まとめたニュース : 蕎麦通「蕎麦は先っぽにだけつゆを付けて蕎麦本来の香りを楽しむもの」←これ

2021年02月16日

蕎麦通「蕎麦は先っぽにだけつゆを付けて蕎麦本来の香りを楽しむもの」←これ

1 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:39:13.620 ID:DHOc3U4pd.net
蕎麦粉でも舐めてろよ

2 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:40:38.558 ID:lNlLthdy0.net
ハーフドリップ派か

4 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:42:22.178 ID:hFwU+OtPd.net
それじゃ食事にならないやんアホか

5 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] ：2017/10/24(火) 06:42:53.389 ID:O3ZYirM7M.net
ソバ食ってるとき目の前で言われたら殴る

転載元スレッド：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1508794753/

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6 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:43:54.885 ID:kr7c0Oyl0.net
蕎麦はってよりツユによる
砂場とか藪とか味障用のはそうじゃなきゃ食えん

7 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:44:35.581 ID:a4JiZINEd.net
そばってつゆの味しかしないだろ

8 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:44:45.926 ID:17aeh3X2M.net
すぐ食う奴は素人
まずは蕎麦を眺めて楽しむ

9 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:45:08.122 ID:48Cu9fJg0.net
そばの味なんてどうでもいいんだよ
つゆの味がちゃんとしてれば

13 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:59:04.876 ID:jQUxJu2f0.net
>>9
つゆでも飲んでろよ

10 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:49:01.458 ID:UqJQ6m80a.net
香りを楽しむために轟音で啜るんだろ？

11 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:49:59.493 ID:jWw2jKLP0.net
通は塩で食べるんだよ

12 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:52:16.056 ID:66HJj4K2a.net
蕎麦だけ食っても生臭いだけだろ

14 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 06:59:42.491 ID:XgJPR3Xa0.net
蕎麦通「先っちょだけだから！」

15 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:00:09.742 ID:DPbekyhCa.net
蕎麦団子うまいよね

16 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:05:12.667 ID:rkeL3LV6d.net
つゆ作ってくれた店の人の前でよくこれが言えるなっていつも思う
これ言うとよく市販のつゆ使ってるとこもあるって反論来るけど、そういう店の蕎麦でほんとに蕎麦の香りを楽しめてるの？っていう

17 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:07:10.938 ID:rlObeJ950.net
ジャブジャブつけて、よく噛んで食う

18 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:08:33.180 ID:Ol7b++ZR0.net
粉落としで

19 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:08:44.640 ID:tznYXXPLd.net
寿司で醤油ヒタヒタにする奴なんなの

20 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:13:57.340 ID:rAW7Tougr.net
甘ったるいつゆにジャバジャバ漬け込んで食べる静岡人って田舎モンだなあと思いました

21 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] ：2017/10/24(火) 07:14:49.452 ID:FzBqHg96d.net
そばがきうめえ

22 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] ：2017/10/24(火) 07:15:52.136 ID:pjvJguzN0.net
つゆの味付けが違うからコレ言ってるやつはアホって何処かで聞いた

24 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:23:46.463 ID:8EXIRuJqd.net
なるほど
蕎麦通じゃない人の方が蕎麦の食べ方上手なんだね
これからは言うこと聞いてつゆをじゃぶじゃぶ付けて良く噛んでから食べるよそれともラーメンみたいにレンゲでつゆ掬いながら食べた方がいいのかな？

27 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:26:38.922 ID:fek0nHPga.net
>>24
なんで朝からそんなにいらいらしてるの？

29 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:27:25.792 ID:JOqGLELdd.net
>>24
小学生みてえな事言って恥ずかしくないの
やれるもんならやってみろ

31 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:29:05.030 ID:5NhaOw/Pd.net
>>24
何だこいつ

32 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:29:47.310 ID:qTv2kPzM0.net
>>24
好きにすれば

35 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:34:51.160 ID:t8KP8G9rd.net
>>24
蕎麦通()さんっすか(笑)
真の通の食い方それなんすよ(笑)

36 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:36:13.556 ID:48Cu9fJg0.net
>>24

37 ：以下、2ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:37:22.570 ID:ki6FFctsd.net
>>24
なんかこっちまで恥ずかしくなってきたから赤くしてあげるよ

25 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:24:46.800 ID:Xg/++3rCd.net
他人の食い方なんてクチャクチャしてなきゃどうでもいいわ

26 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:26:02.605 ID:OmlDRcvo0.net
ｽﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ
ｸｯﾁｬｸｯﾁｬ

28 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:27:18.759 ID:xGTvs2Bh0.net
まぁ落ち着けよ

39 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:38:14.594 ID:9XTrncfka.net
>>28
ワロタ

43 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:41:05.425 ID:a+MDWng3a.net
>>28
素晴らしい

47 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:47:46.990 ID:XUf7kpDDa.net
>>28
貼りに来たら貼ってあった

30 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:28:18.578 ID:enJtvNWF0.net
食通はまずつゆを飲み干す　これ豆な

34 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:31:35.380 ID:QPOPPGO/0.net
一玉20円の安ソバの味なんてたかが知れてる

38 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:37:53.878 ID:LBQ4qnvvK.net
通(自称)は鴨せいろや温そばは食べないのかな笑

40 ：でがらしさん太郎：2017/10/24(火) 07:38:45.829 ID:v9VuNNOA0.net
(´；ω；｀)観光地「湧き水につけて食べる蕎麦」みたいなのあったけど
水に蕎麦付けて食べるだけで1200円くらいした気がする

41 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:39:23.837 ID:R3e5uQf60.net
蕎麦好きだけど蕎麦の香りが良く分からない

42 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:40:26.750 ID:hOJnLaog0.net
そばよりそば湯のほうがうまい

44 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:41:33.020 ID:QPOPPGO/0.net
ちょっと付ける派ってあったかいソバは食わんの？

48 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:55:08.924 ID:hOJnLaog0.net
>>44
店じゃ食わんよ

45 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:42:17.383 ID:8An2KiFJp.net
前にテレビで冷酒かけてうまそうに食ってるおっさんいたわ
なんかめっちゃうまそうだった

46 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:43:41.665 ID:Lsq1gqpIH.net
途中でつゆがなくなるんだけどつけすぎってことだよね？

49 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/10/24(火) 07:56:37.243 ID:1f9GwBS60.net
蕎麦にワサビぬりたくって食ってる奴は指さして笑っていいぞ

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雑談│食生活│08:44

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コメント一覧 (45)

- 1. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 08:58
- その食べ方は江戸の味の濃い汁の場合のみだぞ
  今日では首元(箸の下)まで付けて良く噛んで食べるとある
  
  これも美味しんぼ病の1つなんだよなぁ
- 0
- - 3. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 09:00
  - >>1
    ×今日では
    ○京では
    
    今の日本のおつゆは適度な濃さで江戸とは全く違うから1から10まで間違ってる
  - 0
- - 22. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 09:46
  - >>1
    ほんとそれ。
    少しだけ漬けるのは藪のような濃厚タレの江戸前蕎麦だけだから。
    濃すぎて逆に少ししか漬けられない。
    
    信州蕎麦で同じ事をやると全然美味しくない。
    タレに全部漬けて食べるべき。
    
    ソースは神田やぶそばの堀田浩二。
  - 0
- 2. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 08:59
- 長野側のしょっぱいつゆにちょっぴり漬ける世界から静岡側の甘ったるいつゆにたっぷり漬ける世界に来るとカルチャーショックがあったな。
- 0
- 4. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:03
- 好きに食べたらええんよ
  わいはどっぷり汁に付けて食べる
- 0
- 5. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:04
- 藪系の流儀だし、藪を名乗ってても汁が辛くないとこも多いからエセだな
- 0
- 6. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:04
- つーか言われんでも蕎麦を楽しもうと思ったら
  自分で食べ方を工夫するだろと
  江戸の蕎麦は蕎麦掻を醤油につけて食べるところから
  派生しているからああなってる
- 0
- 7. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:04
- > 蕎麦は先っぽにだけつゆを付けて
  
  これは蕎麦を生醤油に付けて食べていた時の話
  蕎麦つゆを使う現代では無意味
- 0
- 8. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:06
- 江戸の粋ぶった田舎者を蕎麦屋が汁ケチるのに騙してただけぞ。
  蕎麦を噛むなも、蕎麦を噛みちぎって皿に戻すな、を粋ぶったヤツが曲解しただけだしな。
- 0
- 9. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:08
- あまりつけすぎると味が濃くなるから、
  半分くらいつけて食べるようにしてるな
- 0
- 10. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:11
- 通は鼻からそば粉吸うからな
- 0
- 11. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:17
- 子供の頃は香りが嫌で食べられなかったが
  今では田舎十割蕎麦が大好物になってしまった。
  蕎麦は濃いめの汁が多いので、『少しつけて食べる』の意味もよくわかる。
  食後のそば湯が美味い。
- 0
- 12. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:19
- 先につゆだけ舐めて決めるんだろ
- 0
- 13. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:20
- 自分の舌を信じろ。　旨けりゃそれで良い。
  自分が金出した自分の食事だ。
- 0
- 14. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:27
- 通っていうか、普通にチョイ付けで食う方が美味くね？
- 0
- - 15. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 09:32
  - >>14
    俺は汁の味の方が蕎麦の香りより好きだからたくさん付ける
    
    まぁ好みだからどっちでも良いと思うよ
    少しだけ付けるのを通ってのが間違ってる、好みで好きに食べようってだけの話
  - 0
- - 21. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 09:43
  - >>14
    そんなんつゆの味次第やろw
  - 0
- 16. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:33
- タレは戸隠風が好きでこれしか食べないけど、全付けするとしょっぱくなるし蕎麦の風味飛ぶ
  ちょい付けして程よいタレの味と蕎麦の味や風味を楽しむのがベストだと思う
- 0
- - 18. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 09:37
  - >>16
    個人の感想や好みはいいのよ、人によって好みは違うからこれが正解ってのは止めようねってこと
    似非通とかこれがベストってのはちょっとね、俺のお勧めはこれってのならいいけど
    まぁ言い回しと気遣いだよね
  - 0
- 17. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:35
- マナーでもないのに、こういう他人の食べ方にぐちゃぐちゃ言うようなのと食べに行かないのが最高の食べ方だよ。
- 0
- 19. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:40
- ツユに浸した程度で蕎麦の香も感じられなくなるような奴が、無理してまで蕎麦の香を楽しもうとすんな。
  若しくは、ツユに浸した程度で蕎麦の香も感じられなくなるような蕎麦で、無理してまで蕎麦の香を楽しもうとすんな。
- 0
- 20. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:42
- 食い物なんて最低限のマナー守っておけば本人の好きな食べ方でいいんだよ
  変なこじらせなんて無視しろ
- 0
- 23. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:53
- ザルとモリはちょい付けもジャブジャブもしないけど、半分くらい浸す
  鴨せいろはジャブジャブ行く
- 0
- 24. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:53
- 美味い蕎麦食いたくなったな
- 0
- - 26. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 10:21
  - >>24
    田舎蕎麦ってヤツ食べてみたい
  - 0
- - 34. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月16日 11:00
  - >>26
    10割だけど太くて不揃いで短くてな…
    でもこれが美味いんだ
  - 0
- 25. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 09:56
- 蕎麦って本来、米や麦が育たないときの代用品なんだぞ
  それをどうにか工夫して美味しく食べられるようにしてきたわけだ
  今は手間暇かかる分、安くするわけにはいかずにブランド価格で売ってる
  しかし、本来は貧乏人用であり代用食なんだ
  
  江戸時代に洪水で水没する地区の人たち（山の手の東側の住人）が
  好んで食べていた食材だよ
  だから、ズズズーっと下品な音を立てて食べる
  配慮しない文化、今でいうB級グルメ的な位置づけ
  貧民食なんだから、下品で当然なんだ
  それを上品ぶって食べ方を指導するヤツってのは
  ラーメン二郎での食べ方をいちいち指導する奴と同じ思考回路だよ
- 0
- 27. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:23
- わい長野県民でじいちゃんが蕎麦屋だったけど蕎麦香りわからんw
- 0
- 28. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:36
- 塩分過多になりがちなのでめんつゆはなるべく半分つける程度に留めているけれど、お店に寄っては濃すぎて1/3点けるだけでも十分な時もある。
  
  主に小諸そばで食べますがチェーン店以外の本格的な蕎麦を出すお店でも食べる。
  個人的には五割蕎麦に慣れているので正直十割蕎麦は好きになれない。
  
  蕎麦風うどん店が多いと聞くけれどどうなのかな？
  繋ぎ９割で残り１割の更に何割かが蕎麦粉の場合、もはやそれは蕎麦とは言えない気がする。
- 0
- 29. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:37
- つなぎに小麦粉が入っている蕎麦だろ、そこまでうるさいこというほど繊細か疑問だが
- 0
- 30. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:39
- そんな落語あったな
  通ぶってスレタイの食べ方し続けて、本当はどっぷりつけて食べたかったって言い残してﾀﾋぬやつ
- 0
- 31. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:53
- 半可通の食べ方やね
- 0
- 32. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:58
- 多様性を認めよう
- 0
- 33. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 10:58
- 温そば全否定か
- 0
- 35. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 11:04
- 全部つゆにつけるとしょっぱくてねー
  半分くらいが丁度いい
- 0
- 36. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 11:13
- 江戸そばっていうけど
  砂場は大阪から来たもんだし更科は金持ちが長野出身者にやらせて始まったもんだし藪は北関東とか東北方面から出てきた労働者向けだし
  江戸そばとかひとくくりはあほらしいしまして食べ方なんてこれだと決めてかかるのは間抜けすぎる
- 0
- 37. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 11:39
- 1/3も付ければ十分味付くやろ。
  ラーメンじゃねぇんだよ。
- 0
- 38. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 11:45
- 普通の蕎麦は好きに食べたら良いけど、名店かんだやぶそばの蕎麦は絶対に汁の付け過ぎない方が良い。
  汁を付け過ぎると風味が台無しだし、啜るのも重要。食べ方は店内にも書いてある。
  食べ方でこんなに味が変わるのを体感したのは初めてだ。
- 0
- 39. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 11:53
- その時々のツユの濃度で付ける量を調整して食うだけよ
- 0
- 40. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 12:12
- 昔の様な濃い汁、せめて8割蕎麦なら分かるが、
  今の蕎麦じゃそんな食べ方しても美味しくないよ。
- 0
- 41. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 18:49
- 江戸っ子の美学『やせ我慢』が行き過ぎて、
  ツユも少しだけ付けたほうが粋ってところから始まったって説もあるぞ。
- 0
- - 45. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2021年02月19日 00:43
  - >>41
    説というか、それが普通の解釈だよね。
    日本の近代以前の都会の庶民文化はそういう突っ張ったのが当たり前。
  - 0
- 42. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 19:02
- 寿司も蕎麦も、ええとこの店主はみな口をそろえてこう言うぞ
  「好きなように食べてください」
  元々は庶民のやっすい食いもんなんや
  カッコつけて蘊蓄語りながら食うとか不細工もええとこやで
- 0
- 43. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月16日 19:34
- どぶ漬けでもそばの味も香りもするだろ
  味覚障害かよ？
- 0
- 44. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2021年02月17日 12:16
- 蕎麦屋だけどこう言うのみるたびに好きに食えよって思う。タレだって作るのに何日もかかる気合の入ったものなんだから堪能してくれ。
  
  俺だってそば食う時は先っぽだけつける時もあればどっぷりつける時もあるし面倒くせえってタレぶっかける時だってあるし、蕎麦の味曖昧になるくらい薬味ぶっこむ事だってある。自由でいいんだよ、食い方なんて。
- 0