2020年11月25日

コーヒーの美味しい淹れ方教えてください

1 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:06:38.704 ID:qtIawOHHM.net
豆を挽いてドリップしてるけどあんまり美味しくならない
ホテルみたいな味にしたい









【悲報】新入社員、会社の忘年会で自分の家が経営してる料亭を抑えてしまう…

韓国「コロナワクチンを北朝鮮にも分け与える」 現在確保数0の韓国がどうやって?

「理解(わか)ったみたいだね」みたいな言葉なんか無いの

なんで負け組ほどネットで他人に攻撃的になるの?

三大経済オンチが勘違いしてること「国債は国民の借金」「日本は輸出依存」「内部留保は起業の貯蓄」




2 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:07:13.735 ID:Bso9Ld3T0.net
サイフォン


3 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:07:31.057 ID:NgDCWY1/a.net
愛する嫁と淹れる


4 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:07:32.804 ID:XnbSU7rO0.net
付加価値を高めろ


5 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:07:40.911 ID:aN6//JAW0.net
手順書いてけ


6 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:07:50.790 ID:UXwtG+Hm0.net
美味しくなーれ美味しくなーれ…


8 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] :2018/06/24(日) 12:10:14.147 ID:EI83qwZyd.net
豆を挽く前に焙煎が必要だぞ


9 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:12:31.372 ID:uwvn2Kb70.net
粉を無駄にしちゃってもいいから薄くならなければいい


10 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:14:14.094 ID:1SCgFjydM.net
ホテルの豆を買え


11 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:53:17.328 ID:8YJpgBjg0.net
動画見て学べ


12 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 12:53:50.966 ID:xmauQoSL0.net
何分くらいかけてる?
粉の量と湯の量おしえて



13 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:05:29.825 ID:8YJpgBjg0.net
13g中細挽き150ccで2分お湯は93度です


14 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:06:36.546 ID:cpZdzQLD0.net
アマゾンで3〜4万で売ってる
コンビニコーヒーと同じみたいな機械買え



15 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:08:00.693 ID:G8dPISqY0.net
俺れ方ってなに?


16 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:17:15.559 ID:xmauQoSL0.net
豆何使ってる?
淹れ方とペーパーならフィルターの種類教えて!



17 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:18:26.100 ID:cBJ6BmxI0.net
ペーパーでやって最後まで落としきった味がくさいと感じるよーになりました


18 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 13:47:33.358 ID:feiqob0Fa.net
カップを四つ用意する
ドリップしながら40CC毎にカップを替える
出来上がった40CC×4のカップをそれぞれ味見する
あなたの感じる「おいしくない要素」がどのタイミングで抽出されているか自覚する
そのタイミングでのドリップを修正する

を繰り返すといいよ



19 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 14:00:13.164 ID:feiqob0Fa.net
それと一般的には酸味が先、苦味と雑味が後にドリップされる
苦味と雑味は挽きが細かく温度が高いほど早くドリップされる

自分のコーヒーが酸っぱいと感じるなら苦味が足りてないので、挽きを細かく温度を高く時間をかけるとよい
苦くて臭いと感じるなら雑味が出すぎてるので挽きを荒く温度を低く時間を減らすとよい

全部まとめて替えるのではなく、挽きか温度か時間、どれか一つずつ替えて調整するのがよい



20 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/06/24(日) 14:06:14.404 ID:8YJpgBjg0.net
ペーパードリップ終わった後に綺麗なクレーターになってると成功だと思うのは俺だけかな

工場でバイトして自分の事を「私」って言ったら、作業員で「私」とか言ってる奴いねーぞ!と笑われたんだが

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雑談食生活│17:53

 コメント一覧 (5)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年11月25日 18:29
    • お湯の温度多分間違えてるよな
      93℃じゃなくてやりたい温度は83℃じゃないか?蒸らしもやってるか?
      あとドリップの最後の方は雑味が出るから
      全部出切る前にドリッパーは上げないとダメだぞ
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年11月25日 19:43
    • ※1のとおり
      紅茶やお茶と違って最後までしぼるのはダメなんだっけか
    • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年11月25日 21:37
    • 知ってるが教えない。
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年11月25日 23:23
    • 美味いホテルは濃い目のコーヒー出すから単純に豆増やせばおk
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年11月26日 11:16
    • 新鮮な豆を使ってる?
      焙煎してから1週間以上経つと酸化が進んで美味しくなくなるよね
      専門店で1週間分の豆を焙煎してもらって飲めばおいしいよ
    • 0


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