【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し
1 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:19:56.23 ID:GLwGYvRE0
ソース→テレビ
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2 : 名無しさん@涙目です。[age] :2019/06/11(火) 10:20:45.12 ID:FL1IqWYd0.net
なかなかえぐい
3 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:21:05.97 ID:RpJ2F4Of0.net
ホリエモンが↓
4 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:21:09.96 ID:C6/AGqXd0.net
すげーななんも身にならんやん
5 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:21:22.33 ID:NefK0pez0.net
まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな
10 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:23.29 ID:GLwGYvRE0.net
>>5
んで、師匠が10年立つ前に死ぬ
45 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:25:48.87 ID:UslOPRLL0.net
>>5
雑用ないと思ってんの?
137 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:38:46.45 ID:9P6F+sBu0.net
>>5
本当に見てるだけなら最高だけど、実際は低賃金でサビ残あって雑用ばっかやらせてるだけ
何だかんだ理由つけても実のところは低賃金で何でも言うこと聞く労働力が欲しいだけ
176 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:44:46.63 ID:anndHKc30.net
>>137
職種関係なくカネ貰う仕事って基本そんなもんです
学校やサークルじゃないんだから
まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな
10 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:23.29 ID:GLwGYvRE0.net
>>5
んで、師匠が10年立つ前に死ぬ
45 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:25:48.87 ID:UslOPRLL0.net
>>5
雑用ないと思ってんの?
137 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:38:46.45 ID:9P6F+sBu0.net
>>5
本当に見てるだけなら最高だけど、実際は低賃金でサビ残あって雑用ばっかやらせてるだけ
何だかんだ理由つけても実のところは低賃金で何でも言うこと聞く労働力が欲しいだけ
176 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:44:46.63 ID:anndHKc30.net
>>137
職種関係なくカネ貰う仕事って基本そんなもんです
学校やサークルじゃないんだから
6 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:21:39.91 ID:H8Sz18zt0.net
職歴になんて書くの
7 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:21:47.11 ID:JsZ3hyEe0.net
天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。
8 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:21:58.01 ID:w16uvPsh0.net
10年もかかるわけねえ
9 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:18.54 ID:0P5wtT94O.net
アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる
11 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:31.66 ID:oNjgVidw0.net
賄いでは揚げてるだろ
9年目くらいに
12 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:39.02 ID:+rw8ey8h0.net
こういう脳筋的なの嫌いだわ
13 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:22:39.75 ID:JsZ3hyEe0.net
修行なにそれ?って時代w
14 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:22:41.64 ID:I9roRGh50.net
もちろん私的には揚げてるんだぞ?
15 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:22:50.58 ID:vVrskp110.net
かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね
108 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:34:36.55 ID:us3WhZWo0.net
>>15
違うよ。自分で落としたんだよ。
んで、それ店員見てたのに取り替えてくれず、もうひとつ買いましたっていう。
かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね
108 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:34:36.55 ID:us3WhZWo0.net
>>15
違うよ。自分で落としたんだよ。
んで、それ店員見てたのに取り替えてくれず、もうひとつ買いましたっていう。
16 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:22:58.13 ID:1IHFHhPj0.net
きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ
18 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:23:04.74 ID:ux+uAKjB0.net
>>1
天ぷら近藤?
さつまいも天ぷらで有名な
32 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:24:28.28 ID:+rw8ey8h0.net
>>18
これがいも天?
68 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:28:30.52 ID:ux+uAKjB0.net
>>32
そうだよ
揚げるのに30分かかる
ほとんどの人が注文してるね
オレはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった
90 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:31:59.70 ID:0a68/Lkx0.net
>>18
衣ないやん
204 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:48:44.14 ID:9P6F+sBu0.net
>>68
うまいの?
225 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:52:58.65 ID:ux+uAKjB0.net
>>204
外カリカリ中ホクホクで美味しいよ
ただ量が多すぎるので他の天ぷらが楽しめなくなる気がする
2人で分けたいけどカウンターで食べるからシェアしづらい
>>1
天ぷら近藤?
さつまいも天ぷらで有名な
32 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:24:28.28 ID:+rw8ey8h0.net
>>18
これがいも天?
68 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:28:30.52 ID:ux+uAKjB0.net
>>32
そうだよ
揚げるのに30分かかる
ほとんどの人が注文してるね
オレはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった
90 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:31:59.70 ID:0a68/Lkx0.net
>>18
衣ないやん
204 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:48:44.14 ID:9P6F+sBu0.net
>>68
うまいの?
225 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:52:58.65 ID:ux+uAKjB0.net
>>204
外カリカリ中ホクホクで美味しいよ
ただ量が多すぎるので他の天ぷらが楽しめなくなる気がする
2人で分けたいけどカウンターで食べるからシェアしづらい
19 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:23:06.14 ID:vVmICCTj0.net
客前では揚げられないだけだろw
20 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:23:17.17 ID:6ikG5af40.net
客前で揚げてないだけで、賄い用で練習で揚げているだろ?
21 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:23:41.70 ID:ZXbCzaW50.net
なんでもラーニングカーブってあるからな
9割は一年でいける、のこり1割が9年でしょ
23 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:23:45.38 ID:RpJ2F4Of0.net
てんや行けば即戦力だな
26 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:23:55.02 ID:KW5e1f1/0.net
さすがにえびふらいぶつけてもいい
30 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:24:19.14 ID:oYgHjiNA0.net
老害「後継者不足」
33 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:24:32.83 ID:C5hbNE7H0.net
休みの日とかに実践してるんだろ
35 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:24:50.55 ID:5oX9x6Il0.net
そんなに違うもんなのかね
46 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:25:53.77 ID:bUy0M/g+0.net
主人は10年のカリキュラムスケジュールを見せないと。
48 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:26:03.06 ID:uoBD/3ts0.net
海老は衣から剥がしていただくべきだよな
49 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:26:30.53 ID:RpJ2F4Of0.net
まあ有名店の暖簾分け料と思えば、いいか
53 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:27:01.61 ID:I9roRGh50.net
10年耐えればこの店の客層も引き継げるんだからうはうはよ
てんやの店員やってたって給料カスだろ
56 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:27:31.48 ID:bg3jhMlx0.net
俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの?
116 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:36:01.90 ID:nWHVZbqp0.net
>>56
分からんが
てんやをこよなく愛する自分を否定されてるような気がして
ちょっとイラつくな
170 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:43:59.67 ID:9P6F+sBu0.net
>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、
こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか!って理屈で金払わないからな
260 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 11:00:17.58 ID:KSvb9w2d0.net
>>56
技術系で働いたことあるやつならいかにこれがアホな事かわかるはずだが
278 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:03:09.10 ID:anndHKc30.net
>>260
技術系でも経験つんだベテランにならないとわからない部分がけっこうある
316 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:08:53.91 ID:9P6F+sBu0.net
>>278
なんか大企業でもずっと研磨してきましたみたいな仙人みたいな爺さんいたりするけど
あの爺さんってマジですごいのかな?
324 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:10:53.03 ID:tTNR1I+F0.net
>>316
凄いのは凄いと思うぞ、マジでその人の人生でしかわからない感覚のようなものは間違いなく育ってる
でもそれはものすごく効率が悪いからそれを少しの経験で追いつけるように教えるのが重要
俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの?
116 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:36:01.90 ID:nWHVZbqp0.net
>>56
分からんが
てんやをこよなく愛する自分を否定されてるような気がして
ちょっとイラつくな
170 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:43:59.67 ID:9P6F+sBu0.net
>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、
こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか!って理屈で金払わないからな
260 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 11:00:17.58 ID:KSvb9w2d0.net
>>56
技術系で働いたことあるやつならいかにこれがアホな事かわかるはずだが
278 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:03:09.10 ID:anndHKc30.net
>>260
技術系でも経験つんだベテランにならないとわからない部分がけっこうある
316 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:08:53.91 ID:9P6F+sBu0.net
>>278
なんか大企業でもずっと研磨してきましたみたいな仙人みたいな爺さんいたりするけど
あの爺さんってマジですごいのかな?
324 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:10:53.03 ID:tTNR1I+F0.net
>>316
凄いのは凄いと思うぞ、マジでその人の人生でしかわからない感覚のようなものは間違いなく育ってる
でもそれはものすごく効率が悪いからそれを少しの経験で追いつけるように教えるのが重要
60 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:28:05.04 ID:v/Tu7grh0.net
いいんじゃないの?
こまどりの店長みたいになるよりマシw
65 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:28:27.79 ID:vqWa3Vxf0.net
これはガチ
だから揚げるに関しての技術は平均的ケンモメン以下ということになる
67 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:28:29.80 ID:25mht2Y30.net
山岡さんなんとかならないの?
74 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:29:54.30 ID:EMYhUG+X0.net
自分はする気も勤まりもしねーのに何が気にくわないのかよーわからん
79 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:30:46.82 ID:KxDl7/te0.net
うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年
80 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:31:02.08 ID:25mht2Y30.net
コツのいらない天ぷら粉なら修行すら不要
84 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:31:13.93 ID:BFFmd+El0.net
自分は油まみれの洗い物10年やったのにお前にすぐ教えちゃったら俺の10年がバカみたいじゃんってことか
88 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:31:36.20 ID:suaInQAm0.net
高いカネ取ろうと思ったら能書きが大事ってのはどの商売でも同じやん
92 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:32:17.38 ID:RWGzUcoI0.net
こういう世界じゃん
100 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:33:34.52 ID:bg3jhMlx0.net
あー子供部屋おじさんに刺さってるのか
気持ちは分かるけど
106 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:34:36.03 ID:gQ3ZpJtz0.net
センター試験の英数国も今では
こんな感じ。二次試験も
こんな感じ。教科書の例題が
解ければ十分
125 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:37:40.71 ID:xjJGVZIX0.net
こんな事をしているから発展出来ない
頭悪すぎ
126 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:37:42.38 ID:KxDl7/te0.net
天ぷらを揚げるというのは、仕入れ、仕込み、接客、調理を一人で出来るて意味だろ
129 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:37:45.72 ID:/BuvZwPo0.net
天ぷらを揚げるのを見てるだけの人生
130 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:37:52.42 ID:mIpoZ5Mq0.net
批判的な考えもあるがやっぱ違うよ
品がないてんやの天ぷらとは
135 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:38:30.19 ID:EBU/Umfu0.net
仕上げの工程までやらせたら独立するわけで
やったことないから居るんだよw
146 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:40:10.09 ID:M/umBQJA0.net
これを美徳と捉える感覚がおかしい
147 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:40:14.61 ID:/BuvZwPo0.net
もちょっとマトモな店で修行すれば、10年もたてば自分の店を持てたかもな
148 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:40:18.08 ID:c4ef0BaR0.net
これでもちゃんと給料が出てるならいいんじゃね
いつまでも修行中の身分にしておいてタダ同然で使ってたら引くけど
152 : 名無しさん@涙目です。[age] :2019/06/11(火) 10:41:07.76 ID:gZOqs1iN0.net
>>148
最低賃金だろうね15万あるかないかだろそれから寮費やら引かれる
これでもちゃんと給料が出てるならいいんじゃね
いつまでも修行中の身分にしておいてタダ同然で使ってたら引くけど
152 : 名無しさん@涙目です。[age] :2019/06/11(火) 10:41:07.76 ID:gZOqs1iN0.net
>>148
最低賃金だろうね15万あるかないかだろそれから寮費やら引かれる
155 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:42:05.82 ID:I33DjpLw0.net
ポルトガル人も呆れとったわ
163 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:43:15.54 ID:Nyyk4rAp0.net
調理の専門行ったほうが効率的だけど、アスペで協調性が無いタイプかな
164 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:43:28.41 ID:KSvb9w2d0.net
正直無駄な時間だろう…
173 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:44:30.57 ID:UKBWebU60.net
なか卯でバイトするほうが技術みにつくんじゃねーの?
179 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:45:23.85 ID:M/fCsquq0.net
そもそも10年で客に提供できる一人前扱いされて何が不満なんだ
いや本人は不満いってないが
180 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 10:45:24.83 ID:dgKiZ8t+0.net
客前で揚げたことないだけで練習はしてるだろうし割と普通な気がするけど
社会に出てからの10年なんてあっという間だし
202 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:48:22.84 ID:vP2KcQy40.net
料理学校出ても客いないからな。
弟子入りする人も店のネームバリューを利用するが1番の目的だろう。
212 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:49:50.95 ID:RcVmU2u80.net
じゃあ4Kビデオ撮らしてもらいますわ...(´・ω・`)
227 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:53:47.34 ID:6g0jJp0j0.net
教えねえだけの職務怠慢だろ
228 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:54:06.44 ID:IK9nuSoh0.net
10年見続けるより1年実際にやったほうが間違いなく上手くなるよな
232 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:54:25.46 ID:2V5en+Bq0.net
その内やめて独立するんだろ。
241 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:56:38.27 ID:sZvfqSZu0.net
「10年やってます」でバカな客を黙らせたいだけだよw
243 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 10:57:00.99 ID:FnUHP9qm0.net
天ぷら旨いよな
266 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:01:36.09 ID:XOCgAx690.net
そらまぁ2.3日でやられても都合悪いしな
277 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 11:02:49.56 ID:25mht2Y30.net
イギリスの料理番組でイギリス人がけっこう見事に天ぷら揚げてたな
彼は日本で10年修行したんだろうか?
281 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 11:03:49.76 ID:dazfZdmQ0.net
横でじっくり観察できるとか最高じゃん
289 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2019/06/11(火) 11:05:03.88 ID:2Fn4+u2f0.net
メモとかとらないの?
299 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:06:58.80 ID:6J2V89ww0.net
それより10年揚げ続けてた方がスキルアップすると思うけど
319 : 名無しさん@涙目です。 :2019/06/11(火) 11:09:37.60 ID:N94kaZEp0.net
その10年で何を学んだの?
気になるAmazonの本
「有名店で修行した」ってのと引き換えがあるから好きでやってるんだし。
まとめたニュース
がしました