2019年11月04日

関西人は味噌汁をあまり飲まないことが判明 昆布出汁文化なのと、「畿内」であることが理由

1 : :2019/11/04(月) 15:44:31.34 ID:qjLPyaXF0.net
(省略)
つまり「関西人はみそをあまり食べない」ということなのです。それでもなんとか関西の人々にも振り向いてもらおうと、みそ業界が奮闘しています。

ではなぜ、関西ではみそがあまり食べられないのか。関西の食文化に詳しい曽我和弘さんにそのわけを聞きました。

(省略)

全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191104-00010000-mbsnews-bus_all








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3 : :2019/11/04(月) 15:46:49.77 ID:lhLsc67G0.net
それがミソ


4 : [sage] :2019/11/04(月) 15:47:20.85 ID:uDVo41CE0.net
じゃあ関西の食卓の汁物って何がメジャーなの?


6 : [sage] :2019/11/04(月) 15:48:07.78 ID:H24gbYVL0.net
>>4
味噌汁



9 : :2019/11/04(月) 15:49:43.06 ID:nomasuo00.net
>>4
お吸い物じゃね?



160 : [sage] :2019/11/04(月) 16:41:47.20 ID:BFUej9620.net
>>4
味噌汁も普通に飲むけど、すまし汁の割合が他地域より多いかもね



5 : :2019/11/04(月) 15:47:32.90 ID:cotzfjsu0.net
関西の味付けの特徴

旨味 少ない
風味 ない
塩分 濃い



7 : フロントネックロック(やわらか銀行) [US][sage] :2019/11/04(月) 15:49:11 ID:zdOs9tFE0.net
>>5
それ関東の味噌汁だね



45 : :2019/11/04(月) 16:07:39.68 ID:eopLPqSc0.net
>>5
関東でワロタ



8 : [sage] :2019/11/04(月) 15:49:42.64 ID:zo3k+e2z0.net
今日日は地域差なんか薄いんじゃねーの


10 : [sage] :2019/11/04(月) 15:49:56.56 ID:c0ZdfuHE0.net
疑問なんだけど、夜ご飯でも味噌汁出るの?

たまに晩飯あげてる芸能人とか、夕飯でも味噌汁付いてるよね。

うちは夕飯味噌汁とか考えられないんだけど、うちがおかしいのか?



16 : :2019/11/04(月) 15:51:30.11 ID:Ji4JqFhz0.net
>>10
おかずの具合によるけど味噌汁は出る



17 : [sage] :2019/11/04(月) 15:51:42.37 ID:VEjMokRS0.net
>>10
大阪は朝飯に味噌汁だな
夜は出ない
豚汁の時は夜にでる



26 : :2019/11/04(月) 15:56:57.48 ID:qixXiWos0.net
>>17
朝はパンだろ



27 : :2019/11/04(月) 15:58:35.66 ID:ZTOoawZe0.net
>>10
関東だが
白飯なら朝昼晩関係なく
味噌汁は出るな

豚汁とか
他に汁物が有りゃ別だけど



31 : :2019/11/04(月) 16:02:12.83 ID:VEjMokRS0.net
>>16>>27
やはり晩飯に味噌汁は東日本文化っぽいな
西日本で普通の味噌汁を晩飯に出す家庭ってどれくらいだろう
朝飯に味噌汁なら分かるけど晩飯に味噌汁は西日本生まれからするとあまり馴染みない



108 : クロスヒールホールド(ジパング) [US][sage] :2019/11/04(月) 16:25:54 ID:Jk5jTvee0.net
>>10
おかしいとは言わんが、夜にも出す方が多そうな気がする
関西でも



11 : レインメーカー(大阪府) [CN][sage] :2019/11/04(月) 15:50:09 ID:6Nr5WHVW0.net
普通に毎晩飲んでる


12 : サッカーボールキック(茸)[sage] :2019/11/04(月) 15:50:12 ID:S0ESvQBm0.net
関西人が関西人はケチだから醤油、味噌を
使わないで塩使うていってたぞ



13 : フロントネックロック(空) [TR] :2019/11/04(月) 15:50:15 ID:jLjfGmyq0.net
彼らは比較対象的に飲まないのか
そもそも毎日飲む人ってどんぐらいるんだろうか



14 : マスク剥ぎ(光) [CN] :2019/11/04(月) 15:50:24 ID:EogxYb6C0.net
お吸い物良く飲むなぁ
毎日味噌汁とか飽きるじゃん



48 : [sage] :2019/11/04(月) 16:08:41.62 ID:pdAQUnLm0.net
>>14
毎日吸い物のが飽きるわ
味噌汁は具で風味が変わる



15 : [sage] :2019/11/04(月) 15:50:47.07 ID:JTvA+Zdw0.net
関東の卑怯なところは大阪はすぐに関西でくくるくせに東京は関東で括ったり括らなかったりするコウモリなところ
こう言うところも関東は韓国人そっくり



218 : ミドルキック(SB-Android) [FR] :2019/11/04(月) 17:09:58 ID:S2pB32tj0.net
>>15
まーた意味不明な被害者面始めた
お前こそそっくりだよ



18 : [age] :2019/11/04(月) 15:51:43.21 ID:h0JUkY5z0.net
塩分を下げるには
味噌消費量は減らさないとダメ

ダシをうまく使って味噌の量減らす
関西食文化を全国で見習うべき



19 : :2019/11/04(月) 15:51:46.97 ID:qjLPyaXF0.net
そのくせ、雑煮は白味噌なんだよ。
雑煮はすまし汁以外あり得ない。



23 : :2019/11/04(月) 15:54:24.90 ID:VEjMokRS0.net
>>19
正月三が日は雑煮で2日目はすましで3日目は味噌
これが本物や



29 : :2019/11/04(月) 15:59:10.26 ID:ObBYufSN0.net
一ヶ月に一度くらいしか飲まない


32 : :2019/11/04(月) 16:02:26.85 ID:pXRdkW4l0.net
大阪出身の嫁が配膳すると左手前にご飯右手前がメインのおかずで汁物が左奥に置くのが付き合ってる頃からいまだに慣れない


35 : :2019/11/04(月) 16:04:51.07 ID:qjLPyaXF0.net
>>32
右利きなら右手前メインの方が明らかに食いやすい。
飯も汁も左手でお椀持つんだから当たり前。



38 : :2019/11/04(月) 16:05:35.49 ID:7+xs0oJB0.net
四国や九州行くと時々お味噌汁が甘いのよ、 砂糖が入ってるみたいな甘さ


42 : 頭突き(兵庫県) [US][sage] :2019/11/04(月) 16:06:40 ID:I1rf2mmp0.net
中部地方に味噌をせきとめられて関西に流れて来ない


49 : グロリア(大阪府) [US] :2019/11/04(月) 16:08:59 ID:LsqG/yQF0.net
ふつうに飲んでるけどな


55 : :2019/11/04(月) 16:10:54.34 ID:sKCqq3ce0.net
スープは「飲む」やけど味噌汁は「食う」やな…


56 : [sage] :2019/11/04(月) 16:11:18.88 ID:8s/FKbj40.net
一日一杯の味噌汁は健康の元やで


57 : :2019/11/04(月) 16:11:34.04 ID:sas30QzO0.net
あっ昼夜の味噌汁か
味付けが濃いから朝おかず少ない時くらいしか飲まないんじゃないのか
ランチで出るようなうっすい吸い物みたいな飲み物ってイメージじゃないし



61 : [sage] :2019/11/04(月) 16:12:33.33 ID:JvDnyAOS0.net
都昆布をお土産にすればオーケーなお手軽さが畿内の魅力。


63 : [sage] :2019/11/04(月) 16:12:58.26 ID:hi3Gg7HU0.net
>武田信玄が『信州みそ』

信玄公は甲州じゃないのか?



65 : :2019/11/04(月) 16:13:05.71 ID:dm2eiORZ0.net
そういえば白人が味噌食べて吐き出してたな


68 : トペ コンヒーロ(茸) [HU] :2019/11/04(月) 16:14:22 ID:lMIY/Yeh0.net
味噌汁よりすまし汁のほうが好き


105 : [sage] :2019/11/04(月) 16:25:35.28 ID:R+xmpkXg0.net
味噌汁醤油漬物梅干しを禁止したら

成人病防げる



131 : :2019/11/04(月) 16:31:20.81 ID:wJNEP6O10.net
お前らって漬物といえば菜っ葉しかなく
お茶じゃなくお湯で何百年も満足したんやもんな
そりゃ味噌や醤油はありがたかったんだろう...w



132 : [sage] :2019/11/04(月) 16:31:32.55 ID:rICvGYnH0.net
確かに味噌汁はあんまり食べないな
うまいとも思わないし



156 : [sage] :2019/11/04(月) 16:39:47.24 ID:hjwMjJ5Y0.net
ホルモン焼きでも味噌使わないのかな?


166 : [sage] :2019/11/04(月) 16:43:43.91 ID:upktxk4G0.net
出汁は「ほんだし」をつかうわ。出汁をとるのに昆布や鰹節なんか使わないわ。


185 : :2019/11/04(月) 16:53:25.97 ID:MNKQ+dPB0.net
お好み焼きにすらごはんと味噌汁ついるのにあまり飲まないと?


192 : :2019/11/04(月) 16:55:53.70 ID:wJNEP6O10.net
もしかして東の味噌醤油蕎麦納豆どもは
お吸い物すら知らないんじゃないかと思ってきたはw



199 : [sage] :2019/11/04(月) 16:58:22.99 ID:TX9vekJh0.net
関西は味噌汁代わりにお好み焼き


200 : [sage] :2019/11/04(月) 16:58:25.97 ID:eQM/xFpt0.net
ダシと味噌の量はあまり関係ないと思うけど。
気になるAmazonの本

社会食生活│17:33

 コメント一覧 (52)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 17:51
    • 朝以外でみそ汁は違和感かなりあるなー
      こういう地域差って楽しいw
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 17:52
    • 大阪は味噌汁よりうどんの方が多そう
    • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 17:53
    • 文化の欠片も無い東夷が食文化語ってて笑える。
    • 0
      • 25. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:03
      • >>3
        明治以降は文化人は東京にしかいないだろ。
        大阪は愛知に抜かれてただの観光地に没落。
        関西は上流階級に捨てられた土地。
      • 0
      • 37. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:30
      • >>25
        むしろ明治から大正にかけては大阪神戸のがいただろ。何でもかんでも東京に集まるのはww2前後から。
      • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 17:56
    • パン食のデータを見てみればバカでも分かる。パンに味噌汁は合わせない。
      それと、江戸時代の上方は醤油の普及が江戸より100年ほど早く、味噌汁より醤油のすまし汁を飲む割合が高かったから。田舎ほど味噌の消費量が多い。
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 17:59
    • 田舎住みの人は色々不便でかわいそうw
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:00
    • 東北出身だから
      料理本やネット上のレシピ参考に
      すまし汁や関西風おでんをつくることがあるんだが
      確かに醤油の量は少ないけど
      塩の量の多さにビビる
    • 0
      • 11. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:05
      • >>6
        ニッスイとかキッコーマンとか関東の会社のレシピだろ?
        それ関東人向けのレシピであって、関西人だと食えないレベルの塩分濃さだぞ。
      • 0
      • 27. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:05
      • >>11
        関東が日本の標準だからな。
        一地方の特異な味覚なんて知らんよ、僻地住みは可哀想。
      • 0
      • 13. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:10
      • >>6
        一般に晒されている本やネットのレシピは主に関東人向け
        ♪こんなの常〜識 タッタタラリラ
      • 0
      • 48. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 21:42
      • >>11
        >>27
        >>13
        「京都・辻留 季節の茶懐石 改訂版」世界文化社
        なんですけど
      • 0
      • 49. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 21:54
      • >>48
        なるほど、つまり
        京都の辻留の茶懐石で出てくるおでんは
        塩がめっちゃ入ってるんやね

        聞きたくなかったなー
      • 0
      • 52. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月10日 13:38
      • >>49
        関西は薄いってより実際はメリハリあるってほうが近いかも。
        実際統計上では年間の塩分摂取量は全国下位だけど、立ち食い等料理単体で抜き出すと塩分量が全国上位にくる食品もある。
      • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:00
    • 汁物なら他にもあるから、味噌汁に限定すると一週間に2食ぐらいかな?ちな神戸
    • 0
      • 29. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:05
      • >>7
        田舎は変だなw
      • 0
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:02
    • まぁ出汁文化+醤油の普及の早さだろ
      それに全く使わないわけではないし
      というか最下位ですら味噌汁換算で215杯って十分食べてるような
    • 0
      • 22. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:45
      • >>8
        一位がほぼ500だからさら食ってるのもすごいw
        一日二杯かよ
      • 0
      • 51. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月05日 13:35
      • >>22
        世帯当たりだぞ
      • 0
      • 26. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:03
      • >>8
        味噌汁じゃなくて豚汁とかは冬場よく食べるからね
        あと雑煮が関西は白味噌使うからそれで地味に底上げされてるのもあるかも
      • 0
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:02
    • そういう文化でそういう編集なんだろけど、何で他の地域で親しまれてるもの出されてあんな顔出来るんだろ。
    • 0
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:03
    • 味噌汁1杯で塩分2g弱だからなあ
      1日2杯も飲んだらヤバいぞ
    • 0
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:07
    • 関西出身だけど、確かに毎日は作らない
      和風の献立で、メインが焼き物揚げ物とか、副菜も汁気がない感じなら味噌汁が欲しいけど
      メインが肉豆腐とか煮物だったり、副菜に汁気が多いものがあればいらないかな
      メインが中華や洋風ならスープになるし
    • 0
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:10
    • ケチだから塩使うは関西というより京都の話だな
    • 0
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:14
    • 30年前と比べてみその消費量が半分近く落ちてる。
      味噌汁トップ3は田舎、最下位3つは関西。

      これ単に、田舎は食文化が昔のままで、
      都会は食生活が欧米化してるってだけでは。
      関東が出てないからわからんが、
      東京とかも下位ならそうだと思う。
    • 0
      • 31. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:07
      • >>15
        関西自体が田舎だぞ。
        つまり味噌食わないか食い過ぎ=田舎者
        ほどほど=都会
      • 0
      • 50. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 21:59
      • >>31
        さすがに秋田、新潟、長野と
        大阪、神戸、堺を同列には見れないわ
        関東のランキングもわからんのに
        何が「つまり」なのかw
      • 0
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:26
    • みんな塩分は気をつけようね
    • 0
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:27
    • 普段マクドやら牛丼屋で食ってる奴らが急に薄味自慢するの笑える
    • 0
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:28
    • 関西の方だと定食屋に入っても夜は味噌汁ついてないとかそのレベルなの?
    • 0
      • 19. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:37
      • >>18
        定食屋は汁物つくけど、必ずしも味噌汁ってわけではないんよ
        チェーン店なら殆ど味噌汁やろうけど
      • 0
      • 21. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:45
      • >>19
        普通の定食屋にいってすまし汁も普通にあるのか。関東感覚だと小洒落たところだけなのかなと思ったが
      • 0
      • 20. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 18:45
      • >>18
        名神中国のSAPAで定食頼むと味噌汁の代わりにうどんが付いてくる比率が高いイメージ
      • 0
    • 23. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:52
    • バ関西人は味が濃い=旨いだからw
      だしの旨味や風味を感じることができない、生まれながらの味覚障害なんだよw
    • 0
      • 28. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:05
      • >>23
        典型的な関東人じゃん…
      • 0
      • 32. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:09
      • >>23
        劣ってるからいまだに関西から這い出せないんだよ。
        大阪は愛知に抜かれ、神戸は福岡に抜かれ、京都の観光くらいしかないのが関西。
      • 0
      • 40. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:39
      • >>23
        出汁が薄いってそれただのハズレの店に当たっただけだろ
      • 0
    • 24. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 18:53
    • 元記事は見てないけど
      うちでは味噌を味噌汁以外で使うことがないので使う量が少ないっていう感じ
      西京焼きは焼くだけでいいものを買ってくるしサバは味噌煮より醤油で煮るし
      汁のうどんとかだと味噌汁は飲まないから飲む回数自体減るし
    • 0
    • 30. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:06
    • 塩分濃度ガーーと背乗り美味しんぼの原作者の捏造を
      未だに信じる関東土民

      トンキンうどん汁の30年前の濃さ塩辛さは想像を絶するものだった
      当時、東京生まれの同期ですら塩辛くて飲めるものじゃないと断言してた
      それが20年前、10年前と年々薄くなってきた事実を完全無視して

      今日も元気に関西ガー、自民ガー
    • 0
      • 33. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 19:12
      • >>30
        言い訳しても関西が没落したのは厳然たる事実。
        西日本のトップが愛知になった今、大阪が追いかけるのは愛知であって遥か雲の上の関東にケンカ売るのは滑稽。
        関西は僻地で田舎と認めて愛知を目標にするのが関西復権の第一歩。
      • 0
    • 34. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:13
    • バ関西人は関西焼きとかいうゲロ焼きでも貪ってたら?(笑)
      普通の人は広島で食べるんで(笑)
    • 0
    • 35. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:15
    • 東京どころか愛知、福岡、宮城にすらボロ負けという現実を受け入れられないバ関西人(笑)
      はやく東京でる準備しなよwwww
    • 0
    • 36. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:26
    • ついこの間、味噌汁の摂取量と血圧の関連性がないと聞いて
      安心して自家製味噌と昆布出汁で
      毎食色んな具入れた味噌汁作ってますw
    • 0
    • 38. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:34
    • まーた変なのが湧いてきた・・・
      普通に食文化の違いを楽しみたいの何で違うこと言い出すやからがいるのか・・・
    • 0
      • 42. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年11月04日 20:08
      • >>38私生活が悲惨だからここでストレス発散してるんだよ。可哀想だからほっといてあげよう。
      • 0
    • 39. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:36
    • なんか韓国人みたいなすり替え理論で関西叩きしてる
      地域分断工作員がおるな

      お味噌汁は毎晩作ってたけど、みんなあまり好きじゃないみたいで作らなくなったわ
      最近はホイコーロー作るときくらいしか味噌は使ってないな
    • 0
    • 41. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 19:42
    • >実は、味噌が塩分とりすぎの弊害を緩和し、高血圧と脳卒中を予防する効果があることが広島大学の研究で明らかになった。米の高血圧症専門誌「American Journal of Hypertension」(電子版)の2017年7月31日号に発表された。

      他でも最近の研究では味噌は血圧を下げる効果があるとされている
      具沢山味噌汁がより望ましいが
    • 0
    • 43. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 20:15
    • 味噌好きだからよく使ってる。味噌汁もだけど鯵のなめろうとか炒め物とかラーメンも味噌派だし家でも味噌作ってた。まあ調味料全般だいたい同じくらい使ってるけど。
    • 0
    • 44. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 20:32
    • 味噌汁は朝昼晩何時でも飲むが、主食やおかずとの相性のが大事だな。
      パンや鍋物や粉ものや洋食中華と合わせては飲まない。
      お澄ましは炊き込みご飯とかといっしょのイメージ。
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    • 45. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 20:43
    • 何か感じは良くない
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    • 46. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 21:01
    • そんなに毎日汁物いらんわw
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    • 47. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年11月04日 21:39
    • 出汁の味がすきなのであって塩分濃いのが好きなわけではない でも俺や周りの人はパン食多いので味噌汁はあまり飲まないな 食文化は欧米化が進んでる
    • 0


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