2020年02月19日

ゆで卵の薄皮がうまく剥がれる時とそうでない時

1 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:34:37.722 ID:DRJ+yo5Gp
これって運ゲー?
おんなじ作り方しててもどっちかに偏る



2 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:36:22.104 ID:Vs23yTZ50
卵の品質
日が経った卵でやると剥けやすいってどっかで聞いた







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3 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:36:37.219 ID:JBVx7PDE0
ゴロゴロとまな板の上で殻ごと転がしてからムニュっといっぺんに向くと簡単だよ


7 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:45:54.012 ID:DRJ+yo5Gp
>>3
転がす時に圧をかけてヒビ入れる感じ?



10 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:48:23.941 ID:JBVx7PDE0
>>7
そう
ベキベキに割れ目入れると一瞬でベロンとむける



12 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:48:56.882 ID:DRJ+yo5Gp
>>10
一個残ってるからやってみるわ



14 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:50:46.684 ID:GKJO/kPAM
>>12
レポよろ



15 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:51:36.888 ID:DRJ+yo5Gp
>>14
なかなかヒビ入らんから圧強めたら中身ごと砕けたwww



4 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:38:54.786 ID:U1o9ByqtM
強化ガラスが割れたときみたいに細かいヒビになって剥くのクソ面倒くさいゆで卵あるよな


5 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:40:06.993 ID:U44xYwZ6r
茹で上げ後の冷却が不十分だとむきにくいと聞いた


6 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:43:44.739 ID:bL3JNt1P0
気室にヒビ入れるか画鋲みたいなのでごく小さい穴開けてから茹でれば新しい卵でも簡単にむけるよ


9 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:47:25.648 ID:DRJ+yo5Gp
>>6
これはやった事ないからやってみるわ



8 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:46:58.030 ID:KykxcR9Da
喫茶店でモーニング頼んだときに綺麗に剥けないゆで卵だったら交換してもらうのってアリかな?


11 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:48:37.270 ID:DRJ+yo5Gp
>>8
お店でゆで卵食べた事ないけど店で出てくるのも剥けない仕様で来る事あるのか



13 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:49:50.393 ID:+FQsZz6m0
古い卵を使う
常温に戻す
塩や酢を若干入れる

とかはやってるの?



16 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:53:21.054 ID:DRJ+yo5Gp
>>13
玉子の新しさはあんまり気にしてなかった
常温に戻すのは冷水で冷やした後に?
酢はなんか抵抗あってやってないが結構効果あるのかな?



17 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:54:01.286 ID:+FQsZz6m0
>>16
茹でる前
冷蔵庫→湯 じゃ温度差大きすぎる



18 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:54:52.691 ID:DRJ+yo5Gp
>>17
それはやってるな



19 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:55:18.213 ID:syVEBb6M0
100均でゆで卵にする生卵に穴開ける道具売ってる


20 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 10:57:09.709 ID:DRJ+yo5Gp
>>19
そんなのあるくらいならやっぱり穴空けが有効なのか
先端恐怖症やから針状のものにあまり触りたくないのよな



21 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 11:02:12.252 ID:Y0KiQlIm0
100均で買った生卵に穴開けるヤツ使っているけどあまり上手くいかないのは俺が下手だからなのか

1週間くらい経っている卵でゆで卵作った方が上手く剥きやすい
茹でる時卵は常温
沸騰した湯に生卵を入れる
茹で終わったら急激に冷やす
冷やし終わったらヒビを入れ水に浸す(膜と卵の間に水が入ると剥きやすくなる)



23 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 11:04:24.311 ID:DRJ+yo5Gp
>>21
その工程で勝率どんくらいなん?



22 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 11:03:17.222 ID:HpwvkSgma
白身持ってかれることあるよな


24 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/03/08(金) 11:04:54.999 ID:DRJ+yo5Gp
>>22
剥き終わったら一回り小さいゆで卵になってるやつな


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 コメント一覧 (15)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 11:50
    • 茹でる前に常温にしない
      冷蔵庫から出したてが良い
      茹でた後にすぐ冷やすのと同じこと
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 11:55
    • 茹でる時に卵のケツをスプーンで叩いてヒビ入れてから茹でる
      流水を流しながら剥くと割と簡単に剥ける
    • 0
      • 11. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2020年02月19日 13:18
      • >>2
        これプロがやってた
        他にもオス入れたり古い卵使うとか
      • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 12:27
    • 生食期限が2週間先なのは新しい卵、これをゆで卵にしても
      剥きにくい以前に白身がボソボソして不味い。
      冷蔵庫で1週間寝かせたくらいがプリっとして旨い。
      レンジで蒸すタイプの容器があるから、それなら勝率100%で
      新しい卵でもツルっと剥ける、不味いけど。
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 12:29
    • 沸騰してから塩か酢入れる。卵入れて中火で8〜10分。取り出してヒビ入れる。流水かけながら剥く。十分に冷さなくてもズルムケだから。
    • 0
      • 8. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2020年02月19日 13:07
      • >>4
        要は塩入れるだけか…やってみるわ
      • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 12:40
    • 毎日やるならコツが掴めそうなんだが、たまにしかゆで卵作らんから熟達せんのよな
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 13:05
    • ひとまわり小さいゆで玉子で笑うわwでも針で穴開けても賞味期限から10日くらい経ったので茹でてもダメな時がある。お店やってる人の歩留まりってどれくらいなのかな
    • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 13:06
    • 食い物屋では茹で上がったら一気に氷をたっぷり入れた水で冷やしている
      とにかく一気に卵の温度を落とす
    • 0
      • 9. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2020年02月19日 13:09
      • >>7
        はー氷水か勉強なるわ
      • 0
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 13:12
    • まあでも運ゲーだわ
      0には出来んし
    • 0
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 14:07
    • ゆで卵は常温で茹でましょう。でないと薄皮が付いてしまって、殻が綺麗にむけなくなる。
      ただ、常温で茹でるだけだよ。買ったばかりの卵でも平気だよ。
      冷たい卵を、沸騰した鍋に入れると薄皮が殻にくっついてしまうようだよ。どうも、薄皮部分の温度による変質の仕方が原因みたいだよ。茹でた後の冷水で冷やすとかも関係ないみたい。塩を入れるのも関係ないみたい。
    • 0
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 15:14
    • は?ケツに穴開けるのが常識だろう。勝率100%だよ。
    • 0
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月19日 22:25
    • 穴開けたり冷やしたりで剥きやすくはなるけど
      最終的には結局丁寧にやってコツ掴むしかないよね
      不器用なやつがどんなに乱暴にやっても
      ツルンと剥ける方法があると思ってるなら間違いだ
    • 0
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年02月22日 17:53
    • ・卵を常温に戻してから茹でる
      ・古い卵を使う
      ・ケツに穴開けて茹でる

      色々改善方法あるんだよね。めんどい自分は、水の中でバキバキにヒビを入れながら剥いてる
    • 0


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