいいぞ。
      肉を入れたら加熱するなよ。コラーゲンは65℃以上で収縮するからな。
    • 0
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    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2022年02月25日 19:57
    • 炊飯器に調味料ぶち込んで炊飯後一晩保温.
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