2018年03月11日

アンジャッシュ渡部建が絶賛!「チーズとコショウだけ」の超絶品パスタ 乳化の重要性を力説

1 : シャチ ★[ageteoff] :2018/03/10(土) 22:57:00.83 ID:CAP_USER9.net
3月3日放送の『人生最高レストラン』(TBS系)に、アンジャッシュの渡部建(45)が出演。「信じられないぐらいうまい」というパスタを紹介し、MCを務めるチュートリアルの徳井義実(42)らをうならせた。

(省略)

 そして、渡部が“グルメサイト投稿禁止のアレ!”として紹介したのは、東京都品川区戸越銀座商店街にあるイタリアンレストラン「ピッツェリア恭子」。

(省略)

全文
日刊大衆
https://taishu.jp/detail/32161/








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3 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 22:58:00.51 ID:UxeKd63u0.net
なんなのこいつまじで


192 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/11(日) 00:16:33.53 ID:vjYvK7Ue0.net
>>3
いつも偉そうだよね



5 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 22:59:38.74 ID:2jR3y4ch0.net
料理しない奴がベラベラとうんちく垂れるのってどうなの


117 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:42:03.20 ID:xhSjJKJK0.net
>>5
世の中しない奴のほうがペラペラうんちく垂れるもんなんだよ



7 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 22:59:51.12 ID:gykmrGQA0.net
チーズ入れれば何でも美味い説


8 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:00:22.18 ID:Mrc5Qfky0.net
いくら貰ったの


9 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:00:30.19 ID:CrYsCYF40.net
(´;ω;`)うるせー早く寿退社しろ


10 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:01:14.20 ID:ncwd6E5i0.net
嫁の話しろや
芸人のくせにダンマリだからな



11 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:01:16.95 ID:Juq9YHH20.net
その上から明太マヨかけんだろ


12 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:01:26.83 ID:tCM4YkaY0.net
>>1
それ基本のカルボナーラやんけ。



22 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:04:48.30 ID:DRbktDIb0.net
>>12
カルボナーラはパンチェッタ、卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒、パスタだからぜんぜん違うぞ



27 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:07:48.11 ID:Tgpuiwt70.net
>>12
これは恥ずかしいw



13 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:01:38.12 ID:alTcF+Xz0.net
お店様は神様だからな
客はひれ伏せということだ



14 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:01:40.15 ID:bMFoXWwv0.net
数年前に生姜焼きは誰が作っても美味しいとかテレビでほざいてた奴がグルメを語るなよw


15 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:02:19.22 ID:xrHY09jM0.net
子どもの頃からずっと乾麺食って乾麺になれてるから
生パスタとかもちもちしすぎて違和感の方が強くておいしくいただけない



16 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:02:44.63 ID:hEpbMDlB0.net
食べログ通の渡部さんですね?


19 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:04:04.49 ID:jlwvUT6t0.net
確かにこのパスタは美味しそう


20 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:04:25.22 ID:tEyh7G750.net
渡部うぜぇ


23 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:05:05.77 ID:V9BPkltO0.net
「乳化」をうざがる人が不思議だ
製菓なんかだと、乳化なくして製造自体が語りえない

単に普通に使われる言葉になればいいだけなのに
普及期だからか、「何えらそうに専門用語ぽい言葉使ってるんだ」的にうざがってくる人がおかしい。

でも俺はペコリーノ・ロマーノは苦手。



51 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:17:31.34 ID:DgtoJl1e0.net
>>23
ペコリーノロマーノとパルミジャーノレッジャーノは殆ど同じだぞ
作る場所で名前が変わるだけ



28 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:08:09.29 ID:z8HnYmlQ0.net
ネットで素人の飯屋の感想で知ったかする素人以下の渡部が何だってw


30 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:08:32.14 ID:V6+wC6jt0.net
料理しない、できない人の 料理のウンチクは聞かなくてよし。自分で毎日料理して一年経ったら何言ってもいいよ


33 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:09:55.74 ID:DE2EKjg80.net
渡部最近ウザいわ 何様だよ


36 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:10:53.06 ID:LP7QtJ3M0.net
児玉の腰巾着のくせに偉そうに


41 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:12:37.26 ID:8OKYTQOU0.net
乳化できないニワカがどんだけ多いかって事やんな


43 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:13:25.47 ID:XNIqBH7t0.net
太麺生パスタにチーズと胡椒をあえただけか、美味そうだけどすぐ飽きる味だな


60 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:21:26.40 ID:hxgPlvjWO.net
今も外で飯食ってるのかな


61 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:21:32.21 ID:CAXGPMOl0.net
うどんが主食は?


63 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:22:00.32 ID:irb5VuQ90.net
なぜこれでスレ立てるかね


65 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:22:31.59 ID:dHotpQ4G0.net
伊丹十三のやつか


66 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:22:51.21 ID:0s5WcpzN0.net
トランス脂肪酸


72 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:24:45.52 ID:iwx9DQBN0.net
で美味しいの?


73 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:24:47.34 ID:iwy5AeCE0.net
受け売りの食べログ野郎の更に受け売りの渡部さん


78 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:26:54.43 ID:9rO3aI/S0.net
カチョーエぺぺうまいよね
でもすぐに飽きちゃうから前菜にするのがいいよ



81 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:28:14.98 ID:6C/8vE9K0.net
パスタビアンカとは違うの?


85 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:28:38.62 ID:CeMZoW2r0.net
他の食いもんでもこれが一番だみたいなこと言ってなかったけ


91 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:29:58.82 ID:EANCgTXr0.net
この人と石塚の食リポは美味そうに見えない


93 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:30:04.32 ID:ru7wneJu0.net
乳化は油とお湯だろ
チーズ溶かしてるだけやん



101 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:33:26.93 ID:f96cVJVk0.net
>>93
思った
ペペロンチーノ作る時の話かと思ったわ



94 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:30:38.94 ID:PWlgNceR0.net
乳化ってカルボナーラとか作るときに普通にやるでしょ


98 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:32:32.13 ID:3ZVIoSIA0.net
絶妙な乳化っていうか、味が好みだっただけなんじゃないの
俺も学生の頃行ってた喫茶店でそんな感動味わったよペペロンチーノだけど
あれも材料単純なのに、なんでこんな味になるんだって思ったもんだ



104 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:34:56.52 ID:f96cVJVk0.net
>>98
というか塩加減があってただけだと思うな
ペペロンチーノとか水の量と塩の量きちっとすればもう失敗はまずないぐらい簡単な料理だけど市販のペペロンチーノとか買う気なくなるぐらいには美味いし



102 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:34:19.70 ID:PJr3hfKC0.net
こいつの立ち位置がわからない


118 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:42:04.26 ID:5kPxVMsR0.net
>>102
立ち位置よく分からんのは同意。
しかし雛壇芸人に埋もれず上手く出世したわ。



105 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:35:11.28 ID:6qL52q6X0.net
つまり二郎の上ブレが神


107 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:36:58.81 ID:ZHf93w7EO.net
有吉いわく渡部は情報を食ってるんだろw


114 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:41:02.23 ID:CsL+JBsV0.net
普通にうまそうだけどね。
戸越か。食いにいこ。



123 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:43:22.72 ID:BAHnexz30.net
>>1
このピッツェリア恭子って秋葉原のフードフェスに出店してたじゃん
思いっきしテレビの取材も受けてたし



128 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:44:00.22 ID:tAwOgXx40.net

如何にも渡部みたいのが持ち上げそうな見た目だわ



136 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:47:28.46 ID:XNIqBH7t0.net
>>128
胡椒が粗挽き過ぎだろこれは



129 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:44:56.63 ID:Wj1Ilyqx0.net
胡散臭せー


132 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:46:14.24 ID:pPeXvi7v0.net
製麺屋がスゴいだけじゃねーの?


138 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:47:45.98 ID:EAqtR08v0.net
そんなに乳化させたいなら界面活性剤入れときゃいいじゃん、レシチンとか。


139 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:48:42.53 ID:QJzG0wOW0.net
渡部必死だなと力説される度に思う


145 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/10(土) 23:51:27.66 ID:U/8ZI5Mo0.net
ジモンには一生敵わない似非グルメタレント


148 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:54:11.80 ID:5fGi/SXC0.net
当代一の美女佐々木希を奥さんにもらったんだから
パスタの味なんかどうでもいいだろう



154 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/10(土) 23:57:08.50 ID:KqRkFKWN0.net
アメトークでこいつが紹介したちくわ料理よりジャニーズの奴が紹介してたちくわ料理の方がうまそうだった。


175 : 名無しさん@恐縮です :2018/03/11(日) 00:08:56.98 ID:Kw5W8gQN0.net
パスタは結構深いんだよなぁ


177 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/11(日) 00:10:13.23 ID:Dsk/Oyep0.net
おまいらナポリタンも上手い人が作ると
ちゃんと乳化された美味しいナポリタンになるからな



180 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/11(日) 00:11:45.24 ID:CoC0GgPa0.net
乳化なんざサイゼリヤのパスタでも、コーヒーフレッシュ入れるだけで簡単にできる


186 : 名無しさん@恐縮です[sage] :2018/03/11(日) 00:12:38.93 ID:btOwDkNp0.net
開化楼の麺を使ってチーズと胡椒だけなら、まぜそばなんじゃね?
気になるAmazonの本


 コメント一覧 (23)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 00:42
    • 今更かよww
      乳化なんて当たり前にやってるだろw料理好きな奴ならww

    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 00:47
    • チーズ系は無理なんで
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:02
    • 毎度毎度児島うぜーな
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:03
    • チーズにコショウをかけるとチーズにコショウかけただけにしては信じられないぐらいうまいよ
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:07
    • 129:名無しさん@恐縮です:2018/03/10(土) 23:44:56.63 ID:Wj1Ilyqx0
       胡散臭せー

      スレの話題のせいで『胡椒臭せー』にみえたwww
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:11
    •  本来、乳化はペペロンチーノを作る際、ニンニクを炒めた油と茹で汁をフライパンで合わせ、素早く(約1分間)泡立て器で掻き混ぜる事により、とろみ(乳化)を生み、それがパスタとよく絡まって味を引き立ててくれる事で、チーズを溶かす事では無いんですがねえ。
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:11
    • 嫁以外に価値のない人間なのに何やってんの
      チーズなんてどうでも良いから嫁なのおめこの具合を語れよ
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:14
    • 渡部嫌いだけど、渡部嫌いありきで批判する奴等ばっかり。
      松岡修造がスケート語って応援しちゃいかんのか?
      マツコが好きな映画語って紹介しちゃいかんのか?
      料理人以外が料理を語ったらいけないのか
      数年前から考え変わって、店食べ歩いて調べて紹介したらいけないのか?
      内容が浅いならどう浅いかで批判すべきだろ、自称食通さんよ。
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:21
    • >51
      サラッと嘘ついてんじゃねーよ!
      ペコリーノは羊のチーズだ、ボケ!
      イタリア語で羊はペーコラだ、覚えとけ!
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:31
    • 昔はアンジャッシュのコント大好きだったけど今は渡部が映ったらチャンネル変えるくらいには嫌いになったなー。
      前に水曜日のダウンタウンで「自分は芸人ではなくグルメコメンテーター」とか言ってたくらいだしアンジャッシュ解散して看板下ろせよ。
      どうせ佐々木希も「売れてるこいつと結婚したら名前にハクがつく」くらいで結婚したんであって売れてなければヤリ捨てしてただろうし。
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:39
    • ※9 グラナパダーノと勘違いしたんだろうね
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 01:40
    • チーズかけるだけってパスタの原型なんだよね実は
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 02:07
    • コーヒーフレッシュで乳化…?
      もしかして、乳製品が加わることを乳化と勘違いしてないか
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 02:49
    • 米13
      コーヒーフレッシュに乳化剤入ってるから、やったことないけど乳化するのかもしれない
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 02:49
    • 渡部さんパスタをズルズルすするんだよね...
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 03:17
    • 俺は渡部の食レポ好きだけどな。食べログの食通気取りが評論家じみた文章で書いてるのより好感持てるし。
      いい旅夢気分もそうだけど、サントリーの得意先ありきで作成しているんだろうから、
      店のチョイスは許してやれよって思う。
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 03:25
    • 素人の師匠みたいなやつが落ちてからこいつが世界の渡部とかメディアに取り上げられたから本人なのか事務所なのか知らないが渡部に仕事来るように嵌めたんだろうなってイメージしかない。
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 03:28
    • 4ねばいいのに
    • 19. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 04:07
    • 乳化してるものを入れると楽に乳化できるよ
      マヨネーズ作るのに卵入れるじゃん

      渡部的グルメ用語【乳化(にゅうか)】:チーズを溶かすこと、または溶かしたチーズをパスタなどに絡めること
      これテストに出るぞ
    • 20. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 08:19
    • 明太マヨでいいじゃない
    • 21. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 08:52
    • 創価のパスタ屋の宣伝か
    • 22. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月11日 09:36
    • アンジャッシュなんかのコントで笑ってた人達って一発屋芸人が好きそう
    • 23. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年03月12日 09:36
    • 親戚のオサーンに銀座でパルメジャーノレッジャーノを半分に切ったくぼみに
      茹でたハスタ放り込んで塩コショウしただけのパスタ食わせてもらったことあるけど
      この世のものは思えないほど美味かったわあ
      インスタントのカルボナーラなんで絶対に食えなくなったのは、今の底辺人生には
      不幸かもねw


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