まとめたニュース : 高級寿司屋久兵衛の店主が握った寿司

2022年01月06日

高級寿司屋久兵衛の店主が握った寿司

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 09:36:14.413 ID:+KUKYab30.net
1年の弟子が握った寿司

どちらが握ったか分からないようにして食べてどっちが美味しいか芸能人が当てた結果

九兵衛の店主の方2人
弟子3人

www
寿司屋の修行は無駄

転載元スレッド：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1477614974/

何か選挙に行かない奴が損をする仕組みを考えようで

 九九で８×７＝５６なのはおかしい

 【悲報】"テンセント"とか言う謎の企業、突然現れて覇権を取ってしまう

 食パン焼いたヤツに目玉焼き挟んでマヨネーズかけるだけで十分な食事になるだろ（40円）

牛乳パック開けられねぇんだがっ！！！！！？！？！！／？？

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 09:37:12.720 ID:0HkXCWCb0.net
むしろ修行の成果じゃん

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 09:39:14.475 ID:WRBzn3C90.net
なんで芸能人

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 09:40:02.017 ID:7sVTzl9g0.net
わけがわからないよ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 09:40:36.418 ID:wbEahYl00.net
コンビニだって店主よりパートの子の方がレジ早いじゃん？

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:01:59.173 ID:+KUKYab30.net
寿司屋は米とぎ何年とかそんな無駄なこととか結構やるらしいからな
やっぱ寿司アカデミーとかで3ヶ月くらい学んだりとかした方が絶対成長速いわ

極論素材さえ良いの揃えられるならok
素材良いの揃えるのに目利きは必要なし
お店の人が長年の熟練さんがいるからその人に聞けば良い
魚のことは市場の人の方が詳しい

ぶっちゃけ修行なしで1～3ヶ月で高級店開ける

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:03:56.971 ID:5LBGZQ9ad.net
一番大切な魚の見方もネットでわかる？
そういう事じゃないんだよなぁ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:05:41.531 ID:+KUKYab30.net
魚の見方は100%市場の人の方が詳しい

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:08:05.096 ID:+KUKYab30.net
頭頑固なおっさんがなんか言ってるけどさ
結果出てんじゃん
店では米とぎくらいしかしたことない1年目の弟子が握った寿司と店主が握った寿司に違いなんて見られなかったって

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします[sage] ：2016/10/28(金) 10:14:19.887 ID:9eaBpO//a.net
>>10
テレビで？サンプル5人？

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:10:11.547 ID:+KUKYab30.net
よく言われるのが最初の3年は皿洗い米とぎだし作りに慣れてきたらまかないとかあるけど
そんなもんより初日から寿司を握ったり色々させたりする方が100%伸び速い

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:13:52.096 ID:XEYeahEnM.net
>>11
そういう合理的な考え方が出来ないから日本の現状があるわけで

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:19:24.422 ID://zBAzpr0.net
>>11
寿司屋は学校ではない

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:11:22.683 ID:+/S52f3I0.net
スレは全然伸びないのにな

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:12:58.035 ID:fAChkC8f0.net
まったくだな

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:13:28.343 ID:KQD6SQjW0.net
所詮握り寿司なんてファストフードよ

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:16:08.266 ID:zcgmF+6NM.net
これ勝っちゃった弟子はこれから虐め倒されて潰されるのかな？

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:16:24.282 ID:SO+gmGSF0.net
かわいいJKが温めたコンビに弁当

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:16:33.483 ID:DIwIBAOud.net
桃栗三年柿八年だぞ

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:19:18.579 ID:wbEahYl00.net
ただまあ店側は小間使いとして雇ってるんであって
別に職人に教育する義務はないっちゃないからな

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:27:13.311 ID:zcgmF+6NM.net
>>20
人を育てる気が無いって会社だと考えたらブラックもいいとこだな
小間使いは小間使いとして雇ったらいいのに中途半端な事して後進潰しに躍起になるのはどうなのよ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:20:21.742 ID:F1K7yufor.net
寿司の修行に10年ｗｗｗｗｗ
アホかな？人生の貴重な時間をドブに捨ててるようなもんだよ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:21:11.177 ID:w5nvvGc/d.net
修行期間は長くても3年あれば十分だよ。

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:22:03.259 ID:hMIiD1h+0.net
つい最近まですきばやし次郎だとおもってた

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/10/28(金) 10:23:53.703 ID:+KUKYab30.net
その道でやっていくと決めて10年もやって店の一つも出せないようなら正直終わってるよな

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします[age] ：2016/10/28(金) 10:29:46.993 ID:+ekB/fgg0.net
寿司自体あまり好きではないな
老人がベタベタ触った手垢付き食べ物なんか食いたくない
寿司は過大評価

寝てる時に高い所から落ちる感覚で目が覚めるんだが･･･

無職になって1ヶ月たった

 音質の違い分からないのにFLACで聴いてるやつｗｗｗｗｗｗｗ

 面接官「前職を辞めた理由は？」

カレーにじゃがいもは、いらない。

昨年の交通事故死者、過去最少の２６３６人…神奈川が初のワースト愛知は蚊帳の外

 水を沸騰させるために何分も火を使う奴って馬鹿じゃね?

人気クリエイターのいとうせいこうさん(60)が変わり果てた姿で発見される

 最新のティラノザウルスさんｗｗｗｗｗ

 有吉がよく言う「わからない・知らないを偉そうに、攻めの切り札みたいにいう馬鹿」が大好き

 選挙の投票用紙に「アホ」って書いたらどうなるの？？？？？

気になるAmazonの本

雑談│食生活│02:14

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コメント一覧 (42)

- 1. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 02:32
- 無駄な修行ばっかだとは思うが
  大事なのはこの店から暖簾分けされたって自分が店出した時に売れることがほぼ確になること
  技術だけ磨いても売れないからな
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- - 11. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 05:54
  - >>1
    そもそも寿司職人には『修業』を使います。
    『修行』に無駄とか無意味なものはありません。
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- 2. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 02:39
- 寿司屋は学校ではないってのはまさにその通りで
  給料もだが接客とか仕入れとか人脈含めて教えてもらう代わりに店を支えるのも重要だしな
  
  ただ5人とはいえそれなりのモン食ってきてる芸能人に見分けが付かないなら
  一般人にはなおさら見分けがつかないというのも割とありえるよな
  もちろんそれなりの形にはなってないと無理やが
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- - 13. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 06:39
  - >>2
    要するに高級寿司店はいいネタを仕入れられるってことじゃん
    寿司なんて第一にネタだもん
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- - 19. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 10:03
  - >>13
    まぁ安く仕入れて高く売るの最たるものが高級寿司だからな（原価率で言えば回る寿司の30倍以上も上だからな）
    でも金持ちが若造が握った寿司を美味しく食べられるか？奴らは付加価値を食ってるんだわ
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- 3. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:07
- ある程度の水準超えたらほとんどの人間には寿司の握り方の違いなんてわからない。
  それでも有名店とそれ以外に差があるのはブランドがあるから。
  寿司屋の修行はブランド力のある店名を暖簾分けされることが目的の一つになってる。
  まあ食事のこだわりがない俺に言わせれば味の違いがわからない食事に数万円をブランド代として払うなんて無駄の極みだけどな。
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- - 14. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 06:42
  - >>3
    だからイキリたい成金はブランド寿司店に行く
    そこで1年目の小僧が握った寿司出してもわからないだろうな
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- 4. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:22
- 年数の問題とは思わないが技術の違いはあるよね。銀座の寿司屋で時間で職人交代したら、同じネタと米なのに切り方と握りが違うのか味がぜんぜん違った😆食べ比べれば違いがでる
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- - 15. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 06:43
  - >>4
    時間で職人が交代する銀座の寿司店w
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- 5. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:34
- ＞魚の見方は100%市場の人の方が詳しい
  
  いや、市場の人に騙されない（誰がいい仲卸か知る）かとか、
  信頼されているか（こいつに上物売っても無駄にされない、と思われる）、とか
  が必要やん。
  
  それを得るのに小間使い10年が必要か、はわからんが
  店主から信頼を得て、店主から仲卸に紹介されて、
  看板を得て独り立ちする、には専門学校形式や数か月の修行では足らんだろ
  
  まあAmaz。nで冷凍刺身通販して握って出す、ってなら明日にも開店できるだろうけど
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- 6. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:46
- 無駄は多いけど、全部無駄ってわけじゃないだろう
  いい部分だけ抽出して生かすって方法もあるんだけど伝統って縛りがそれを邪魔してる。つくづくもったいないなぁと思う
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- 7. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:48
- 老舗で働く理由なんてコネと経歴以外無いやろ
  何処の誰かも分からん奴に良い魚卸してもらえると思うのか
  立派な肩書き持った職人と情報が何も無い職人の高級寿司屋どっちに行きたいか
  客の立場で考えたら分かる事では
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- 8. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 03:50
- 暖簾分けがあるからなあ
  コネってやっぱ最強なのよ
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- 9. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 04:24
- 独立して同業ライバルになる人間に給料払ってまで技術教えるんだから雑用で元取ろうともするわそりゃ
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- 10. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 05:21
- 海鮮丼でよくね？
  握る必要ある？
  と思ってしまうわ　魚が新鮮なら美味いし
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- - 25. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 16:13
  - >>10
    海鮮丼、酢飯じゃないじゃん
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- 12. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 06:33
- 最初の数個なら違いはあまりなさそうだけど
  1000個2000個握った後のをだせばまた違うんやないの？
  ３～５年ぐらいで見せださせてやれよとは思う
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- 16. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 06:48
- TVで見た話を優々と嬉しそうに話してるけど、内容が又聞きの『らしい』ばっかりで何が言いたいのやら。魚河岸じゃなくて市場て。魚の見方って何だよ。素人が仲買行ってその場で卸してもらえると思ってんのか。
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- 17. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 07:06
- 高級寿司屋の寿司より、釣った鯛をyoutube参考に海鮮丼にした方がはるかに美味しかった。
  結局、魚の鮮度やね。
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- - 26. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2022年01月06日 16:17
  - >>17
    そもそも活締めのやり方が下手なら、鮮度なんて関係ねーよ
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- 18. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 09:14
- 普段日本は無駄ばかり、効率化しないから国が滅ぶなんて言ってる連中が
  非効率を礼賛してるのは🤣
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- 20. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 10:19
- 素質、才能がなくても生き残れるやり方なんだよね、ホリエモンとか西野とかひろゆきとかの影響で、自分が持っている(勝ち組)方だと勘違いする人増えたね
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- 21. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 11:11
- じゃあ修業1カ月で高級店開いてみればいいじゃん。
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- 22. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 11:37
- 台本ありきのやらせバラエティなんて見て何を知った気になってんだ。
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- 23. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 12:57
- 高級寿司店で長年修行した店主が握ったって信用、情報を食ってるんだろうよ。食材の仕入れだってその店の信用で成り立ってる部分もある。
  まぁド庶民な俺は回転寿司で満足しちゃうわけだが
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- 24. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月06日 13:03
- 画像のせろやクソボケサイト
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- 27. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月07日 03:17
- 寿司が好きじゃないとか言い出すやつホンマ普段も友達いなくて会話する相手もおらんねんなぁって感じ
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- 28. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月07日 05:08
- ホリエモンを崇め奉ってそう
  一緒に遊びたくはないな
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- 29. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月07日 07:54
- ザーギンのシースーというブランド料さ
  ネタ、酢、シャリを同じにすれば、かっぱ寿司でも同じ味になる
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- 30. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月07日 11:51
- 久兵衛の店主と1年目の弟子の結果、弟子の勝ち？
  匠系がどれだけ時間で熟達するか、大工、農家、左官、自動車整備、散髪、スポーツ、なんか見てもよく分かる
  ダメ奴は幾らやって伸びないが、天才でもすぐにできるモノではない
  10年は掛かる
  それ以降は年季の入った天才の背中を見ながら更に修行したくなる
  中島敦の「名人」を読めよ
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- 31. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月08日 10:59
- プロ野球だってコーチは教えるけど
  チームメイトは教えたりしないからな
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- 32. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月08日 17:07
- フランスの本場で修業したフランス料理のシェフと
  辻調理師専門学校で学んだフランス料理のシェフと
  どちらの店が流行る可能性が高いかって話
  辻でいいならだれも苦労してフランスで修業なんかしない
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- 33. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月08日 18:57
- 数ヶ月学校に通っただけで高級店を開いて、継続して繁盛しているなんて例はあらゆる飲食で一つもない。
  これが何よりの答え。
  できるならぜひやってみてくれ。
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- 34. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月12日 10:54
- 小僧雇ってたった1年でキチンとした接客が出来るわけ無いでしょ。ファミレスじゃない。
  座れば夜ならお一人最低2万円以上のお店だ。
  
  接客って態度だけじゃない。積み重ねてきた人生経験だったりその人が属してる世界もとても大切なものだ。
  
  寿司の修業で握りの話ばかりしてるのはマトモに仕事したこと無いキッズなのかな。
  
  早くても独立出来るお金が貯まるまで10年は掛かるだろ。
  仮に30で自分の店出すとするならそこまでの時間を使って技術人脈諸々の事をしっかり伝えておくのはとても誠実な仕事だと思うのだけどな。決して時間のムダではない。
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- 35. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月12日 11:06
- そもそもホリエモンの言う事は「新規開店」ではある意味正しいけど、「暖簾分け」だとそれは正しくない。
  単純に資本があって後は技術だけあれば充分みたいな
  ラーメン屋開く感覚なら一年もあれば充分だろ。
  仕入れもゼニで押し切れば良い。なんの問題もない。
  
  老舗の寿司屋の暖簾分けを思うならそうじゃない。
  伝統と言う情報もまた美味しいものだ。
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- 36. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年01月12日 11:19
- ネット民の多くは努力した人間が成功しているってのを嫌うからな。他人の努力に価値が無いって思い込んで、努力せずに当然成功出来ない自分を安心させたいのよ
  
  寿司なんて誰が握っても同じや！
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- 37. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年02月11日 03:34
- そもそも金持ってるからって芸能人を過信しすぎ
  舌の善し悪しには関係ない
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- 38.
- 2022年02月11日 16:19
- ��Υ��ȤϺ��ޤ��
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- 39. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年02月11日 20:58
- 長く通ってると差を感じるんだな。
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- 40. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年02月19日 09:55
- 大学(理系)も似たような世界やで
  VCにアピールするときは「〇〇研OB」「〇〇先生の弟子」も重要なポイント
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- 41. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年02月26日 12:43
- 寿司屋の本領は目利きと捌きと卸業者とのコネだろ
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- 42. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2022年02月28日 19:08
- 技術的な事は学校行って2年もやれば十分との考えには同意するが、店舗運営のノウハウを学ばせてんだろうし、大将が握らないと軽く扱われたと思われてしまうので仕方なく大将がメインで握ってるんだと思う。
  
  それが嫌なら固定客と信頼できる仕入先確保して独立するしかないね。
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