サイゼリヤが「低価格なのに儲かる」カラクリがこちら
1 : 田杉山脈 ★ :2019/05/21(火) 20:24:44.83 ID:CAP_USER.net
(省略)
ミラノ風ドリア299円(税込み・以下同)、ハンバーグステーキ399円、コーンクリームスープ149円、グラスワイン100円……。これらはすべて2018年12月時点でのサイゼリヤのメニュー価格だ。改めてその安さに驚く人も多いだろう。
例えば、ハンバーグステーキ。同じファミレスチェーンのデニーズには何種類ものハンバーグステーキがラインアップされているが、いちばん安い和風ハンバーグが699円(税抜)。低価格路線のガストでも、いちばん安いハンバーグステーキは449円(税抜)。サイゼリヤの、「税込み399円」がいかに安いかがわかる。
しかも、2014年に消費税が5%から8%に引き上げられたとき、ほかのレストランチェーンが増税分を価格に転嫁し、値上げする中にあってもサイゼリヤはメニュー価格の大半を据え置いた。
売上高は5期連続成長
こんなに安くて儲かるのだろうかと思ってしまうが、『会社四季報』に掲載されているサイゼリヤの売上高は、2014年から2018年までは5期連続で順調に伸び続けている。
(省略)
安くても儲かるサイゼリヤの秘密はどこにあるのか。それは店舗の「コストゾーン」の縮小にある。コストゾーンとは、
(省略)
全文
https://toyokeizai.net/articles/-/277795
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2 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:30:58.52 ID:VWv+jT+7.net
温めて盛り付けるだけの簡単なお仕事です
3 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 20:31:27.92 ID:7G/QIRWk.net
料理の出来ないキッチン店員
4 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 20:32:24.21 ID:IMg9Hnc1.net
店舗増えてるんだよね
そこは素直にすごいと思う
5 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:37:14.16 ID:pGDWKUNB.net
サイゼリヤさんって、とても歩いて行ける範囲にはない。
どうしてくれるんだ。
6 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 20:37:32.41 ID:TKyqBniC.net
ペペロンチーノ無くなってから行かなくなったわ
50 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:43:29.23 ID:9ww5PeF2.net
>>6
アリオオーリオに卓上の唐辛子かければペペロンだけど、釣りか?
76 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:00:40.00 ID:7YWw5KJl.net
>>6
マジかよ!ペペロンチーノとミラノドリアがたまの贅沢ランチなのに
77 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:06:07.77 ID:m/vUjwcc.net
>>50
>アリオオーリオに卓上の唐辛子かければペペロンだけど、
それ、マジで信じてるの?(呆
79 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:14:31.55 ID:pX7iUHlm.net
>>50
マジレスすると、オリーブオイルをじっくり温めることで、唐辛子の風味を移して作るのがペペロンチーノ。
出来上がったものに唐辛子フレークを掛けたところで、ペペロンもどきにもならないよ。
舌が壊れてるヤツは騙されるのかもしれないけど。
ペペロンチーノ無くなってから行かなくなったわ
50 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:43:29.23 ID:9ww5PeF2.net
>>6
アリオオーリオに卓上の唐辛子かければペペロンだけど、釣りか?
76 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:00:40.00 ID:7YWw5KJl.net
>>6
マジかよ!ペペロンチーノとミラノドリアがたまの贅沢ランチなのに
77 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:06:07.77 ID:m/vUjwcc.net
>>50
>アリオオーリオに卓上の唐辛子かければペペロンだけど、
それ、マジで信じてるの?(呆
79 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:14:31.55 ID:pX7iUHlm.net
>>50
マジレスすると、オリーブオイルをじっくり温めることで、唐辛子の風味を移して作るのがペペロンチーノ。
出来上がったものに唐辛子フレークを掛けたところで、ペペロンもどきにもならないよ。
舌が壊れてるヤツは騙されるのかもしれないけど。
7 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:38:20.02 ID:1L/AnskG.net
キッチンが小さいというか、料理が小さいからだろう
8 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:39:06.16 ID:p79DMrbl.net
理系のくせに味落としてコストカット
9 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:41:17.08 ID:6FAqAqQl.net
支払い現金のみが崩れたらどうかな
10 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:43:25.25 ID:0P1rq1IH.net
売上は増えているが利益は増えていない
つまり儲かっていない
https://profile.yahoo.co.jp/consolidate/7581
17 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:56:19.07 ID:KPvQz8TS.net
>>10
日本のメジャーな外食企業で、利益から見ると「儲かっている」ところなんて、ひとつもないんだよね。
売上や店舗数、あるいは利益額を拡大している企業はあっても。
利益率や資本効率、あるいは従業員ひとりあたりの生産性とか、オーナー(または株主)や従業員が「儲かっている」と実感している企業って、外食の場合は個人店とか規模の小さい会社の方が多い。
42 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:33:15.99 ID:HGdGROcD.net
>>10
設備投資
61 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:22:58.28 ID:OjxGzJeg.net
>>10
売上から利益を出すときには人件費コストを引いてるはずで
つまりは雇用が増えているのだから悪くない
81 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:33:10.69 ID:IMg9Hnc1.net
>>10
新規出店増やしてるからそこはね
売上は増えているが利益は増えていない
つまり儲かっていない
https://profile.yahoo.co.jp/consolidate/7581
17 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:56:19.07 ID:KPvQz8TS.net
>>10
日本のメジャーな外食企業で、利益から見ると「儲かっている」ところなんて、ひとつもないんだよね。
売上や店舗数、あるいは利益額を拡大している企業はあっても。
利益率や資本効率、あるいは従業員ひとりあたりの生産性とか、オーナー(または株主)や従業員が「儲かっている」と実感している企業って、外食の場合は個人店とか規模の小さい会社の方が多い。
42 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:33:15.99 ID:HGdGROcD.net
>>10
設備投資
61 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:22:58.28 ID:OjxGzJeg.net
>>10
売上から利益を出すときには人件費コストを引いてるはずで
つまりは雇用が増えているのだから悪くない
81 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:33:10.69 ID:IMg9Hnc1.net
>>10
新規出店増やしてるからそこはね
11 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:45:12.25 ID:H9zo43Yi.net
円高でも円安でも稼げるのなら大したもん。
12 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:48:40.61 ID:jmWnpS2r.net
わんおへ
13 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:49:06.47 ID:jmWnpS2r.net
ワンオペ
14 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 20:50:17.20 ID:dkz13Rcv.net
言うほど安くない定期
15 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 20:51:07.07 ID:IXj3v+mZ.net
パッとサイゼリヤ〜
16 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 20:55:25.93 ID:bXkjq/iV.net
ランチのハンバーグはマルシンハンバーグみたいな味
20 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:00:30.44 ID:3XtJ3v+z.net
回転率いいのかな
21 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:00:40.79 ID:gDYLK3i9.net
何から何まで昔ほど美味しくないと思う。
23 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:05:51.83 ID:tNtQ2Ftf.net
ドリアとハンバーグの貧乏セット
学生の時 良く食べたなぁ
24 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:07:56.23 ID:X0WHXvWA.net
ガストより安く、ガストより旨いからな。
27 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:11:04.83 ID:kJFusbfC.net
電子レンジがあればOK。
28 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:11:40.25 ID:qhdRavAR.net
ハンバーグはまあまあ旨いけどソースのカップがなぜか上げ底
フロアの人数が少なすぎ
喫煙席なくなったのは良い
29 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:15:09.20 ID:ZoN0YZ7g.net
色々質を落として凌いできたのは客目線から丸わかりで、
また、似たような記事かと思ったが、キッチン面積を半分にした
というのはさすがに知らんかった。
サイゼの経営は色々やるねぇ。
35 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:23:48.82 ID:zTfhXJ6d.net
レンチンだからね
36 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:26:11.37 ID:gHjAG7dK.net
禁煙で売り上げ激減したんちゃうんか
37 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:29:03.74 ID:9io/45+W.net
変に高級感出して単価上げようとせず
所詮ファミレスと割り切ってるのが良い
39 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:31:06.57 ID:S8DEPYZU.net
一品じゃ満足出来ないからじゃね?
40 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:31:58.57 ID:NCkOtcey.net
首都圏の中ではサイゼリヤは天才だろうな
43 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:33:44.55 ID:fkP256DX.net
アスパラガス美味しゅうございました
45 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:37:52.25 ID:3QNZTBXF.net
レンチン料理w
46 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:38:48.48 ID:kJFusbfC.net
"儲けは上昇傾向にあるとはいえ、
1000円の飲食で150円に迫る儲けを出していた時期もあっただけに、
さらに利益を拡大したいところだろう。
SPA(製造小売)として高い収益力を示している
ファーストリテイリングやニトリHDと同じように、
サイゼリヤは外食チェーンの「製造直販業」を指向している。"
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47 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:39:15.11 ID:kJFusbfC.net
大きな資本があれば、
製造から何から一貫してできるんですね。
こないだのタックスヘイブンの本にあったように、
サプライチェーンの支配もできますね。
そのお金を、株式で集めてるんですね。
48 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:40:12.38 ID:wvilzGEJ.net
最近はどう見てもガストと王将の方が上
52 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:47:03.61 ID:8yamMrRe.net
ぱっとサイ
53 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 21:47:23.67 ID:Q0tUJQaR.net
まああの値段は素直に感心する
プラスチックのジョッキで
ビール出すのはネタとしては面白い
55 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 21:52:11.16 ID:WytUbZJc.net
ココはチープさと裏腹に下手なIT企業より理詰めで運営してる
56 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 22:00:41.61 ID:XN9+fxJ/.net
そのくせキャッシュレスにはあまり対応していないとか
59 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:18:49.71 ID:FOm/gePu.net
>>56
それも戦略なんでしょうね
詳しくは知らんが
そのくせキャッシュレスにはあまり対応していないとか
59 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:18:49.71 ID:FOm/gePu.net
>>56
それも戦略なんでしょうね
詳しくは知らんが
62 : 名無しさん@1周年[sage] :2019/05/21(火) 22:23:45.04 ID:V13+n4si.net
普通のファミレスってクーポンとかセットメニューとかじゃないと割安感ないからな。
サイゼリヤは単品で頼んでも割安感高いし他の低価格ファミレスよりも美味しい。
ここ以外だとラ・ボエムが単品で頼んでも豪華な内装の割にそれほど価格が高くない。
63 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:23:47.85 ID:si1if40x.net
1000円でパスタ大盛りとサラダが食べられるんだから、
文句はない。
66 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:29:42.71 ID:X6ZISMyT.net
最新のAiを駆使して天井の絵柄を決めてるらしいな
69 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:35:25.21 ID:zuEazlgy.net
イタ飯が儲かるのはバブルの頃に知られた技法
72 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 22:49:20.59 ID:xgafGpkC.net
グラスがプラスチックになってからいかなくなった
74 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:57:29.87 ID:5IbqVDLq.net
サイゼリアは飲んだ後にもう少し食べたり飲んだりで、皆で寄ることがあるけど、安いね。
値段の割には本当に良く出来ていると思う。
75 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 22:57:53.82 ID:G7m3bpWF.net
コンビニの方がおいしい
82 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:34:53.60 ID:54nmilV+.net
パッとサイゼリア〜
83 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:36:26.50 ID:PGz2ka88.net
メラミン製のピザだろ
嵩増しして利益だしてんじゃね?
84 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:39:59.02 ID:RbkPYIDt.net
パスタの原価なんて50円もしないだろ
85 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:41:16.05 ID:TKyqBniC.net
>>84
業務スーパーで500g78円で買える
パスタの原価なんて50円もしないだろ
85 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/21(火) 23:41:16.05 ID:TKyqBniC.net
>>84
業務スーパーで500g78円で買える
86 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:44:26.50 ID:+M6E1SQX.net
プラスチックのグラスは愚策だな
あれではとてもアルコールを飲む気にはなれん
87 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/21(火) 23:49:33.53 ID:/WSnxsUo.net
敵はコンビニのイートインか
89 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:02:41.84 ID:hlPWcAMV.net
ヤバい食べ物なんですねww
90 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:06:27.58 ID:lSfdnPMY.net
レンジでチンするだけだし
デザートは冷蔵庫から出すだけだし
水はセルフだし注文はボタン呼び出しだし
91 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:11:26.03 ID:hkvxPqbF.net
カラクリじゃなくて仕組み
日本語は正しく使え
92 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:16:04.37 ID:bjFJycRq.net
タバコ吸えなくなっていってないな
93 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:16:57.70 ID:3EigWR2m.net
和食でもこういうのあれば良いのにな
とんでんとか華屋与兵衛は高すぎる
94 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/22(水) 00:19:48.07 ID:Y4xm+cXn.net
学生の頃に行ったなあ
ドリアとデザート食べたい
97 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2019/05/22(水) 00:27:15.65 ID:kWAs/0wf.net
いつも行ってた店が全席禁煙で客減って閉店したわ
99 : 名刺は切らしておりまして :2019/05/22(水) 00:40:44.52 ID:YhiGVxqY.net
客減ってるってニュース出たばっかりなのになにこの時代錯誤感
気になるAmazonの本
まとめたニュース
がしました