2020年01月19日

ミシュラン三つ星を55年間守ったレストラン、格下げに 巨匠と呼ばれたシェフが死去で

1 : ターキッシュバン(宮城県) [US] :2020/01/19(日) 20:53:16 BE:601381941-PLT ID:TB28GKbO0●.net
故ポール・ボキューズ氏のレストラン、ミシュランが二つ星に格下げ

(CNN) ミシュランガイドの格付けで55年間にわたり、最高評価の三つ星を獲得し続けた仏リヨンのレストラン「ローベルジュ・デュ・ポン・ド・コロンジュ」が、最新版では二つ星に格下げされることが分かった。

フランス料理界の巨匠と呼ばれたシェフのポール・ボキューズ氏は2018年、91歳で亡くなっていた。

(省略)

全文


https://www.cnn.co.jp/business/35148176.html









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2 : ボンベイ(大阪府) [JP][sage] :2020/01/19(日) 20:54:06 ID:gvOYbwZT0.net
全くタイヤ臭え会社だぜ


3 : :2020/01/19(日) 20:55:00.10 ID:3QL/SmvI0.net
後進を育ててなかっただけじゃないの?
日本でもワンマン社長が死んだら会社潰れるのなんていくらでも見てきただろ
城南電器とか



12 : [sage] :2020/01/19(日) 20:58:59.73 ID:fW0Yfyrr0.net
>>3
後継なんて他人なんだから、星ゼロからやり直しが適当だよ



36 : カナダオオヤマネコ(家) [GB][sage] :2020/01/19(日) 21:15:53 ID:mqZXXLn30.net
>>3
それなりに修行したら自分の店出すだろ
ここで働いたってのは良い宣伝になるしな

しかしミシュランで店決める奴ってまだいるのね



4 : [sage] :2020/01/19(日) 20:55:28.50 ID:UPPTyUGe0.net
弟子が育たなかったか


5 : :2020/01/19(日) 20:56:10.57 ID:Hy6KH9eq0.net
中華料理屋に見えた


8 : :2020/01/19(日) 20:57:56.27 ID:9iuLILQa0.net
>>5
それは言っちゃ駄目でしょ、



7 : [sage] :2020/01/19(日) 20:57:53.34 ID:/h18BEAE0.net
ていうか91なら現場から離れてるだろ
アドバイザーとしているだけで味は変わんねーんじゃねーのか



15 : ブリティッシュショートヘア(東京都) [US][sage] :2020/01/19(日) 21:01:30 BE:455830913-2BP ID:u1sVPI2W0.net
>>7
後継者が自分の色を出すためか新しいメニュー連発してる状態みたいやね
65年も三つ星なら先達の味を守っていくだけでよかっただろうにね



9 : [sage] :2020/01/19(日) 20:58:02.57 ID:CVdIDnvI0.net
古臭い料理出す店がレジェンド死んだから格下げ。当たり前の話だろ。


10 : [sage] :2020/01/19(日) 20:58:02.87 ID:7RScX2JS0.net
巨匠のあとをついで、見知らん人が急に店主になってもねー


13 : コドコド(やわらか銀行) [EU][sage] :2020/01/19(日) 21:00:32 ID:EExDgsgw0.net
結局は純粋に味やらサービスやらだけで星は決めてないってことだろ。
巨匠がいるってイメージがミシュランには大事だったんだろ。



41 : スペインオオヤマネコ(コロン諸島) [US] :2020/01/19(日) 21:24:30 ID:HFSfcuWsO.net
>>13
味は一つ星で、あとはアーティスティック部門やろ
盛り付け、立地、内装外観



16 : エジプシャン・マウ(東京都) :2020/01/19(日) 21:02:27 ID:XsNnGyrg0.net
美味しんぼで師匠の味と同じじゃ評価が下がると学んだ


20 : アンデスネコ(東京都) [CN] :2020/01/19(日) 21:03:17 ID:3QL/SmvI0.net
>>16
美味しんぼでなにかを学んだらダメだと思う



17 : シャルトリュー(やわらか銀行) [US][sage] :2020/01/19(日) 21:02:59 ID:gg9bpz8h0.net
無星にならなかっただけまだマシじゃないか


18 : ジャガランディ(東京都) [US] :2020/01/19(日) 21:03:03 ID:IYPyhoTa0.net
タイヤ屋に何がわかんだよバカどもが


19 : ギコ(東京都) [KR][sage] :2020/01/19(日) 21:03:10 ID:hQ+GVdy10.net
あの白いおばけみたいなのが!


21 : エキゾチックショートヘア(長野県) :2020/01/19(日) 21:03:41 ID:/ha17VT70.net
適当でワロタ


22 : シャルトリュー(埼玉県) [US] :2020/01/19(日) 21:03:50 ID:UOtACByk0.net
変なの


23 : スナドリネコ(千葉県) [US] :2020/01/19(日) 21:04:45 ID:kYJ4SXbz0.net
こっちのポール・ボキューズ酷すぎるのをなんとかしろ


30 : ヤマネコ(東京都) [CN][sage] :2020/01/19(日) 21:08:20 ID:MT96k6Bu0.net
>>23
ヒラマツがやってるんだっけ?



24 : ベンガル(中部地方) [IN][sage] :2020/01/19(日) 21:06:12 ID:mFWaZxz40.net
なんだただの権威主義か


26 : エキゾチックショートヘア(新日本) [PT][sage] :2020/01/19(日) 21:07:28 ID:GB4qRof80.net
ポールドキュンか


27 : 三毛(東京都) [US] :2020/01/19(日) 21:08:11 ID:g8E8QFTv0.net
他の記事では生前から三ツ星には見合わないと言われてきたそうだ
晩年は単なる老害だったんだろう



31 : アンデスネコ(東京都) [CN] :2020/01/19(日) 21:09:02 ID:3QL/SmvI0.net
>>27
なるほど
シェフが亡くなったことがトリガーになって
格下げか、それなら辻褄があう



28 : カラカル(SB-Android) [BE] :2020/01/19(日) 21:08:13 ID:TpCgtZMO0.net
たこ焼き出せよ。


32 : コーニッシュレック(星の眠る深淵) [EU] :2020/01/19(日) 21:09:49 ID:MNXwIhKr0.net
巨匠と同時に星が落ちた訳だ


33 : シャム(広島県) [KR][sage] :2020/01/19(日) 21:10:28 ID:AAzcr+R40.net
この店地元ではポール飯店って呼ばれてるぞw


35 : スペインオオヤマネコ(京都府) [IT] :2020/01/19(日) 21:11:21 ID:nM7nT0kD0.net
巨星墜つ


37 : ヨーロッパヤマネコ(東京都) [NL][sage] :2020/01/19(日) 21:17:03 ID:1Mnd1Rps0.net
55年も星3つ貰ってたらもう殿堂入りで良くね?


38 : 猫又(茸) [ES] :2020/01/19(日) 21:17:21 ID:/66EsWDT0.net
>>1
下品な外観だな
稼いでるならもう少しなんとかならんのか?



40 : アフリカゴールデンキャット(やわらか銀行) [SE][sage] :2020/01/19(日) 21:21:05 ID:JnB7dWLl0.net
星没収です
タラッタラタ〜



42 : ボブキャット(ジパング) [US][sage] :2020/01/19(日) 21:25:20 ID:QLSTk3or0.net
なんかで見たな
料理のレベル下がってた話



43 : ラ・パーマ(SB-iPhone) [PH] :2020/01/19(日) 21:26:39 ID:KnENwrc20.net
普通に営業妨害になると思うんだが、この手の格付けてよくやるよなあ。裁判されたら負けないか?


46 : ペルシャ(千葉県) [US][sage] :2020/01/19(日) 21:29:41 ID:tuK4vrX10.net
>>43
星が下がるの嫌なら自分から辞退すればいいだけ



49 : ラ・パーマ(SB-iPhone) [PH] :2020/01/19(日) 21:34:59 ID:KnENwrc20.net
>>46
ミシュランはしらんが、いちいち了解なんかとってねーよ。



51 : ラグドール(東京都) [US] :2020/01/19(日) 21:36:59 ID:yLpfZvI20.net
>>43
京都の料亭がそんな星などいりませんどすえ
とか断ってたな



44 : アメリカンワイヤーヘア(やわらか銀行) [FR] :2020/01/19(日) 21:27:50 ID:bcwTqKJP0.net
その巨匠は亡くなるまで厨房に立ってたの?


45 : ライオン(群馬県) :2020/01/19(日) 21:29:34 ID:VVa5M6CX0.net
ミシュランガイドに興味ある人っているんだ?


47 : アジアゴールデンキャット(ジパング) [GB] :2020/01/19(日) 21:30:23 ID:5p9EYRlX0.net
閉店や剥奪じゃなくて
星が減っただけだから
印象問題か

ジジイは実際どんな業務してたんだ?
名前だけのオーナーとかなら
タイヤ屋は見る目のないカスになっちゃう


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 コメント一覧 (7)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 22:32
    • 好きな有名店で久しぶりに行ったら
      料理の味が変わっちゃってて調べたら
      チーフシェフが辞めちゃってたとか
      他店に異動しちゃってたとかっての3回ほど経験した
      同じ料理出してるようでも味って結構違ってくるんだよな
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 22:33
    • ミシュランなんて食べログの国際版みたいなもんでしょ
    • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 23:02
    • >>3
      マジで書くけど、ヴィトンのトランクに現金入れてた爺さんの城南電機だよな。
      後継者いたけど爺さんの借金額知って、畳んだ(倒産させた)のが真相。
      貸付けしてた銀行が月々の返済守らないと愚痴言ってたし、盗まれたことが無いと自慢してたトランクの話も嘘だとか。
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 23:05
    • 自称グルメ達が星が減ったことを理由に行かなくなったら笑っちゃうよな
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 23:39
    • >>20の補足
      美味しんぼの原作者は西原理恵子と海外で飯食った時に店のスープ絶賛してたけど
      うま味調味料入っていると知ったらボロクソに店をけなしていたと西原先生が暴露してた
      結局そんなもんだよ。原作者の家族もオーストラリアで調味料入った飯美味いって食っているらしいし
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月19日 23:44
    • もう何十年も実際につくってたのは弟子だろうに
      本当にただの権威主義だなアホくせえ
    • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月20日 06:35
    • せっかくの予約が台無しだなぁ
                 幸三
    • 0


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