2018年04月09日

3年以内に潰れるカフェの共通点

1 : ノチラ ★ :2018/04/08(日) 17:34:32.71 ID:CAP_USER.net
「春は出会いと別れの季節」と言われるが、カフェ(喫茶店)でも同じことがいえる。出会い(開店)もあれば、別れ(閉店)もある。もともとカフェは開業も多いが閉店も多い“多産多死”の業態だ。業界関係者への取材では「3年続く店は半数」とも言われる。3年以内で閉店する理由の大半は、売り上げ不振だ。

 帝国データバンクの調査数字(全体)を紹介すると、2017年の「外食関連業者の倒産件数」は707件(2000年以降で最多件数)で、喫茶業は66件だった。内訳は関東(19件)・中部・近畿(ともに20件)が大半だ。これ以外の小さな店の閉店は数多いだろう。

(省略)

全文
http://biz-journal.jp/2018/04/post_22913.html








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2 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 17:39:32.05 ID:+u9DKwa7.net
店員が全員おっさんで常に下半身出してるとか


63 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 20:29:21.87 ID:lJVL9W4c.net
>>2
それ営業停止になっただけや



3 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:40:56.57 ID:TIWkMho5.net
借り店舗


4 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:42:51.23 ID:yGp2c4O5.net
で、共通点って何だよ


5 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:43:57.97 ID:fMSctjIm.net
>>4
>>3



6 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:44:19.17 ID:g79T5Ep4.net
カフェなんて素人のぼったくり食事だよなあ


8 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:44:47.71 ID:jDwIg4Qy.net
>>1
冒頭だけ読んだら、一瞬出会い系喫茶かカップル喫茶かと思ったわ



9 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:46:26.45 ID:0vTLdtdI.net
「純喫茶LGBT」という今風のネーミングで全国展開を狙うぞ!!


102 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 22:39:01.81 ID:wvRLDYJZ.net
>>9
全国と言わずアメリカの田舎の方に即出店してくれ



10 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:49:25.44 ID:hlyNrR1n.net
3年以内に潰れるカフェが大半なら、3年以内に潰れるカフェの共通点を述べても何の意味があるのか?
むしろ、3年以内に潰れるないカフェの共通点を述べないと



13 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 17:55:29.49 ID:65uzD4is.net
>>10
飯がうまいってソースにあるやろ



12 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 17:52:10.69 ID:ciY5lX2g.net
10年だと9割閉店するよ。


15 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 17:58:23.41 ID:o0XxYDb4.net
ラーメンやもな


16 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:00:27.69 ID:niYVz2gA.net
持ち家で対外人件費ゼロなら5年生存率90パーくらいいくのでは?


17 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:03:29.33 ID:yczyDtTl.net
成功するならまず自分の土地であること
家賃が経費に乗っかったら失敗する倍率ドンだよ



18 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:09:53.82 ID:4hGaGcVa.net
3年以内に潰れるカフェの共通点

「コーヒーを出している」



27 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:21:22.32 ID:P2M/1BdL.net
>>18
軽食もだすぞ



36 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:33:39.88 ID:bZHy8m5B.net
>>18
間違いないw



45 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:54:46.65 ID:Jw1qYsh+.net
>>18
殺人犯はパンを食べてるってのと同じやなww



19 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:12:01.39 ID:dYRdu9JF.net
ケニアって喫茶店チェーンあったよな
潰れた?



22 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:14:44.79 ID:ApDw7hKu.net
喫茶店やカフェが長く続く意味はあまりないのではないか?
喫茶店も店主が高齢になって引退したら終わりだし
ビジネス街も移転していく。



23 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:14:52.37 ID:lhweI+w4.net
そもそも喫茶店なんてなくても誰も困らない
顧客がつくということは
お金払ってもいい「何か」を必要とされてるから
味か雰囲気か快適な空間
マスターの趣味や主義主張を押し付ける道楽みたいなカフェは基本続くわけがない



35 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:33:33.60 ID:RfrNurOM.net
>>23
>そもそも喫茶店なんてなくても誰も困らない

元は住宅事情の悪いパリで貧乏人が「暖」を取るための避難場所のようなものだった
それを「お洒落」と勘違いした日本人が形だけ真似て移植した
さしたる必要性も無いのだから客に飽きられたら簡単に潰れる



24 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:18:15.80 ID:J0nVtQh4.net
近場の10年持ってるカフェは飯も大して美味くないが店内にかわいい看板猫がいる
腕に自信無いオーナーなりの奇策なのかな



25 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:19:13.30 ID:+ioQO0Rm.net
飲食は立地が8割


26 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:19:50.61 ID:xgG9uMYX.net
俺の地元は某地方県だけど、開店して3年以内に潰れてるセブンを見かける。
鳴り物入りで出店したにもかかわらず衝撃だったよ。
ああいうのは直営店かな、そうであってほしいんだけど。



28 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:21:34.33 ID:CSekV26N.net
本業じゃなくてほとんど趣味でやってる店は長続きしそう


29 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:22:02.76 ID:skBgU5rh.net
親か爺さんが土地持ちでかなりの不動産収入がある

↑これじゃない店



30 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:27:54.50 ID:LgKlqLRo.net
カフェなんてカフェ1本やメインでやるもんじゃないよ


33 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 18:31:08.19 ID:J9TS9pMe.net
>>30
まぁこれだよな



31 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:28:33.28 ID:JT+ZSOpq.net
こだわりコーヒーの店が名物カレーうどんののぼりを立てるようになった


32 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:28:46.47 ID:Hpf4XMrW.net
頭にウサギを載せてココロをぴょんぴょんさせるんじゃ!


40 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:40:25.61 ID:10GlJWJq.net
コンビニのコーヒーで満足です


47 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:55:53.87 ID:Qp9Q3DnX.net
新規オープンなのに一見さんお断りの店


49 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 18:57:33.94 ID:jb8vHU9o.net
>>47
入り口の新規の花が知らない個人名ばかり



50 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 19:01:23.31 ID:6fUE5Ke1.net
個人経営で潰れないところはどこもそうだよね
自前の土地建物
まあ、どっちにしろカフェなんて、それほど儲からなさそうではあるけど



53 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 19:20:27.86 ID:DE3/hZAj.net
土地が自分のものかどうかだろ


54 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 19:21:04.96 ID:pns0vJb4.net
戸建てが永遠とか(笑)


57 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 19:54:50.10 ID:sptsLUrG.net
メイドカフェの癖にぼったくりしない


60 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 20:04:03.68 ID:Sxj+PhO8.net
阿佐ヶ谷もKEGONとかナカヤとか着々となくなってチェーン店が増えたな


65 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 20:38:47.94 ID:ovLpR1x8.net
やっぱり美人さんやイケメンくん雇わないと


67 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 20:51:30.05 ID:+J60/k1C.net
税金対策


71 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 21:08:21.73 ID:Sxj+PhO8.net
でもラビットハウスなら最高だよな


80 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 21:30:49.05 ID:bjjjbssT.net
客の95%がスマホを弄っている、ってのもダメだなぁ


84 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 21:45:19.82 ID:ZWheJMu+.net
>>80
なにがダメなの?
何もせずに宙わ見つめる人が9割なほうがいいの?w



82 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 21:38:37.45 ID:5uX7wlSX.net
インテリアに凝っててそれ以外取り柄が無いようなカフェは長続きしない。

焙煎に力入れてて、カフェの営業より
コーヒー豆の卸しや通販メインの店は長続きするね。



87 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 21:52:56.55 ID:N/8j4wuS.net
潰れるコンビニなら判るけどな


91 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 22:09:43.34 ID:T4lCfEt1.net
今はメニューが凝りすぎなんだよ
昔の喫茶店にあった安そうなチョコレートパフェが食べたい
喫茶店なんて本来そんなもんでいいのさ



97 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 22:24:02.54 ID:uIvl+j8a.net
喫煙者オンリーの店出したら間違いなく売れる。都内なら尚更。


100 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 22:33:46.69 ID:VaGUCiIu.net
マクロビとかベジの店は速攻で潰れる率高いな


101 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 22:34:47.13 ID:oC4HgkBq.net
共通点「20から30代、もしくは40代から50代の経営者」


106 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 22:40:12.85 ID:XQ7Jt1Lr.net
各テーブルの上に「灰皿」を置いてある近くの喫茶店は、今でも繁盛している。もちろんタバコは店内で売っている。


110 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 22:46:32.32 ID:HFGaXAZy.net
>>1
生存率4割のラーメン屋よりええやんか



112 : [sage] :2018/04/08(日) 22:53:10.40 ID:+dyon9fD.net
 客が来ない。
 店員がいない。
 お金が無い。



114 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 23:05:08.64 ID:UBVxlDv6.net
古民家とかw笑える


115 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 23:08:10.61 ID:e/eB3ciC.net
土日祝に開けてるカフェ、固定客がいないから潰れる、
固定客は平日に来る



116 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/08(日) 23:16:34.56 ID:PHiZENAq.net
インベーダーがないサテン


117 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 23:17:51.74 ID:WWwYSVFx.net
田舎だけどカフェは不思議と潰れてないんだよな


123 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/08(日) 23:47:27.80 ID:pG26+SzX.net
ケニヤンは紅茶を売りにしてるのに分煙すらないのがどうもね。
昭和の喫茶店だった



129 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/09(月) 00:10:54.32 ID:xjh12CYX.net
カレーだ
カレーがないからだ



133 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/09(月) 00:35:32.01 ID:wY+5+yCy.net
なんだこの意味のない記事


136 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2018/04/09(月) 00:44:32.39 ID:k6aBTjds.net
2、3年定期的に近場に移転する人気店あるんだけど
聞いたら契約更新で必ず足元見られて家賃値上げされるからほなサイナラってことらしい



137 : 名刺は切らしておりまして :2018/04/09(月) 00:44:48.89 ID:KHHbTe4D.net
Jasracは来たのか?
気になるAmazonの本

食生活社会│10:28

1.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 10:33 ID:AksSxPGb0
女子供に媚びる店
2.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 10:38 ID:IYNHhb7H0
スタバやコメダのように信者をどれだけ獲得出来るかの勝負
原価厨やコスパ厨を相手にしてたら商売が成り立たない
3.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 10:50 ID:XfGoD1MH0
共同出資で小口で経営参加したけどそりゃもう飲食自体がスクラップ&ビルドの連続だから続いたらラッキー程度
4.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 10:50 ID:FKW29peP0
「常連」の取り扱い方が上手いかどうかだと思うわ
5.  名前     2018年04月09日 10:59 ID:hEh2ePyl0
場所がいいところ、かつ、自前の店舗、かつ、カフェやってなくても暮らせる金持ち
じゃないとやってられないよ。

40年前ならともかくとして、今はチェーン店や、商談や談話を、喫茶店でって事もない。
6.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 10:59 ID:Nzkhjg4X0
ガキ連れ天国みたいなとこは短期間でつぶれるよなぁ
ガキ連れが多いことで、まともな客は敬遠し来ないし
ガキ連れ当人は安いコーホーだけで延々と場所を占拠し続ける
商売にならんw
※2キミ、ド素人すね、まともな人ならスタバとコメダを同列には語らんぞ
7.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:34 ID:ZhN4pIBH0
同じ建物で隣同士の飲食店。片方の店はなーんか毎晩賑わってるけど、一方はガラガラ。両店とも食べに行った事があるけど中華と無国籍の違いくらいで値段も店も味も対して違いがない気がするんだが、なんだろうな
8.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:35 ID:l4eyzV4D0
カフェ開業目指してる自分としてはまるで役に立たないまとめだった。

メニューの傾向とか接客とか豆にこだわってるかとか自家焙煎率とか知りたいんだががが。
9.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:38 ID:sEXYXe2R0
※2やら※6
もそうだけど、地域とか業態によって様々だよ。
結局、店の立地や地域性、どういう形で利益をあげるのかっていう明確なビジネスモデル、それと柔軟性がないと潰れていく。
仕事柄、新規立ち上げによく関わるけど、店の立地で業態なんてほぼほぼ決まってるのに、自分がやりたい商売を無理やりやるから失敗する。
男性サラリーマンが大盛定食求めてうろついてる商店街にロハスレストラン建てたバカが居たが、焼肉屋の煙が巻き上がる横でおしゃれランチ食う女がいると本気で思ったよ。
一年持たずに潰れたが。
10.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:41 ID:BwNlDBk50
テナントでカフェ経営なんて駅近かモール内か
それ以外は無理でしょ
11.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:43 ID:Ah6vCVnl0
カフェは入れ替わり激しいが、喫茶店って息長いんだよな
やっぱ固定客をうまく持てるかどうかじゃないのか
12.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:46 ID:WFWomj0M0
身も蓋もない話を言えば店舗を借りてるか自分持ちかの違いでしょ。
13.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:46 ID:niNqBboQ0
沖ノ鳥島一号店
14.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:48 ID:Ah6vCVnl0
※6
お前なんのプロなんだよwwwミサワくせぇwwwww
15.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 11:55 ID:sEXYXe2R0
カフェ経営とか、本気の素人がやり始めたりするから銀行に出す事業計画すらまともに作れなかったりする。
むしろ、成功する方が奇跡。
16.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 12:12 ID:aI1Wg30T0
名古屋「ほーん?」
17.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 12:22 ID:.l.C7dsd0
コーヒーメインで最近の流行取り入れてる店はホンマしっかりしてる
数店舗その地方にあるだけのマイナーチェーン店やんけって舐めてかかったら店員さんの知識と少し質問した時の食いつき具合にビビる
あのがっつき方は単なるオシャレなオタクや
悪い意味ではないけど
18.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 12:29 ID:vsE1byXm0
アイスコーヒーを頼んだら、麦茶のピッチャーに入った作り置きの香りもクソもない泥水を出す癖に値段は500円とかとる店。
せめてコンビニクオリティのを出せよと。
19.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 12:35 ID:vsE1byXm0
>>106
俺は喫煙可なカフェなんて絶対に行かないが、どこもかしこも禁煙の昨今なら流行ると思うわ。
20.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 12:59 ID:0T.POEet0
カフェって水道と電気があれば、コンロ等の調理設備不要だから初期投資が安いんだよ
店舗も格安で借りてるだけだから、閉店しても100万も掛かってないから対して痛くない
売れたら儲けもん
21.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 13:28 ID:xcLo94W30
家賃収入とかある家族で、趣味レベルでやってる店なんかは赤字でも構わんって長いことやってる
コーヒーとか軽食で黒字出して食ってこうって方がおかしい
22.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 13:29 ID:3q0M9XQV0
休日や営業時間を明確に店の前に書かない
休日に休んでる
客が来る時間帯に昼休憩がある
23.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 13:43 ID:A0SosLvi0
コーヒーとうん汁、通なら後者を選ぶね
24.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 13:44 ID:A0SosLvi0
もちろんしょんべんもいい
特に血尿なら言うことなしだ
25.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 14:10 ID:p.PSLIv00
昔、コーヒーメーカーで営業してたが40代で教員から脱サラして喫茶店したいって人がいて、コーヒーの淹れ方やメニューなどかなりバックアップしたが、某観光地の目立たない二階で賃借料が月40万だったのもあり、1年持たずして閉店してたわ
その人は借金は殆どせずに、独身だから教員の時に貯めた金全て失ったみたいだったけど、夢は見るぐらいが丁度いいと思ったわ
26.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 14:31 ID:kZzSlJLe0
フランス料理のシェフ(若い女性)がひとりで経営してる近所のカフェは高いし貸店舗だけどすっかり定着してるわ
すぐ裏にある幼稚園の送迎ママの溜まり場としていつも繁盛してるよ
近隣にラーメン屋以外飲食店がないのが一番でかい
キッズスペースがあって子供連れが入りやすい
料理が高いけど値段に見合った旨さ
ケーキも高いけど近所のケーキ屋より美味しい
27.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 16:52 ID:Hm.YEr.I0
※6
ウォーズマンかな?
28.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年04月09日 19:04 ID:z.fNXU9t0
確かに今のご時世ならヤニカスの避難所としてヤニカフェがいいかもね。
なお店員の健康ry


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