2020年01月17日

【食】植物肉ハンバーグ、本物に近く…日本ハム商品を試食「大豆からつくったとは信じられない」

1 : ばーど ★[age] :2020/01/17(金) 17:58:48 ID:0JA0CilT9.net
日本ハムは16〜17日、千葉市で自社グループ商品の展示会を開いた。目玉は大豆を主原料にした「植物肉」。3月に発売するハムやソーセージなどを出展し、来場者の注目を集めていた。肉料理が大好きな記者も試食したところ、大豆からつくったとは信じられないほど「本物」に似ていた。

(省略)

全文
2020/1/17 15:15 日経新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO54509900X10C20A1000000/








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2 : 暇つぶし ◆Naoki28pY. :2020/01/17(金) 17:59:40 ID:oxW3W0dD0.net
(´・ω・`)カプメンの謎肉とか


3 : 名無しさん@1周年[age] :2020/01/17(金) 17:59:56 ID:ikIua4Cz0.net
腎臓病が増える


4 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:00:13 ID:I6T4Z5AV0.net
なら肉食べろよ


5 : !omikuji !dama[sage] :2020/01/17(金) 18:00:17 ID:1FILslQg0.net
大豆のジャーキーはくそまずかったぞ


6 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:00:58 ID:JP/UOlHE0.net
>>5
ソイジャーキーか
くっそまずいなw



7 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:02:32 ID:KehxhdjU0.net
まがい物はもう飽きたな


8 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:02:40 ID:zmGGAPbT0.net
そもそもハムが結着剤の食感と添加物による味付けなんだから
それと比べても意味ないでしょw

いつものハムがすでに模造品なんだよ。



18 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:05:00 ID:iZUrAw3A0.net
>>8
ホントは豚肉と塩とスパイスだけで、ハムもベーコンもソーセージも造れるんだけどな
欧州はそうだろ



60 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:17:50.89 ID:uLe22Khc0.net
>>18
欧州だといわゆる生ハムが普通のハムなんだっけ?



9 : 暇つぶし ◆Naoki28pY. :2020/01/17(金) 18:02:57 ID:oxW3W0dD0.net




(´・ω・`)



11 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:03:06 ID:QlMg0pE/0.net
植物肉?
どんな需要があるんだろう
肉が嫌いだからベジタリアンなのだろうしなあ



14 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:04:24 ID:NiETiBwG0.net
>>11
宗教的な理由で肉を食べないが肉を食べたい人



39 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:11:53 ID:PncPx4h+0.net
>>11
肉の臭みや脂が苦手な人



44 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:12:49 ID:G6RzcD+L0.net
>>11
持病で制限されてる人とか?



74 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:25:03.75 ID:vMGHN4Ta0.net
>>11
そう思うよね
肉食へ忌避感を持ってる人達へ何故、肉風味の食べ物を提供するのか不思議
また、彼らが肉風味の食べ物を没する理由も不明


これって「牛肉から作ったハンバーグを大豆から作った牛肉風味の偽ハンバーグ」にしてるから本質がわかりにくい。


「人肉から作ったハンバーグを大豆から作った人肉風味の偽ハンバーグ」と置き換えると、代用肉を食べたがるベジタリアンの薄気味悪さが解る。



12 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:03:39 ID:Gota1sGb0.net
加工肉は良くないって言ってんのに
植物から鬼加工して作ったものが良いわけないだろ



13 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:04:02 ID:Yix/BPS90.net
ソイレント・・・


16 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:04:44 ID:QudMHwQT0.net
パチンコ規制たばこ規制ゲーム規制に続いて肉規制の準備も着々と進んでるな
全ては国民を守るためだもんな



17 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:04:53 ID:QBpU44Wr0.net
それがいちばんだいずー


19 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:05:08 ID:QPRpP8EF0.net
精進料理っぽくなってきたな


20 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:05:10 ID:SO3nhEoQ0.net
豆腐にラード掛けるとかそういうのじゃなくて肉なの?


21 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:05:36 ID:cXhUZ29x0.net
肉の脂とかエキス使ってるなら意味ないけどどうなんだろ


22 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:05:55 ID:k+lyFpbX0.net
つなぎの入ったハンバーグ嫌いなんだよね。
粗挽き100%でも再現出来る?



23 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:06:25 ID:+AF13LKG0.net
豆に添加物加えて加工して肉にするなら素直に肉食った方が良いのでは?


24 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:07:27 ID:2/EY2QOv0.net
そこまでして肉食いたいのか


25 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:07:34 ID:3gX11mu40.net
肉に未練タラタラw


26 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:07:44 ID:O1k+j50+0.net
ステーキ作ったら教えて


27 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:07:59 ID:I9yBMsLm0.net
食品偽装して高いものを安くする代用技術は韓国や中国が得意な感じがするけどな。


28 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:08:27 ID:5ZAD/+/d0.net
御託並べて食肉を批判

でもホントは肉を食べたいんです

マジ引くわー



29 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:08:37 ID:eIdFvQTX0.net
日本ハムとかww  まぁだからこういうのに先手打つのかもな


30 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:09:06 ID:zdOCYCCY0.net
夜中のテレビショッピングかよw


31 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:09:15 ID:8hguGi5dO.net
肉に未練たらたらw


32 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:09:30 ID:PPq12pAc0.net
豚さんや牛さんが殺されなくて済むようになる上にベジタリアン達も食えるようになるのか


37 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:10:53 ID:8hguGi5dO.net
>>32
畜産業者「売り物にならんなら始末するべ」



86 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:30:28.66 ID:PPq12pAc0.net
>>37
それは可哀想



33 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:09:44 ID:+uEs1XYn0.net
大豆アレルギー


34 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:10:16 ID:sVsETkx80.net
ヨークの大豆ハンバーグ 美味しいが
高い

やはりリアル肉だな



35 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:10:20 ID:1fS2HHeK0.net
蒟蒻を薄切りにして凍らせてから調理すると
肉っぽい食感になるって聞いたことがあるんだけど
実際食べたことある人いる?どんなもんなの?



36 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:10:49 ID:sxoZzJe00.net
なんで肉じゃダメなの?別に肉でもいいじゃんって思うのだけど
ハンバーガーとか食わんから別にいいが



38 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:11:39 ID:ggwLolxF0.net
肉より高かったりして


40 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:12:10 ID:XUNqlQT40.net
もう肉で作っちゃえばいいんじゃない?


41 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:12:19 ID:ulbdBYLo0.net
目指せソイレントグリーン


42 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:12:21 ID:3gX11mu40.net
食品廃棄よりも、病気になった家畜の廃棄も禁止しろと。


53 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:14:57 ID:olid0fzf0.net
>>42
それは明治初期から禁止なんだわ



43 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:12:34 ID:+ZXIhq4R0.net
そこまでして肉食いたいなら肉食えよ
素直になれ



45 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:12:59 ID:MW7quKuT0.net
豆腐ハンバーグじゃん


46 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:13:10 ID:4A2HgCUv0.net
人造肉って包丁貴族団英彦かよ


47 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:13:41 ID:IHhDyW0C0.net
いくら味がそっくりでも
こういう料理って、食べてるうちに
胃の重みの感じで
ああ、これは肉食ってないな
って気づいてしまう



48 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:13:45 ID:DV3FKaqB0.net
ハムの国内メーカーって日ハムと伊藤ハムしかないよな
後は工房で細々と作ってる程度だろうし



49 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:14:07 ID:dfm0JDww0.net
そんなにしてまでハンバーグって食いたいか?


50 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:14:09 ID:9sS63v110.net
日本ハムが作ったの?
アメリカで、植物肉の開発がされてたのは知ってるけど
特許を買ったとか?



87 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:30:35.73 ID:TQk1u7nB0.net
>>50
こういう方面の加工技術は日本では日ハムが一歩リードしてる
他にもアレルギー用に加工したウインナーとか



51 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:14:46 ID:lTDjQYi80.net
大豆イソフラボンで女性ホルモン増えるんだっけ
まさに草食化



52 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:14:50 ID:zF6mUvLM0.net
ヴィーガン「本物そっくりの味で満足です」


54 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:15:27 ID:lZbXbXtt0.net
豆腐ハンバーグじゃねぇか


55 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:15:29 ID:/dBd0V300.net
3000万円からずいぶん下がったなと思ったらあれは人造肉だったか?


56 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:16:14.67 ID:YK0B46my0.net
昔から仏教会館でこの程度のものは定食に使ってたよ。もう20年も前に食ってた。


57 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:16:22.25 ID:G7lkXFdH0.net
じゃあ植物肉ですって普通の肉食わせとけば良いじゃん


59 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:17:33.31 ID:6rGq0Sf30.net
アメとユーロに今すぐ売り込め!今すぐにだ!
今すぐなら勝機は十分あるぞ!!!



61 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:18:22.93 ID:ulbdBYLo0.net
「先生もどうだい?」
「いいえ。私は遠慮しておきます。」



63 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:18:43.50 ID:NGGvfYLF0.net
将来は地球の人口増加から、植物肉や昆虫食がもっと一般的になるでしょう


64 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:18:54.83 ID:yE2zpgUg0.net
おからが産業廃棄物の名を返上出来る日が。


65 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:18:56.91 ID:lQCuwm8/0.net
「肉の魔術師」こと、旧「ミートホープ」の「田中稔」元社長は早すぎた。


66 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:19:46.68 ID:sZ0bo4tlO.net
大豆は畑のお肉
これお豆な



68 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:21:06.36 ID:voeKM9Gb0.net
アナンダマイドは出るの??
そこが重要じゃね?



69 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:21:23.83 ID:JWshRaV40.net
肉エキスで味付けすれば


70 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:21:45.50 ID:p3dKocIW0.net
東京グールで店長が出してきた謎肉食いたい


71 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:22:16.06 ID:Grf5joh60.net
アメリカ行った時subwayで、ベジミートのサンドイッチ食ってみたけどなんじゃこりゃ?て感じだった。


72 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:22:17.19 ID:qvXXInWi0.net
鶏肉と同じぐらいの値段になったら買うわ


73 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:24:46.51 ID:CWpklVvW0.net
牛育てるより、大豆から肉を作る方がコスト的に安くできそう。
貧乏人は人工肉しか食えなくなる時代が来る。



77 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:27:30.95 ID:SFzDYuUs0.net
>>73
大豆肉なんてわざわざ食わないって



75 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:25:17.12 ID:NH7ehSUS0.net
ヴィーガンビジネス
奴ら狂信者は多少高くても買ってくれる大切なお客様
元は輸入大豆で安いのを加工したらあら不思議



76 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:25:31.57 ID:rLwUPq6E0.net
イソフラボンの摂りすぎがー
とかもういいのか?



80 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:28:41.64 ID:vdsyFXeA0.net
食感からして全然違うと思うんだが
余計な手間を増やした分は値段に反映されるんだから普通に輸入肉の方が安上がりになりそう



81 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:29:30.55 ID:Vp3zJSDx0.net
もどき肉は昔からある。
竜田揚げは旨かった。



82 : 名無しさん@1周年[sage] :2020/01/17(金) 18:29:38.80 ID:dgH3J50L0.net
どん兵衛の油揚げは美味しい


83 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:29:42.33 ID:v0qlnQQL0.net
球団の食堂に毎食入れなきゃ。


84 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:29:59.79 ID:gpyhcZ5Y0.net
日本ハムなんて畜産の手先はどうでもよい
早く日本でもインポッシブルバーガー販売しろ



89 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:31:34.82 ID:KtiS7EJj0.net
鰻を先にしろよ
本物に近いもの作れたら高くうれるぞ
ハムやソーセージ用じゃ採算とれるの
ずっと先だろ



90 : 名無しさん@1周年 :2020/01/17(金) 18:31:35.23 ID:TUCKegZW0.net
何で似せなきゃならんの

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 コメント一覧 (14)

    • 1.   
    • 2020年01月17日 19:00
    • 肉って体に悪いわけじゃないだろ
      安くてうまいなら食うけど
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:01
    • >ホントは豚肉と塩とスパイスだけで、ハムもベーコンもソーセージも造れるんだけどな
      >欧州はそうだろ

      日本でもそうだよ。一体なにと勘違いしてるんだ?
    • 0
      • 10. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2020年01月17日 20:06
      • >>2
        スーパーなんかで一般的に売られてるものを言ってんでしょ
        普通にわかるだろ
      • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:10
    • 合成肉とサプリメントで栄養取ってるとか少し前のSFみたいだなヴィーガンは
      ものすごく身体に悪そうだが
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:13
    • アメリカだとビヨンドミートだかが有名だけど
      大体、本物の肉より高いんだよな
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:15
    • 未来は植物肉になるんだろうな
      SFちっくだわ
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:48
    • 豆は豆のままおいしく食べる工夫をすればいいと思いますが、
      肉に支配された世界の人は大変ですね。
      豆腐等でもいいけど。
    • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 19:51
    • ベジタリアンは肉に似せた野菜を摂ってはいけない。ただでさえ社会に迷惑をかけているのだから健常者の監視に耐える食事をすべきだ。
    • 0
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 20:05
    • ベジタリアンもヴィーガンも別に狂信的に周囲へ押し付けなきゃ
      個人で勝手にやってくれって感じだけどな
      ベジタリアンて単語に反応して攻撃的になってる奴も
      だいぶ害されとる
    • 0
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 20:05
    • おからこんにゃくとかも、食事制限しなきゃいけない糖尿病患者などのために作ってきたんよね。
      ファッションベジタリアンに人気でたら糖尿病患者にまで回らないんじゃ…。



    • 0
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 20:14
    • どれだけ近くしても市場に流通しないと。今店に出とるやつは見た目も味も違う。全然肉じゃない
    • 0
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 20:42
    • なんでベジタリアンだのヴィーガンだのと吠える癖に、そこまでして大豆とかを『肉』に見立てるの?馬鹿なの?
      おめーらは黙って段ボール肉まんでも食ってろ。
    • 0
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 22:48




    •    ダシが動物性やからな



    • 0
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2020年01月17日 23:48
    • 値段が普通の肉より安くて美味い、あるいは太りにくいとかのメリットがあるなら是非食べたい
      というか豆腐だのこんにゃくだのを作って食べてる国なんだ、そういうものには寛容だよな
      ていうかそういうので選択を広げてくれるんだったら海外みたいに100%牛のソーセージや100%鶏肉のソーセージだのハムだの買いやすくもしてほしいんだよなあ
    • 0


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