まとめたニュース : 味噌汁を沸騰するまで煮込むのやめろ

2019年06月05日

味噌汁を沸騰するまで煮込むのやめろ

1 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:10:50.354 ID:mAirLng50
俺でも知ってる

2 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:11:55.054 ID:8NNRpPMB0
味が染みる

3 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:12:17.222 ID:b3Vsict7a
具材に火通ってないで

4 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:12:37.049 ID:T8IEjD54r
味噌を入れる前に沸騰させなあかん

5 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:13:04.648 ID:G7T8I+vz0
香りが云々言うけどそんな大したもんじゃない
蕎麦も

6 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:13:25.844 ID:jCBuy38Ld
違いのわかる味覚を私は持ち合わせてはいない

転載元スレッド：http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1555279850/

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7 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:19:37.010 ID:yHB7GUy5r
豆腐入れたら沸騰さすなもわからん

14 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:37:43.309 ID:9FQVNQlJ0
>>7
煮崩れる

8 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:24:01.472 ID:8lLbyrUL0
辛くなるよな

9 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:28:09.113 ID:5w8zKOoxa
出汁は最後に入れろ

10 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:29:36.146 ID:CNEQTND60
うっせ、熱々が美味いんじゃ (`･ω･´)

11 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:30:22.020 ID:VLL+D5w+0
うちなんて味噌を溶いただけの具が生煮えの液体がでてくるよ

ご飯なんかべちゃべちゃか芯がゴリゴリの二択

指摘したら逆ギレであんたが作ればいいじゃん

いや、普段作ってるじゃんか

そもそも君の行為に対しての指摘なんだから素直に聞けよ

12 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:31:26.266 ID:cjoGu3UH0
>>11
普段以外も作れよ

13 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:36:05.421 ID:zNQtrp3wd
>>11
VIPなんてやってないでその時間もっと有意義に使えよ
君の行為に対しての指摘なんだから素直に聞けよ

15 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:38:38.502 ID:9FQVNQlJ0
>>11
最悪な嫁だねそれは

17 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:49:01.414 ID:VLL+D5w+0
>>12 >>13

仕事で遅くなって作れない時もあるだろ

疲れて帰ってそんなご飯だとうんざりだし、子供ら可哀想だろ
食育もなんもあったもんじゃないわ

夕方早く帰る為にもう出社してる

VIPはせめてもの愚痴吐きの場だ大目に見てくれ

18 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:50:47.146 ID:cjoGu3UH0
>>17
自分だけ多目にみてもらおうとすんなよ

20 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:28:51.142 ID:VLL+D5w+0
>>18
愚痴もダメか？
お前がルールなのか？

21 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:32:34.581 ID:cjoGu3UH0
>>20
お前がルールでもないから
都合いい奴

25 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:51:44.190 ID:MlyBHKqTr
>>11
今時炊飯器のメモリ通りに水入れりゃそれなりの飯たけるんだがあんたんちは土鍋とかお釜で炊いてんの？

27 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:58:59.723 ID:VLL+D5w+0
>>25
東芝の炊飯ジャーだ
水加減も適当なんだと思うよ
研ぎ方も適当だから上精米してもぬか臭く炊く奇跡の手腕
当然水加減も目安なんか気にしてないんだろうね
まぁいっか～が口癖の人だから

29 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:17:53.177 ID:MlyBHKqTr
>>27
そりゃもうお手上げやな

俺は最初それはそれはごっしごっし洗ってたが米が割れるって言われてからは軽くかきまぜてはすすぐを繰り返している

んで昔は水入れて指突っ込んで第一間接がどうのとかの目分量だったが今はきちんと計ってる

30 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:41:07.767 ID:VLL+D5w+0
>>29
俺もやるなら出来る限りの事はしたいと思うからきちっと水分量測ったり、この季節は増減してとかを色々やってるよ

ここまでとはいわないから、嫁には最低限米普通に食べられる範囲に炊けてるかなとかオカズに味付いてるかなとかそういう心配をしたくないから言ってんのに、言う事スルー→指摘→逆上→言う事スルーのループ

けどお陰で料理は作れるようになったし、最近は子供とのコミュニケーションもお手伝いを通してより取れ出してきて休日は子供と色々作るのが楽しいんだ

それで嫁が僻んで手伝うフリしてかき乱すか、空気悪くして逃げるしかしないから腹も立つんだけど大人の力でスルーですわ

33 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:46:47.606 ID:MlyBHKqTr
>>30
ウザイなそれ

35 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 10:07:12.409 ID:VLL+D5w+0
>>33
昨日も嫁寝てたから夕飯子供と作ってたら起きてきて、子供が茹で玉子を流しで剥いてんのに洗い物始めたり、たらこパスタサラダアヒージョって献立だったのに干物（俺のつまみ用にと買ってた2枚）焼き始めたり子供も困惑してた
干物食べたいのなら後にしてもらえないかと言うとお前が出て行けと意味のわからない返答を頂きましたよ

俺に顔や言動が似てるから子供も嫌いなんだとさ

俺の頭金とローンで家建てて食費も支払いも俺口座からなのに何故出て行かないと行けないのか説明を求めるとグラスやカップを投げ割って逃げて行きました

病院行って貰えんし辛い

19 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:51:30.518 ID:zdIOuHV/0
味噌の種類によっては煮立たせた方が美味しいってのはあんまり知られていない

20 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:28:51.142 ID:VLL+D5w+0
>>19
豚汁なんかは具材を煮込む時に半量程の味噌を入れて煮込むけど、味噌の種類で煮込むのも美味しくなるの？
それを教えて欲しい

そしたら嫁にコトコト煮込めと言える

24 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:45:50.253 ID:zdIOuHV/0
>>20
八丁味噌は煮立たせて使うの
さらに煮立たせても風味が飛びにくい味噌だから煮込みには最適

27 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:58:59.723 ID:VLL+D5w+0
>>24
八丁味噌って赤味噌みたいな濃い色のヤツだよね
お味噌汁辛くならない？
いつもは近所の酒屋が作ってる甘めの麹味噌を使ってる

26 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:54:50.185 ID:MlyBHKqTr
>>20
おれは先に豚肉と熱通りにくい具材を胡麻油で炒める

んで水、出汁入れて沸騰させて灰汁とって最後に火とめて味噌入れる

28 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:02:31.431 ID:VLL+D5w+0
>>26
胡麻油は仕上げに少し垂らす程度かな

昔同じ作り方で炒めてたんだけど胡麻油が多過ぎたのか全体が胡麻油味になってさ
それからは作り方変えたよ

胡麻油の量減らしてもう一度やってみようかな

29 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:17:53.177 ID:MlyBHKqTr
>>28
胡麻油は普通に炒め物する程度の量入れてる
出汁効かせてるからか胡麻油の風味が強すぎるって感じた事は無いかなぁ

それか煮込みすぎて飛んでるのか

34 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:51:05.256 ID:zdIOuHV/0
>>27
八丁味噌は塩分は少なめだけど甘みも少ないから辛みや渋みが強く出るね
だから味噌汁に少しみりん入れる人もいる

36 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 10:08:35.469 ID:VLL+D5w+0
>>34
赤味噌系は使った事も食べた事もないから少し興味しんしんだ
足りなかったら足しても大丈夫なのね！

いいこと聞いた！ありがとう！

16 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 07:40:59.605 ID:v3oMX2+Tp
味噌汁を沸騰するまで煮込め
うまいぞ

22 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:33:32.746 ID:HZTTltfD0
しゃぶしゃぶも沸騰させる奴いるよな

23 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 08:42:02.997 ID:VLL+D5w+0
湯豆腐とかもグラグラさせるなと

31 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:43:54.677 ID:F+HPbkfY0
俺は器に味噌入れといて茹でた具と出汁汁をぶち込んで混ぜるスタイル

32 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 09:46:01.971 ID:MlyBHKqTr
>>31
なるほどインスタントみたいな方式か

最近は味噌は濾さん方が良いってのも聞くよね

35 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 10:07:12.409 ID:VLL+D5w+0
>>31
ほんとインスタント方式だね
それだと溶くだけで済むから子供でも出来そうだ
試してみようありがとう

気になるAmazonの本

雑談│食生活│11:09

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コメント一覧 (17)

- 1. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 11:28
- 赤味噌なんかは一度沸騰させるもんだろ
  
  一緒くたにしたらあかんわ
- 0
  
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- - 12. 名無しさん＠まとめたニュース
  - 2019年06月05日 13:57
  - >>1
    これ。
    そのままとると味噌煮込みうどん全否定だからな。
  - 0
    
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- 2. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 11:34
- 味噌は酵素死ぬから沸騰させたらダメだと聞いたな
  赤味噌三種類混ぜるのが陰陽料理らしいけど
- 0
  
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- 3. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 11:47
- 雑に作ってると
  生煮え回避のために沸騰不可避
  そんな状況に陥ることがある
- 0
  
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- 4. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 11:48
- 具材に十分、火が通ったところで火を止め、味噌を溶き入れて出来上がり。
- 0
  
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- 5. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 11:59
- ごめん、よく失敗する
  ちょっと気を抜くと沸騰させちゃうんだよなぁ
- 0
  
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- 6. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 12:05
- 沸かし過ぎると味噌の匂いがする塩水になる
  味噌にもよるけどね
  味噌を入れた直後に一瞬だけ沸かすって調理法もある
- 0
  
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- 7. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 12:36
- 母親が作り置きしたものを、親父が一つ残らず最大火力でぐつぐつにして破壊するわ
  俺が食う頃にはもはやドロドロに溶けてるｗ
- 0
  
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- 8. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 13:05
- メシマズスレを見て大げさに捏造アフィってるようにしか見えないな
  いまどきぬか臭いなんて普通に精米してる米ではありえないんだけど
  そんなに適当なら無洗米を買えばいいしまぁ嘘松なんだろうな
- 0
  
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- 9. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 13:16
- 正直味噌汁は煮立たせても味の違いがさっぱり解らん。
  最初は煮立たせずに一応作るけどさ
- 0
  
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- 10. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 13:26
- 鍋は煮込んでも美味いのはなぜなのか
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- 11. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 13:33
- 21みたいなクソコメする2ちゃんねらーまじで嫌い
  こいつら方向性の違う熊沢英一郎だろ
  
  2ちゃんねらーって自分の意思を押し通して仲間集めて気に入らないコメだした奴を暴言浴びせて潰そうとするよね
  本当キモい猿どもだわ
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- 13. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 13:59
- 汁物沸騰させた様なアツアツのを出す馬鹿は
  辛いものを美味しいと感じてるレベルの味覚障害
  冷ましながらとか手間掛かるだけで
  味が分からなくなるわな
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- 14. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 14:25
- ほえーみんな山岡さんみたいな繊細な舌を持っとるのねー
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- 15. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 14:26
- 義母は真夏でも朝2日分ぐらい作る。
  傷んじゃうからって、グツグツに沸騰させる。
  それがなくなるまで何回も沸騰させて食卓に毎回出て来る。
  具もネギぐらいしか入ってないし出汁もないから、傷んできてる濁った塩水飲んでるみたい。
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- 16. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 15:05
- 働いてる人は、時間も無くてそんな事にまで気が回らない
  それに、極端に解る程味なんか落ちやしない
  とにかく、手軽に食って、早く風呂に入ってまったりしたいのが、普通に働いている人
  
  ニート君、解るかな？
  社会のゴミとしての君の立ち位置ってさ
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- 17. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2019年06月05日 18:50
- 自分でつくりゃあいいさ
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