2019年08月31日

日本ガチで貧しくなる。飲食チェーンが人手不足とコスト削減で仕入れ食材を減らしメニューも大幅削減

1 : :2019/08/31(土) 17:37:35.93 ID:qbiz5lrS0●.net BE:479913954-2BP(2931)
メニュー減らし人手不足克服 オリジン弁当は3割減
リンガーハット20種廃止


飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀(東京都調布市)は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。

(省略)

全文
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000?s=1








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3 : [sage] :2019/08/31(土) 17:38:21.49 ID:LT9xAFtE0.net
ブラックが淘汰されてるだけ


11 : :2019/08/31(土) 17:40:09.97 ID:9PhvMgvl0.net
>>3
そうは言うけど新鮮な食材が豊富なチェーン店なんてあるか?
どこも冷凍の糞食材の使い回しだろ



14 : [sage] :2019/08/31(土) 17:40:59.53 ID:ePnp7pqR0.net
>>3
ブラックじゃないとのこらないかも



15 : :2019/08/31(土) 17:41:02.50 ID:IJR9cWeN0.net
>>3
これ。勘違いイキりちゃんぽん屋なんぞ潰れたらいい



20 : :2019/08/31(土) 17:41:25.32 ID:+/B83rtm0.net
>>11
確か大戸屋は冷凍じゃない



5 : [age] :2019/08/31(土) 17:38:48.38 ID:VlEyhw/s0.net
もともと物価安すぎだから


69 : [sage] :2019/08/31(土) 17:55:32.96 ID:FlqLyZSa0.net
>>5
それを徐々に値上げしたり容量を減らしたりしてインフレ起こそうとしてるじゃん
消費者は激おこだが



6 : :2019/08/31(土) 17:39:19.31 ID:QyoaX8nL0.net
金を持ってても使わないのが美徳


7 : [sage] :2019/08/31(土) 17:39:29.06 ID:gsCMZx3Q0.net
オリジンのおかず部分の上げ底容器は怒りさえ覚える


8 : [sage] :2019/08/31(土) 17:39:59.70 ID:EOrSIEP70.net
今多すぎだよ。普通に家庭料理ができない人が多くなった。


10 : [sage] :2019/08/31(土) 17:40:04.99 ID:aMjL39lZ0.net
バイトありきの業種だからザマァとしか思わない


12 : [sage] :2019/08/31(土) 17:40:31.64 ID:Ms2FScsK0.net
いいじゃねえか
牛丼屋も牛丼だけに絞って「ここでは牛丼を食え」みたいな頑固さがほしい



19 : :2019/08/31(土) 17:41:24.61 ID:9PhvMgvl0.net
>>12
同じ食材の使い回しで料理方法が違うだけ



21 : [sage] :2019/08/31(土) 17:41:30.30 ID:zbnJpsNr0.net
>>12
これ
余計なサービスやメニューは個人的には要らない



24 : [sage] :2019/08/31(土) 17:42:53.11 ID:G0JbUKOy0.net
>>12
ちょっと前の松屋の季節限定メニューは使い回し感が強かったなw



44 : :2019/08/31(土) 17:47:17.82 ID:08GX3sdj0.net
>>12
昔の吉野家は牛丼しか売ってなかっただろ。
BSEでアメリカ産牛肉が入ってこなくなって、他のメニューも売り出して今に続いてる



62 : :2019/08/31(土) 17:54:18.50 ID:DaSJ0CB80.net
>>12
回転寿司屋にもそれ言ってやってw



16 : :2019/08/31(土) 17:41:04.80 ID:+f8vUYy30.net
飲食店やコンビニ店員なんて学生がやってただろ
今の学生はバイトしないのか?



42 : [sage] :2019/08/31(土) 17:47:05.28 ID:0ZwwLkN50.net
>>16
しない。



102 : [sage] :2019/08/31(土) 18:06:34.47 ID:7mGqFXpu0.net
>>16
今 外国人だゃ



143 : :2019/08/31(土) 18:25:49.70 ID:0wk2hoYx0.net
>>16
学生は流行りもんに飛び付くからな
外食チェーンやコンビニって今は魅力の無い業界になったんだよ



160 : [sage] :2019/08/31(土) 18:33:58.99 ID:ZtpdSquJ0.net
>>16
学生が居ない



17 : [sage] :2019/08/31(土) 17:41:15.78 ID:7x+tsb3K0.net
こんなとこに金だすくらいなら地元のラーメン屋にでも行った方がマシだな


18 : [sage] :2019/08/31(土) 17:41:21.48 ID:6qp8N/4x0.net
焼肉さ○うの熟成カルビ
ハムカツかよっていう薄さの上に三角形に切ってあるんだぜ
ペナントかよって思わずツッコンだわ



23 : [sage] :2019/08/31(土) 17:42:13.87 ID:pgvmm9gg0.net
軽減税率でまた偏るぞ


25 : :2019/08/31(土) 17:43:23.03 ID:EBFoYfVk0.net
もっと値上げして物価を上げるのに貢献しろよ!
さもないと日本は後進国に逆戻りだぞ!



26 : :2019/08/31(土) 17:43:30.48 ID:mIfC8+jn0.net
メニュー多すぎんねん


27 : [sage] :2019/08/31(土) 17:43:41.21 ID:0fnqWf9p0.net
メニュー沢山あったってクオリティー低くなるだけじゃん
メニュー絞ってクオリティーを安定させてくれ



31 : [sage] :2019/08/31(土) 17:45:08.11 ID:rSuwq3/w0.net
チェーン店が淘汰される時代だな
個人店に回帰しろよ



34 : [sage] :2019/08/31(土) 17:45:31.49 ID:BMgzGTcy0.net
今はどこいってもこんなんらしいな。


35 : [sage] :2019/08/31(土) 17:45:43.04 ID:QJ2EmZlA0.net
ガチで日本は、移民による労働力確保ではなく、
AIによる労働の超効率化を押し進めるべき



37 : :2019/08/31(土) 17:46:20.18 ID:5hbwR3sy0.net
リンガってそんなにメニューあった?


39 : :2019/08/31(土) 17:46:45.56 ID:9r+IoSOq0.net
マジでワンオペどころか全セルフ状態になる


46 : [sage] :2019/08/31(土) 17:47:36.23 ID:aJ0kWg4g0.net
飲食なんかで働かなくても求人めちゃくちゃあるからな


50 : :2019/08/31(土) 17:49:01.35 ID:Sn3tSuNT0.net
一切外食しなくなった


53 : [sage] :2019/08/31(土) 17:50:06.15 ID:GRwZwSAJ0.net
貧しいくらいの方がかえって緊張感あっていい


57 : [sage] :2019/08/31(土) 17:52:20.94 ID:mNzBoGUW0.net
ろくに働きもしないでお金にうるさいバイトテロばっかだしな


59 : :2019/08/31(土) 17:53:01.03 ID:XdOV2Ek40.net
廃棄食料が減るから良い事じゃん


63 : :2019/08/31(土) 17:54:57.86 ID:IJR9cWeN0.net
潰れた店舗の跡地を緑化しろ


66 : :2019/08/31(土) 17:55:23.39 ID:NkSeMUs60.net
オリンピックまでもたなかったか・・・


68 : [sage] :2019/08/31(土) 17:55:32.88 ID:glp/b1dS0.net
人手不足と就職難の矛盾


71 : :2019/08/31(土) 17:56:01.55 ID:w2h6HGSg0.net
近所の餃子の王将に油淋鶏が無い(´・ω・`)


75 : :2019/08/31(土) 17:57:12.27 ID:IGDPCOGB0.net
>>71
店によって違うよな
うちの近所は焼きそば超うめえ



72 : [sage] :2019/08/31(土) 17:56:10.76 ID:65LMs/hm0.net
リンガーハットってそんなにメニューあったっけ
冷凍レンチンと専門店だらけになるだろな



73 : [sage] :2019/08/31(土) 17:56:11.04 ID:BNDKsuP40.net
店員が高度人材の外国人ばかりだよね


74 : :2019/08/31(土) 17:57:02.07 ID:UrU/kzK90.net
最後の砦の食文化も終わりに近づいてるか


83 : [sage] :2019/08/31(土) 17:59:08.12 ID:d1j1JumA0.net
無駄にメニュー多すぎ


84 : [sage] :2019/08/31(土) 18:00:41.80 ID:2JY0e/nE0.net
日本人バイトの方が少ないんじゃないかと思うぐらいコンビニ、外食は外人だらけ


85 : [sage] :2019/08/31(土) 18:01:05.25 ID:JBkp4BM10.net
メニュー減らすのは構わんわ
どこの店も種類ありすぎて何頼むか迷うしバイトも楽になるだろうし



90 : :2019/08/31(土) 18:02:26.20 ID:KG6eiwjQ0.net
大本営発表機関としても名高い日銀を信じろ
景気はいつでもどんな時でも緩やかに拡大中!(´・ω・`)



91 : [sage] :2019/08/31(土) 18:02:32.35 ID:hl1ofXg90.net
多くて8品かな
そのくらいまでが丁度捌きやすい

少ないほど楽



92 : [sage] :2019/08/31(土) 18:02:36.78 ID:qcTKFU3U0.net
低価格競争するから貧しいままになる


93 : [sage] :2019/08/31(土) 18:03:03.83 ID:LebO/Ro80.net
チェーン店出店し杉


99 : [sage] :2019/08/31(土) 18:05:42.14 ID:TbJa8N+x0.net
レンチンセルフでいいんですけどね


103 : [sage] :2019/08/31(土) 18:06:59.97 ID:iS1ouN8k0.net
外食とか絶対に働きたくない


109 : :2019/08/31(土) 18:09:47.65 ID:SN37ddy/0.net
あるべき姿に向かっているだけだろ
過剰サービスは要らない。ブラック飲食屋は全部潰れろ。



114 : :2019/08/31(土) 18:11:54.81 ID:GQKNWpf50.net
ネットで他者との比較ができるようになってからこの傾向が顕著になったな
もうこの流れは止まらんよ



115 : :2019/08/31(土) 18:12:29.98 ID:V1nXASNd0.net
低賃金のバイトで回して将来の人間を産み育てる事をしなかったからだろう


121 : :2019/08/31(土) 18:15:38.85 ID:21ZGolrl0.net
定食屋があちこちメニューや量を減らしたりしてて辛い


129 : [sage] :2019/08/31(土) 18:19:57.64 ID:GAOdgpBQ0.net
もともと日本の飲食店が安すぎるんやけども
海外見てみろよ
しょうもないメニューで3000円するわ



134 : :2019/08/31(土) 18:22:43.81 ID:xdbNpUTY0.net
>>129
まともに人件費払ったらそうなるわな
日本の飲食店がどれだけ人件費買い叩いてるかよくわかる



131 : [sage] :2019/08/31(土) 18:20:14.91 ID:65LMs/hm0.net
コンビニ業界が揉めてるのも同じ事だな


132 : [sage] :2019/08/31(土) 18:20:51.56 ID:5lhMNtKB0.net
優秀な日本人は欧米や韓中に逃げてるからなw


133 : :2019/08/31(土) 18:20:56.45 ID:GQKNWpf50.net
飲食もスーパーもコンビニもあらゆる接客サービス業はオールセルフ化すればいい
見張りに2メートルの黒人を2、3人立たせておけば老害もDQNも借りてきた猫のように大人しくなるぞ



135 : [sage] :2019/08/31(土) 18:22:53.74 ID:Jomc/3670.net
個人店への回帰になればいいけど


138 : [sage] :2019/08/31(土) 18:24:45.67 ID:3esbC7hN0.net
そのくせサービスは一流レストラン並みのを求めてくるんだよな


155 : :2019/08/31(土) 18:30:49.40 ID:Elvyhizm0.net
>>138
クレーマーやクレーマー気質のガタガタ言うやつも地味にだが減った気がする。
でも、それにも増して人不足でカッツカツに回してる店が多くて文句言う気も失せるという感じかも。
小売飲食サービス全般で淘汰するなり構造改革するなり何かないと全部ボロボロ。



140 : [sage] :2019/08/31(土) 18:25:17.39 ID:zCIiASfC0.net
経営者の考え方やな。人を育てて高度化するか、
仕事を単純化して育てなくてもある程度出来るようにするか。



141 : :2019/08/31(土) 18:25:34.88 ID:npCzAqz90.net
だから、正社員で年収600万出せば普通に雇えるってば。
それができないなら従業員の労働力を搾取してるだけのブラック企業だから潰れてOK



154 : :2019/08/31(土) 18:30:35.86 ID:SN37ddy/0.net
>>141
ほんとこれ
600万払えないなら自分たちで運営するか自動化するか廃業しろ
時給1000円未満で雇うなら、その従業員には何も求めるな。一切責任を負わせない。ただのお手伝いさんでしかない。



142 : [sage] :2019/08/31(土) 18:25:38.38 ID:iMT+MpK30.net
最近の学生って何のバイトしてるんだろう
スタバやタリーズみたいなカフェは若い子しっかり確保できてるなあと思うが
外食系は減ってる印象



150 : :2019/08/31(土) 18:28:17.70 ID:CMu7K0gg0.net
>>142
もうバイト応募の前に、店や会社をググるのは当たり前だからな。
同じチェーン店でも人集めに格差が出て来る。



146 : [sage] :2019/08/31(土) 18:26:53.28 ID:zCIiASfC0.net
外食チェーンはガッカリすることが多いから基本行かないわ。
それならコンビニの総菜で十分というか



152 : :2019/08/31(土) 18:29:47.33 ID:gQ2WVGRG0.net
仕送り大学生の生活費が一日770円の国で今さら何を


157 : :2019/08/31(土) 18:31:44.19 ID:kOZasJlD0.net
店が多すぎるから淘汰される時期に入っただけ
気になるAmazonの本

社会食生活│19:04

 コメント一覧 (22)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:08
    • いや、おかしいだろ…人手不足なら人件費浮いてるはずなんだからさ
      コスト削減する必要はまったくないはずだよね?
      労働に見合った対価を今まで払ってきませんでしたって自白してるようなもん
    • 0
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      • 9. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年08月31日 19:44
      • >>1
        人手不足だから採用広告出す→でもこない→さらに広告出す
        この悪循環もあるぞ。タダで広告出せる程世の中甘くない
        そして人手不足だから8時間以上労働を強いる→残業手当1.25倍出す
        一定金額越えるから税金も発生する
        これやると人件費はどんどんかさむんだよ
      • 0
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      • 14. 名無しさん@まとめたニュース
      • 2019年08月31日 20:19
      • >>9
        ハローワークに求人出したらいいだろ下手したら助成金までもらえるわ
        まともな待遇で募集して定着させる事を心がけたらいいだけなんだわ
        残業手当は理由にならない、頭数増えたら年金や保険で金が出ていくし

        募集して人が来ないのは企業として魅力がないからだ肝に銘じろ
        少子高齢化なんだよ、ほっときゃ人材が揃う時代じゃない
        粗製濫造品の団塊世代とかと同じ対応でいいはずがないだろ?
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    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:16
    • 馬鹿みたいにインフレ拒否されてるからな
    • 0
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    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:18
    • 人手不足は、募集も含めてみたら人件費高騰するんだぜ
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    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:23
    • 過当競争で潰しあってるだけでしょう。
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    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:25
    • 人件費高騰しないように外国人労働者を増やしているのがいまのくそ政権。
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    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:28
    • 東大とか潰した方が良くね?
      あの大学は基礎研究とかはともかく政治とか法律とか見てたら圧倒的に阿呆が多くね?
      こんな連中に日本を任してたらヤベーぞマジで
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    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:32
    • コンビニにしろ外食にしろどんな店にしろチェーン店が強すぎるわ
      馬鹿みたいにチェーン店利用するんだもの。で利用客増えればそこでバイト・パート増えるだろう
      チェーン店ばかり増えたら経営陣が搾取する構造に当然になるだろう
      コンビニオーナー問題の時に気づいた筈だろう。労働の対価を払えとか労働環境整えろとかどの口が言ってるんだ
      使うなと。それでも便利だから使うんだろう。所詮他人事なんだよ。馬鹿みたいに偏る下級国民の集合体がこのザマ
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    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:42
    • 安い商品は安い労働力によって維持されている。

      お前らが高い商品を買えば、労働者には高い給料が支払われる。
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    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 19:53
    • 美味しい隠れた個人店とかめっちゃチェーン店に潰されたから
      チェーン店舗嫌いや潰れていいよ
      コンビニも多すぎ家の周り二百メートル四方に六軒もある
      アホか
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    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:00
    • 人を雇おうとしないから人手不足なだけで、ただの言い訳
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    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:10
    • 安いところはたいていまずい。サービスとか論外。もはや努力ではどうすることも出来ないレベル。

      外食に金をかけられる層に向けて舵をきる方がよっぽどいいと思う。
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    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:13
    • 貧乏人ほど外食やらコンビニやら大好きだから逆だろ
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    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:26
    • クレーマー優遇やめろ
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    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:26
    • 貧しいのは低能管理人の知能w
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    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:36
    • >>飲食店やコンビニ店員なんて学生がやってただろ今の学生はバイトしないのか?

      それに費やす時間が大きな過ちに繋がる。それを学業と自分のために費やし就職する。バイトで学業がおろそかになったり時間をとられることで生涯年収が大きく変化する。
      例えばバイト4年間で400万としよう。それを親が出せば子は無駄な時間を使わずにすむ。
      それで中途退学やバイト生活にはまった場合は生涯年収が1億程度変化する。
      今の親は団塊の世代と違い馬鹿ではない。
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    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:42
    • さっさと機械化すればいいのに
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    • 19. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 20:45
    • 団塊の世代は成人してからも親から支援してもらってるのに子供が成人したら支援してもらう考えを持つ人が多い。
      これは貧乏ブログ見ていてみな似た傾向があった
      その子供は親から支援してもらえず就職氷河期+全体に低給料になっていた時代なのに逆に支援する生活で破滅する。

      +団塊が+に挟まれつつ就職もあり給料もある世代
      −氷河期が−に挟まれ就職が狭まり給料も低い世代
      だから当時のバイトで企業が回っていた
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    • 20. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 21:15
    • そら老後に向けて貯金しないと死ぬぞって国が直々に発表してんだから
      20代30代は外食なんかに無駄に金出さないでしょ
      溜め込みまくってる60代は外食行かないし金使わないしで詰んでるよ
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    • 21. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年08月31日 21:42
    • リンガーハットは外人だらけだよな
      中国人は多分バイトリーダー
      その下にどこの国か分からない名前の名札の奴が数人いる
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    • 22. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年09月01日 01:45
    • 学生バイトすらこねーのか
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