2020年10月18日

板前って刺身切って乗せるだけなのになんで偉そうなの?(´・ω・`)

1 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:33:19.624 ID:qRE5WD1vx.net
修行に十年とかばかじゃねえの?(´・ω・`)
握るのはロボットでいいよね









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夜勤って給料いいの?




2 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:33:37.846 ID:LyXO9KQJa.net
目利き定期


6 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:35:25.456 ID:/6vb+uwv0.net
専門学校で勉強しただけの寿司屋がミシュランで星獲得してたな


8 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:41:19.920 ID:qRE5WD1vx.net
>>2目利きって統計とればいいじゃん
>>6十年修行しないと卵焼かせないってただの奴隷だよね(´・ω・`)



4 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:34:08.904 ID:u/Ji+H5h0.net
スーパーでサク買ってると思ってそう


5 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:35:10.863 ID:AHZWAP/Ma.net
筋に沿って切るとか
食感が全然違う



7 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:40:37.975 ID:oGhVLLfL0.net
スープと麺だけのラーメンとか、
シャリと刺身だけの寿司とか、
打つだけの蕎麦とか、
単純な料理ほどこだわってる感を出して偉そうだよな。
自分で偉いって言わないと認めてくれないから

様々な料理を生み出す料理人の方が明らかに上だからこそ、
コンプレックスが倒錯しての自信過剰



9 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:41:45.944 ID:TbdqbCZh0.net
本ガツオとかキハダ捌くけど手順覚えて数こなせば余裕だわ
釣り人は捌ける人多いからな
トラフグも彼岸フグも免許ないけど普通に捌く
毒ある箇所は冷凍して免許持ちに捨てさせるけど
食える部分と食えない部分知ってれば余裕



17 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:48:21.853 ID:LmN24HY/a.net
>>9
フグは毒も怖いが噛まれたら大変らしい



20 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] :2019/05/13(月) 04:03:10.620 ID:RbpwnwRP0.net
>>17
養殖モノはある程度成長した時点で歯切るから関係ないけどね
天然はめっちゃ怖い



23 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 04:18:20.225 ID:TbdqbCZh0.net
>>17
指千切れるよ



10 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:42:29.693 ID:ma4hit840.net
偉そうにされるのが嫌ならおまいも今すぐ店開いて刺身切って乗せて職人になって偉そうぶればいい
なぜできないの???



11 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:43:03.322 ID:qRE5WD1vx.net
>>10悔しいからって論点反らすのやめようね(´・ω・`)


13 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:45:25.781 ID:ma4hit840.net
>>11
純粋な疑問だけど…だって出来るならしたらいいじゃんきみがいくらそう言おうと
世間一般では板前は偉そうに出来るのに変わりない
ならば簡単に出来るなら偉くなればいい 簡単にできてしまうことなのにしないで文句言っているって愚かだから
純粋な疑問なのだよね〜…面倒くさいとかは理由にならないそれならそもそも文句言うべきじゃあないし
だって自分が悪いんじゃん面倒くさいからやらないっていうならさ



14 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:47:00.992 ID:qRE5WD1vx.net
>>13めっちゃ早口で言ってそう(´・ω・`)



12 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:43:42.504 ID:5aNVROyb0.net
(´・ω・`)腕より素材だよな


15 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] :2019/05/13(月) 03:47:18.080 ID:4GxsdMc40.net
人少ない時に詰め込まれたけど半月で覚えられることだぞ
修行10年とかいうのは10年間教え渋って奴隷労働させるための汚いやり方



16 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:47:18.566 ID:vsavIuS5d.net
単純作業だからこそ一途に熟練した期間の長さで他とマウント取り合ってる気はしてた


19 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:56:31.297 ID:M5JobND40.net
板前っていうと焼方とか煮方のイメージなんだけど


21 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 04:07:57.171 ID:+cdy5czP0.net
冷静に考えてみろ、おっさんが素手で握った米と生魚食えるか?
このハードルを越えさせるための偉そう感なんだよ
立派なブランディング戦略だぞ



22 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 04:11:53.889 ID:mxNlBgjR0.net
>>21
大抵の食材は出荷過程でオッサンが素手で持ってるんだが?
んな事言ってたら食うもの無くなるそぞ



30 : ロジカル・ラグナロク :2019/05/13(月) 05:17:41.815 ID:iRlD4SPZr.net
>>22
食材洗わんのか…



33 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:20:48.918 ID:mxNlBgjR0.net
>>30
オッサンも手洗ってるんだが?



25 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 04:19:54.740 ID:jGjqtRmAM.net
そんな奴いてまえ


32 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:20:36.430 ID:1n09bqx60.net
>>25



26 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] :2019/05/13(月) 04:20:50.196 ID:RbpwnwRP0.net
昆布締めのてっさに勝る魚は早々ないと思うのよね


28 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:07:43.875 ID:TbdqbCZh0.net
>>26
昆布締めなら鯛の方が旨味が乗ると思う
あくまで個人の感想だけど
でもとても美味しいのは間違いないね



36 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] :2019/05/13(月) 06:15:20.917 ID:RbpwnwRP0.net
>>28
確かに鯛も良いけど若干クドくなりすぎるような気がする
身が柔らかいからどうせなら吸い物とか炊き込みご飯にしたいかなって



29 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:09:18.638 ID:TbdqbCZh0.net
因みにアオリイカの昆布締めもまた中々美味というか珍味というか
酒の肴に旨い



31 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:18:14.627 ID:lTjkzPEpd.net
刺身切ってみたら割とテク要るの分かる


34 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:21:58.730 ID:1fTQv15q0.net
寿司ってなぜか高級なイメージを作ってるけどただのご飯と魚だよね


35 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 05:50:49.002 ID:TbdqbCZh0.net
>>34
ネタが肉より圧倒的に高い


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 コメント一覧 (23)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:27
    • 魚の状態によって切付け方変えたり産地に応じて調理法変えたり、そういう細かい技や気遣いに気がつく人に評価されて名店という看板になるんだよな
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:28
    • 回転寿司とか自分で醤油つける寿司屋にしか行った事なさそう
    • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:28
    • 刺身って切り方で味変わるの知ってた?
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:29
    • 料理通の評判は無視する癖にミシュランの権威にはすがるのか…
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:31
    • 定期的に湧くけど、誰がやっても同じって程度にしか食に興味ないなら何いっても無駄だよな
      暖かければ服何着ても一緒と言う人とおしゃれにこだわって着る人と同じもんだ
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:39
    • ガイジの中身のない会話って、話題のチョイスが周囲をバカにする方向性ばっかりなんだよな
      こういうガイジ共が見下してると思われるチャラいヤンキー共の中身のない会話よりもよっぽど不快だよな

      まさしく陰キャってやつ
      このガイジは「雑談ふってやってる俺いいやつ!」とでも思ってんだろうか
    • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:41
    • ちゃんと料理できない料理人なら、生食文化なんて無くなりそう
      知識無い人は何でも言えるし、聞く耳持たないから何を言っても意味ないよね
    • 0
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:44
    • 逆張りでスレ立て、ひたすら煽るだけの簡単なお仕事なのに、なんで偉そうなの?
    • 0
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:48
    • 板前だと和食全般なんですが
      寿司職人とは別だぞ
    • 0
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 14:59
    • 1 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/05/13(月) 03:33:19.624 ID:qRE5WD1vx

      ネタ切れまとめ。
      炎上しそうな過去スレ探してまとめるだけ。
    • 0
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:11
    • 板前を誤用しとるな
      日本料理店のシェフが板前やで
      あの人らは寿司屋の大将とか料理人とは認めてへん
      魚捌くとか当たり前の技術やからな
    • 0
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:24
    • 切るだけとか煮るだけとか言ってられるのは親方なり店なりの信頼前提で上質な素材を卸してもらってるからって気づかないのよね
    • 0
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:34
    • 偉そうにってのは知らんが、まぁ貧乏舌に些細な違いはわからんだろう。
    • 0
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:43
    • 刺身切って乗せるとこしか見てないのに何で偉そうなの?

      それで板前をバカにしていいなら、馬鹿な発言をしているところだけを見てイッチをバカにしても良いってロジックになる。切り取り報道の基礎みたいな話。
    • 0
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:47
    • バカ過ぎてコメントする気も起きない
      リーダーなんだから偉そうに見えて当たり前だっつの!
    • 0
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 15:47
    • よく分かって無いのに薬出してるだけの医者も偉そうだし屁理屈こねてるだけの弁護士も偉そうだぞ
      世の中の仕事なんて大半が大した事してない
    • 0
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 16:06
    • 魚キッツケて米と握る技術だけみれば1〜2年でなんとかなりそうな気もするが

      市場でいい魚選んで
      それぞれの旬の魚に見合った処理して
      米を完璧に炊いて
      米と魚が調和するように酢飯つくる
      までが下積みだとしたら、たしかに結構年数かかりそうだ
      まぁ、10年はいらんだろが
    • 0
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 16:14
    • 鯛のサクを買って自分で切ったらなんかもっちゃもっちゃした感じになったわ
    • 0
    • 19. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 16:15
    • まーた寂しさ拗らせ過ぎた
      かまってちゃんヒキ高齢無職のスレか
      早く子供部屋から外に出ような
    • 0
    • 20. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 17:46
    • 正直板前なんかバカだから、無視しといた方が良い
      超高級店の板前なら、まだしも、普通の板前なんか中学生のバイトでも出来るわ
      なんか、必死に言っている様だが、あんなもんに技術なんか無い
      確かに、微妙な技術はあるだろうけど、それは高級店の場合のみ
      板前なんか、誰がやったって出来るんだよ
      だから頭の悪いバカの仕事なんだよ
    • 0
    • 21. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 18:51
    • 寿司屋へ行った事ないような奴のコメント多いな
      寿司屋の大将は寿司以外にも色んな料理を作るし、若手はまず寿司を握る前に煮物やら何やらを勉強するよ
      そして修行中に色々な客と顔合わせして信頼を得てから暖簾分けする
      その店の常連が可愛がってくれたり、新しい客を連れてきてくれる。そんなこんなで10年の修行期間が必要なわけ

      回転寿司と味が違うのは食べ比べてみたらわかる
      100円で食えるマグロもあれば1000袁紹近くするマグロだってある
      どっちが良いかなんてのは個人が決めれば良いがいっしょくたんに評価する必要は全くないだろうよ
    • 0
    • 22. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月18日 18:53
    • 目利きのこと、統計でいいじゃんって返してるのほんま謎
    • 0
    • 23. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年10月19日 08:18
    • 握るのは最後だよ
      魚まるごと一匹をあの切り身ブロックの状態にするまでの作業がある
      回転寿司は本社から冷凍サクが送られてくるから簡単なんだよ

      魚を仕入れて捌いてケースに入れるまでが9割で握るのは1割。ラーメンで言えばスープも麺も作ってあって最後は茹でて盛り付けるだけだろ
      スープを作るのに8時間〜3日煮込む
    • 0


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