2018年01月22日

「上白糖」、世界でも珍しい、日本独自の砂糖だった。海外でも大人気。

1 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:12:45.68 ID:KtasBpRY0●.net BE:436952596-2BP(2000)
基本中の基本の調味料「砂糖」。でも砂糖のこと、どれだけ知っていますか?
例えばおなじみの“上白糖”。実は世界でも珍しい、日本独自の砂糖なんです。
砂糖の結晶に糖蜜を吹きかけるという手の込んだ製法、しっとりとしてコクのある味は
海外でも大人気。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/180122/1.html









おすすめ
スーパーに売ってるウズラの卵を温めてみた結果・・・

【朗報】週刊文春さん、本格的に嫌われる

【画像】「娘より若く見られる」48歳美魔女

フィリピン人「日本への恩を忘れたのか!」 慰安婦像設置を続ける女性団体にがマジギレ

【平昌五輪】仏 マクロン大統領が開会式欠席を表明 中露+G7首脳が全員欠席か




3 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:15:13.92 ID:SZLUNb4q0.net
煮物や煮魚にはザラメが美味いよな


4 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:15:48.55 ID:AkvKqj6J0.net
三温糖のほうが旨い


83 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:49:11.93 ID:y11uEvz70.net
>>4
うちもこれ使ってる



171 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:53:40.90 ID:wdkQA0kn0.net
>>4
料理には三温糖らしいね。
昔付き合ってた給食センターに勤めてた彼女が、うちに上白糖あるのにわざわざ買ってきた。



7 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:17:05.11 ID:ptf4Nu7g0.net
へーそんな製法だったんだ


8 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:17:23.01 ID:M3f07Sbd0.net
海外の砂糖ってどんなんなの?


27 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:24:26.27 ID:3u7/DB+m0.net
>>8
グラニュー糖



34 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:27:27.45 ID:M3f07Sbd0.net
>>27
あ、そうなんだ



10 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:18:58.52 ID:FZ/quyjf0.net
糖尿病のもと


11 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:19:56.71 ID:R49+9ofB0.net
上白糖と三温糖の違いが分からないから
甘みをつけるのは全部みりんでっやってる



14 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:20:24.30 ID:WvChKSa30.net
>>11
それが一番体に良い
味覚にも良い



21 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:22:19.77 ID:q0NY5ZgQ0.net
>>14
みりんって体にいいの?



150 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:35:06.67 ID:EBs/p6yO0.net
>>21
試しに飲んでみりん



12 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:20:04.99 ID:WvChKSa30.net
黒糖最強(加工黒糖のぞく)


13 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:20:12.18 ID:2DY2B1o60.net
(´・ω・`)夏は砂糖を水に溶かして飲む


84 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:49:14.98 ID:mwNXlULT0.net
>>13
カブトムシかよ



103 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:05:03.40 ID:HJopXo7B0.net
>>13
酢と塩入れとけ



173 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:54:36.35 ID:iBvxMa9B0.net
>>13
麦茶に砂糖じゃないのか



16 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:21:29.93 ID:PPJDYMWg0.net
確かにザラザラの砂糖しか見た事ないわ
本当にないのか



18 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:21:46.40 ID:qy023Vhk0.net
うちの砂糖茶色かったな
お客さんにコーヒー出すときだけ白い砂糖だった



20 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:22:17.42 ID:TMN5A7FB0.net
三温糖って搾りかすじゃないの?


23 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:22:48.01 ID:eKnIoqW40.net
砂糖と言えば日本ではこれだけど、マジで無くても全く困らない不思議な砂糖


24 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:23:14.29 ID:6Y4NHjls0.net
グラニュー糖の方がさっぱりとかあっさりしてるっていうけどどうもきついというかしつこい気がする


26 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:23:58.33 ID:4Jq4cakN0.net
希少糖シロップを使っていきたいがいまいち用途がオリゴ糖シロップの高級代用品としか思えない


29 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:25:00.61 ID:VXCwVmyJ0.net
アホかブラウンシュガーのほうが圧倒的にうまいわ
日本人の味覚は世界的に見るとおかしあ



41 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:29:43.12 ID:4PKg/LXy0.net
>>29
はいはい
ご立派な世界からごくろうさん



30 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:25:30.02 ID:Y1HCNpFp0.net
うちのキッチンの盗塁は黒砂糖やで


31 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:25:45.31 ID:9U8uHYNC0.net
黒糖と三温糖がいい
上白糖は甘すぎる



33 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:27:18.76 ID:mAQ4CZgq0.net
最初に砂糖と醤油を合わせてみた人はえらいと思う


163 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:45:35.13 ID:CLWyvcMd0.net
>>33
砂糖と醤油と酒とみりん入れときゃそれなりに美味くなるもんな
あれは発明



36 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:27:52.80 ID:ohnJl8Ih0.net
調理用としては・・・塩はあるけど砂糖はストックしてないね、うちはそーゆと
使いたいときは、スティックシュガーを使ってる



50 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:32:01.86 ID:a0w8bsjz0.net
>>36
スティックシュガーって砂糖だよね



57 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:34:21.00 ID:XY/75cAD0.net
>>50
グラニュー糖



67 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:36:35.74 ID:a0w8bsjz0.net
>>57
グラニュー糖と砂糖って別物なの?
知らんかった
違いってなに?



89 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:51:58.90 ID:jqxZD7nN0.net
>>67
結晶が大きくなって純度高まる
グラニュー糖 ー ザラメ ー 氷砂糖

純度低くて細かい砂糖結晶に少量添加物追加 = 上白糖
さらにカラメルやそれ相当の色素添加 = 三温糖



176 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:56:52.27 ID:K1CTCDXS0.net
>>67
砂糖の中のグラニュー糖だろ



37 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:27:55.24 ID:M4q3Z5ug0.net
殺菌作用もあるんだよな
だから和菓子に多く使われてるのかも?
昔は物流悪いから、ある程度保存の効くやつでないとダメだったとか



40 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:29:42.79 ID:mAQ4CZgq0.net
信長のシェフ読むと砂糖が普及する前の和食ってまずそうに思える


42 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:30:03.13 ID:CbzV9EeE0.net
甘いもの好きなんだけど
最もコスパいいのはやっぱ上白糖だよな
角切ってシャーッと口の中に流し込んだらどうなるかな🤣



104 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:05:28.18 ID:3u7/DB+m0.net
>>42
上白糖はシャーっとは入らないぞw
モサモサっとはいくが…



105 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:06:41.75 ID:uyRpvxYR0.net
>>104
しっとりほわほわだもんね



45 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:30:30.81 ID:4Lbk1gre0.net
加糖ブドウ糖液=遺伝子組み換えコーン


47 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:31:08.47 ID:9NG+fc4J0.net
ザラメ最強
紅茶に入れても美味しい



56 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:33:47.42 ID:NIJM8QDM0.net
グラニュー糖は油で言うところのショートニングだからね


61 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:35:32.95 ID:jDMift4f0.net
マクロビ信仰者は精製された砂糖や米を目の敵にするよね


72 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:41:45.48 ID:UWYqsB8D0.net
和三盆でよろしく


80 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:46:18.92 ID:br6+bbFk0.net
香りもいい、甘みも申し分ない、本物の和三盆を使っている


94 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 17:55:18.94 ID:DN5c0pTv0.net
三温糖も上白糖も同じものだろ


98 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 17:56:16.91 ID:J4XOPBC30.net
梅酒には氷砂糖だよな 


102 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:00:28.98 ID:bAUGn5Z90.net
西洋料理を作る時の砂糖はグラニュー糖だな


107 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:09:01.12 ID:gwsm7a3X0.net
料理とか製菓に使うならきび砂糖が好き
まろやかな甘みでコクがある
上白糖とかグラニュー糖はなんかトゲトゲしい感じ



119 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:15:51.23 ID:/Vxn1ajA0.net
三温糖も日本独自みたいだな。
再三再四加熱して作るから三温糖



124 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:17:14.46 ID:0EzLjMe90.net
そもそもアメリカだと砂糖の原料トウモロコシだしな
日本は大根が主流なんだっけ?



177 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:57:00.56 ID:U4FGuOg50.net
>>124
元々はキューバのさとうきび使ってたけど、キューバ革命で砂糖が入手困難になり
コーンシロップが多用されるようになった感じ



127 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:18:30.11 ID:L9hlc2mg0.net
中学の理科の時間に食わせてもらったブドウ糖が一番うまい砂糖だわ


128 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:19:32.09 ID:yy351fsZ0.net
じゃあ和三盆とか知ったらどうなるんですかね。。。


129 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:20:19.80 ID:QRZMeM9F0.net
甜菜糖使ってる
白い砂糖はダメっていうから



130 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:21:00.19 ID:0tAo5ta70.net
俺は病気だからいつもブドウ糖持ち歩いてるわ


134 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:25:29.70 ID:OBY+aqlh0.net
これ




135 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:25:47.33 ID:iZGfiB3B0.net
家の砂糖も茶色
ザラメじゃない



137 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:26:56.00 ID:iZGfiB3B0.net
ロザッティはコーヒー用かな
あとお菓子



141 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:27:57.68 ID:OBY+aqlh0.net
>>137
ザラメと一緒だぞ



139 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:27:02.62 ID:cBdR1j1D0.net
母親がずっとてんさい糖使ってたから自然と自分もてんさい糖使うようになった
白い砂糖に違和感すら覚える



140 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:27:36.33 ID:sHiLC+9u0.net
グラニュー糖が砂糖の標準とは聞いた事があるよ。
上白糖は身体に悪いとかも言ってたきがする。
なんかおかしな人達が外国マンセーから日本マンセーにシフトして気持ち悪い。



156 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:38:32.86 ID:4BRBr4Z/0.net
>>140
うん。グラニュー糖が一番キレイな糖分だよ



152 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 18:35:42.73 ID:rJf7G+b10.net
ケーキやクッキーなどの洋菓子にはグラニュー糖以外使わんだろ


159 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:42:01.72 ID:ximfT8Rj0.net
砂糖と醤油さえあれば肉魚野菜なんでも味付け出来る


165 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:46:25.81 ID:/MJKPpkw0.net
黒糖かじりながら黒糖焼酎


166 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:47:21.29 ID:9kNTeoWs0.net
トーストにマガリンをターーップリ乗せて溶けたところに三温糖をドボッと乗せて溶けたマガリンがしみて落ち着いたところをガブッといただくのが俺様のソウルフード。


167 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:47:56.39 ID:qGQODcSL0.net
料理には上白糖
お菓子作りと飲み物にはグラニュー糖



179 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 18:59:49.20 ID:3rM/ncsp0.net
砂糖なんかどれも一緒
使い勝手はともかく健康がどうとかやれこの砂糖はいいがこれは身体に悪いとか言ってる時点で脳味噌ないのかコイツと思う



183 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 19:03:50.87 ID:n85NfMnK0.net
>>179
パンやうどんバクバク食いながら、上白糖は身体に悪いー言ってるんだから笑えるわな
砂糖の量なんて小麦粉の摂取量に比べたら些細なもんだろ



194 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 19:39:23.59 ID:Xt7JStIh0.net
>>179
文句言いたいだけなんだよ
文句言って優越感に浸る事でしかプライドを保てないコンプの塊なんだの



205 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 19:57:02.57 ID:0ykYnSTN0.net
>>179
消費者レベルの製品じゃわからないけど
製糖会社レベルで言えば悪い砂糖、良い砂糖はあるよ
会社によってはちょこちょこ異物混じりの汚い砂糖ってのがある
まぁ加工したらわからんけどね



189 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 19:17:52.63 ID:QZbFNj8e0.net
一人暮らしなのに三温糖3kgもらって困ってる。ちなみに普段砂糖は使わないから買ったことなくて使いみちがない。


198 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 19:51:57.39 ID:TMN5A7FB0.net
>>189
生クリームとか買ってきて自作キャラメル作たら?



201 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2018/01/22(月) 19:53:35.60 ID:+uv9DNlR0.net
>>189
水に溶かしてイースト菌入れてみようぜ!



199 : 名無しさん@涙目です。 :2018/01/22(月) 19:51:58.38 ID:dSwnTHjn0.net
グラニュー糖のほうが計量しやすい利点がある
上白糖は計量スプーンで計りにくい
ということで多少高いがグラニュー糖を愛用
気になるAmazonの本

食生活│20:34

 コメント一覧 (37)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:42
    • 砂糖は使い分けるなぁ。
      上白糖:丸みある甘さ、基本コレ
      グラニュー糖:雑味のないスッキリした甘さ、あまり効かない
      ザラメ:べっとりした甘さ、煮物にはこれ
      黒糖:雑味があるので味の奥行きを出すのに用いる
      氷砂糖:鋭い甘さ、ザラメとグラニュー糖の間の味。
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:46
    • 砂糖は使わない
      俺はみりんだけだ
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:50
    • そこまで気を使って味わった事無い
      得意げに書き込んでる連中、本当に味、解るのか??
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:50
    • 塩と間違えないように黒い砂糖使ってる
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:54
    • 湿気で固まって使いにくいからグラニュー糖派だなぁ
      焼菓子とかに上白糖使うと焦げたり食感が微妙になるけど、味的には言われなきゃ違いなんて自分にはわからない
    • 6. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 20:57
    • きび糖やら、三温糖がいいだろうと使ってたけど
      やっぱり色が悪いなと最近また上白糖
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:06
    • 三温糖って単にカラメル化の初期段階なのに勘違いしている奴らが多い
      不純物など最初の段階で取り除いている
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:10
    • 三温糖は精製度を抑えてああなってるのではなく、白糖にカラメルを加えてああなってる。
      肉や野菜の焼き目には旨味が生まれる(メイラード反応)が、カラメルでも同様の効果が得られるので、色を薄く仕上げなくてもいい煮物や汁物には三温糖を使ったりする。
      デミソースを作るときに野菜や肉を焼いてから煮出すのはメイラード反応を最大限に生かす手法。
      他にガストリックといって、ビネガーに砂糖を溶いて焦がしたものを調味料のように使うこともある。
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:10
    • 砂糖は、湿気で固まるんじゃなくて乾燥して固まるんだぞ。
      冷蔵庫で乾燥してるとカチカチだ
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:12
    • 粉砂糖、グラニュー糖、ザラメ、氷砂糖は、結晶の大きさが違う以外は全く同じ純粋な蔗糖。
      料理工程の都合で「ゆっくり溶けさせたい」などの理由がないのなら、
      溶けてしまえばもちろん全部一緒なので使い分ける意味はない。
      上白糖は・・・すぐに固まるから好きじゃないな。計量もしづらいし。
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:23
    • グラニュー糖:世界で砂糖と言えばコレ。ショ糖の結晶。
         (氷砂糖:ショ糖の大きな結晶、大きなグラニュー糖w)
      上白糖:ショ糖にビスコと呼ばれる転化糖液(ブドウ糖と果糖)をふりかけて製造
          1.3%程度の転化糖を含むので焦げやすいが・・甘く感じる。
      三温糖:グラニュー糖を分離した糖液を再三加熱してカラメル色をつけた砂糖
          カラメルなどの風味があるため、上白糖よりさらに甘みが強く感じる。
      ザラメ(粗目):ショ糖の結晶、カラメルを吹き付け色を出している。
          カラメル風味で甘みを強く感じるが基本はグラニュー糖と同じ。
      和三盆:原料となるサトウキビの糖から結晶化した「含蜜糖」を
          白くするためにお盆の上で3度研いで黒蜜成分を洗い流す為こう呼ばれる
          高級砂糖で、和菓子などに使われる。
      黒砂糖:サトウキビの糖を煮詰め結晶化させた「含蜜糖」
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:29
    • 砂糖楓の樹液にハマってる。
      北米カナダの国旗に描かれてる葉っぱが楓らしい。
      砂糖繋がりで全く関係ないメープルシロップ^^;;
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:29
    • 不細工で臭い盗人民族また起源を主張してくるぞ
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:29
    • チョコや甘いもの買うより角砂糖やザラメ買った方が1キロ2〜500円ほどで安くすむ
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:34
    • ワイ和三盆 高みの見物
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:36
    • 物知りだな
      ためになる
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:42
    • そらワサビだって納豆だって日本独自やろ。
      ローカルフード並べ始めたらキリないわ。
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:42
    • 色つけたくない時は上白糖、煮物の時は三温糖、ブタの角煮作る時は黒砂糖。
    • 19. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:43
    • むかしはヨーグルトについてくる砂糖だけで足りてたのに
      最近は無くなったので困る
    • 20. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:46
    • 確かに。アメリカの砂糖、コーヒーに入れるサラサラのやつだったわ。
    • 21. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:55
    • 色んな砂糖があるけど甘さが違うんだよね
    • 22. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 21:57
    • みりんが味覚的にも身体にも良いって、マジなの?
      アルコールアレルギー持ちが身内にいるものだから、みりんを始めとしたアルコールが含まれている調味料使ったこと無いから、よく分からない。
    • 23. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 22:02
    • もともと上白糖を作る時に焦げた部分が三温糖として売られたらしいよ。だから中身は同じ。

      でも茶色だと自然物が混ざって健康に良さそうに見えるから勘違いして買う人多いよね。自分もそうだったw

      健康面を気にするならキビ砂糖やてんさい糖が良い。
      黒糖は風味が強いから甘味調味料として使うのではなく黒糖そのものの味を使う目的じゃないと使い勝手が悪いかな。
    • 24. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 22:29
    • 見ただけじゃ塩と区別つかなくなるので三温糖の方が好き
    • 25. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月22日 22:30
    • ※23
      三温糖の方がちょっと高いから、良い物だと思ってた
      これからも気にせず上白糖を使うわw
    • 26. 
    • 2018年01月22日 23:12
    • ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
    • 27. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 00:02
    • 菓子類は嫌いじゃないが甘い料理は嫌いだから砂糖なんて何年も使ってないわ
    • 28. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 01:12
    • 値段がクソ高いが、和三盆こそ至高
    • 29. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 01:20
    • >>8
      メイラードとカラメライズは別やぞ
      メイラードはアミノ酸と糖分に熱加えて変化した結果で
      カラメライズは糖が焦げたやつだ
    • 30. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 01:21
    • 三温糖は加熱しなくてもカラメルのコクが出せるから
      普通の砂糖と使い分ければええんやで
    • 31. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 03:34
    • >150 が三河の人か遠州にりんはあるのか気になる
    • 32. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 03:55
    • だから少し前に海外の研究機関が上白糖は健康に悪いと言う研究結果を発表したのか〜。
    • 33. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 05:42

    • 日本人の食品学者さんが
      ヨーロッパのパティシエの友達などにお土産で上白糖をあげると
      ものすごく喜ばれる
      って言ってたよね、番組の中で。

    • 34. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月23日 11:37
    • アルコールアレルギー!?
      みりん煮切っても使えないのかな?
      大変ですね〜
    • 35. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年01月24日 00:13
    • 甘いの好きだから、上白糖を煮物に入れまくるわ
      みりんだけで我慢できる舌が欲しかった
    • 36. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年02月02日 17:19
    • 砂糖なんてどれ使っても同じだろ
      糖分さえあればあと不純物が多少違うだけじゃん
    • 37. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2018年02月04日 18:30
    • 自分とこは上白糖をナべで加熱してカラメル作ってる
      朝のパン食には必需品になってる
      (ホントはメープルのダーク欲しいけど高いから・・・)
      砂糖は腐らないから重宝してる


コメントフォーム
記事の評価
  • リセット
  • リセット

コメントを投稿してくれる方へ
いくつかのエロい単語やURL等は使えません。
下記の投稿は無断で削除する場合があります。予めご了承ください。
・荒らし行為(宣伝行為含む)
・犯罪的なコメント
・差別的なコメント
・過激な下ネタ

他ブログのネタ満載 アンテナページへ


スポンサードリンク
記事検索
月別アーカイブ
QRコード
QRコード
読者登録
LINE読者登録QRコード
スポンサードリンク