2019年07月16日

袋ラーメンのベテランさん来て

1 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:08:06.650 ID:bsjXPke20
麺が伸びずに卵がほどよく固まるには
卵をいつ投入すればいいの?



2 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:09:03.655 ID:8UiBfVP30
あらかじめ茹でた卵を用意しておきます


3 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:09:05.681 ID:OnSMPSft0

茹でる訳じゃないなら固まらないだろ



4 : 開 【禿げてなi】 運 :2018/10/19(金) 21:09:20.989 ID:a2u2rhwg0
卵皿に割って水入れてレンジ3分







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5 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:09:32.717 ID:5twbo6eI0
俺沸騰したら先に卵入れて
ある程度固まりだしたら麺投入してる



7 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:10:48.803 ID:bsjXPke20
>>5
卵割れない?



10 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:12:23.446 ID:5twbo6eI0
>>7
黄身だけはなるべく壊れないように気をつけて麺をほぐす
白身はまあ混ざるのは仕方ない



6 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:10:25.932 ID:WKpOOkdEa
卵と一緒に茹でたらスープ濁るやん


9 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:12:06.038 ID:vPio7MWI0
出来上がり10秒前


11 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:12:25.452 ID:mCv2JAPz0
ゆで卵でものせとけ


12 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:17:08.872 ID:LEmLq14Wa
湯を沸かす
卵を投入
好きな固さまでにる
どんぶりに取り出す
残った湯に麺をいれる
麺がこのみの固さになったらどんぶりに麺と必要な量の湯を入れる
どんぶりにスープの粉をいれ混ぜる



13 : 名無しさん :2018/10/19(金) 21:17:44.958 ID:fw8g4fzS0
>1
乾麺投入の1分前に投入する。



14 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:20:26.419 ID:fmW3/zpep
卵を室温にしてから火止める20秒前に溶き入れて強火で時間まで


15 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:27:38.725 ID:YQY5ixQya
俺は水から入れてる
沸騰して麺茹で上がるまでにはちょうどいい感じになってる



16 : 名無しさん :2018/10/19(金) 21:28:20.480 ID:fw8g4fzS0
即席ラーメンに載せる卵の見た目の美しさを追求するために電子レンジで温泉卵作る容器を百円ショップで買ってみたけど理想の固まり具合にならないんだよね。


17 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:30:22.013 ID:bsjXPke20
うーん、先に卵を入れると黄身が割れる未来しか見えない


18 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:32:31.932 ID:lqLlIkaP0
麺が少しほぐれてきたら


19 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:32:37.757 ID:fmW3/zpep
溶かないのかポーチドエッグか


20 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:36:57.139 ID:/oGD1DW60
ゆで卵を漬け込んで味付け卵にしたほうがよくない?


21 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:37:57.691 ID:4yq4tCtwx
これ見とけ
https://www.youtube.com/watch?v=b7DhqCS5omU



22 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 21:50:18.745 ID:C5Dmi7wo0
鍋いっぱいに湯沸かして沸騰したら100CCくらいの水いれて卵3つ程入れたら30分くらいで温泉卵出来るから
ラーメン出来たらそれ放り込んだらいんでね



23 : 名無しさん :2018/10/19(金) 22:05:22.684 ID:fw8g4fzS0
鍋に張った水深2cmの熱湯に玉子を入れフタをして4分茹で(蒸し)、火を止めてフタをしたまま8分放置すると半熟ゆで玉子になるらしい。


即席ラーメン食うのにそんなに待てないな。



24 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/10/19(金) 22:05:49.542 ID:/N0LPiBJa
お湯が沸騰したら、サッポロ1番味噌ラーメンの麺を入れます
お湯の量を確認して、スープの素を入れます
やや、硬めに麺をほぐして、卵をおとして
もやしを適量入れて、蓋をします

2分経ったら出来上がり
気になるAmazonの本

雑談食生活│16:28

 コメント一覧 (18)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 16:40
    • サッポロ一番は5分は茹でないと
    • 0
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 16:47
    • 沸騰前に麺入れて、ほぐれ出したら卵割り入れ煮上がったら完成。
      粉末スープは器の方に入れておくと湯量を調節しやすい。
    • 0
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 16:53
    • レンチン50秒で温玉作る動画がいっぱいあるから探せ
    • 0
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 16:55
    • 元スレにも書かれてるけど
      冷蔵庫から取り出した直後の卵は使わない。
    • 0
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 16:55
    • 冷蔵庫から出した状態だと卵はキンキンに冷えてるしな
      まず30分位前に出して常温に戻しとかないと、鍋に入れても固まるのに時間掛かる
    • 0
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:09
    • 1・完成品に生玉子を投入し、黄身と白身を分離させて白身が白濁するまで放置
      黄身を潰して麺を絡めて食べたあとまぜてしまう
      2・鍋の最終段階で掻玉にしてしまう
    • 0
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:21
    • ちょっと固めで丼に入れて、卵を投入
      上からバーナーで炙りますw
    • 0
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:38
    • マグカップにお湯を半分入れて卵を割り入れ1分レンチン
      スタートしたら麺をゆではじめ
      麺がほぐれたらマグカップの中身とスープ入れてひと煮たち
    • 0
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:40
    • 温泉卵を別に作るなり出来合いを買うなりして
      ラーメン出来てから投入
    • 0
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:42
    • 最近は卵レンチンだ
      一緒に作ろうとすると麺ゆるくなりがち
    • 0
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:46
    • 冷凍した卵を常温に戻してラーメンが茹で上がる直前に入れれば白身がほどよくかたまり黄身がトロっとした仕上がりに
    • 0
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 17:57
    • プロもそうだけど別に準備だぞ。意識低いなら自分で程度あわせるしかない。ぶっちゃけ別に作るの嫌だとか絶対意識低い系だからもう打ち込んでしまえって思う。

      自作のゆで卵の醤油漬けとチャーシュー作れるようになったがコストはかかるけどほんまラーメンに合いすぎてこまる。
      メンマは流石に無理だわ。タケノコで代用したけど食べ物が出来なかった(笑)
      自分の程度を把握するのが結構面倒なんだよなぁ。こればっかりは自分で覚えていくしかない。他人なんか実際にやってみることに比べたら当てにならん。
    • 0
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 18:08
    • 卵入れると味変わっちまうだろうに…
      茹で卵か目玉焼きにしとけよ
    • 0
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 18:51
    • まじレスしていい?
    • 0
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 18:54
    • そもそも冷蔵庫にタマゴを入れるなよ
    • 0
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 19:12
    • 思うように固まらないし別でやるのはめんどくさいから、ラーメンを濃いめに作って卵と絡めながら食ってる。
    • 0
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 19:56
    • 途中のツベなんやねんw
    • 0
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2019年07月16日 20:11
    • ゆで卵別に作って半分に切ってから入れたら?
      麺茹でてる途中に卵落とすとなんか汚らしい。
    • 0


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