2018年01月14日

暇だから豚の角煮作るよー

1 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)16:32:44 ID:ssn




レシピは

https://www.google.co.jp/amp/s/www.sirogohan.com/sp/recipe/kakuni/amp/

これで作ってみる









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2 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)16:33:33 ID:Doy
またチャーシューかな


3 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)16:34:22 ID:cpu
なぜ料理スレは豚の角煮ばかりなのか


5 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:34:51 ID:ssn
>>3
美味いやん!



4 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:34:32 ID:ssn




コメのとぎ汁で下茹でするよ!



8 : マーテル◆SSSSSSSSOOEh :2018/01/11(木)16:39:25 ID:I6k
わぁ縛って圧縮しないとファサファサんになったあの角煮ワフワフ
>>4
|д゚)ほほうなぜ?まろやかになるの????



9 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:40:49 ID:ssn
撮り溜めてないからゆっくりだけど暇な人は御付き合いお願いします!
>>8
臭みが抜けるらしいよ!
下茹でで臭みを抜いて、余分な脂を落とすらしいよ!



13 : マーテル◆SSSSSSSSOOEh :2018/01/11(木)16:51:51 ID:I6k
>>9
|д゚)ふむ調理って感じね…マーテルの料理はギロギトぷ〜ん系なので素直にほほうわの…



6 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:36:34 ID:ssn




ゆで卵作っておくよ!



7 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)16:37:49 ID:fdP
wktk


10 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)16:42:23 ID:m70
煮卵もつけるのね
半熟?



12 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:43:55 ID:ssn
>>10
の予定!



11 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:43:43 ID:ssn



既にアクがいっぱい。
取り除いていくよ!



14 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)16:56:08 ID:ssn



卵の殻剥いたよ!


猫もカウンターでお行儀よく手揃えて待ってるよ!



15 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:01:37 ID:ssn




30分、蓋をして蒸らすらしいよ!



16 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:02:15 ID:ssn




お腹すいたからゆで卵食べちゃうよ



17 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:07:30 ID:Mcy
>>16
豚の角煮が出来るまで我慢できないのか・・・



18 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:09:01 ID:5hZ
ブタがブタ食うの?(´・ω・)


19 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:11:06 ID:ssn
>>17
だってあと3時間くらいかかるんだよ...
>>18
弱肉強食ってやつだな



21 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:14:26 ID:Mcy
>>19
出来るの20時か
めっちゃ大変だな



22 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:14:52 ID:ssn
>>21
まぁ夕飯には丁度良い時間だね!



20 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:14:16 ID:ssn
豚バラは、2本、合計500gちょいで1060円だったやつだよ!



23 : ■忍法帖【Lv=10,ミイラおとこ,7b3】 :2018/01/11(木)17:15:01 ID:qjO
近所にあった割烹の角煮が絶品だった。
も一度食いたい(´;ω;`)



24 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:15:17 ID:ssn
>>23
うちので良ければ食いに来いよ3時間後



26 : ■忍法帖【Lv=10,ミイラおとこ,7b3】 :2018/01/11(木)17:20:43 ID:qjO
>>24
うまい角煮が食いたいのだ



25 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:20:42 ID:bT5
コメの研ぎ汁で3時間アク取りしながらアルミホイルで蓋して煮込むって事でオケ?


27 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:24:37 ID:ssn
>>25
30分煮込む→30分蓋して放置→30分煮込む→30分蓋して放置→30分煮込む→30分蓋して放置らしい
>>26
美味いかもしれんじゃないか!



28 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:28:46 ID:m70
圧力鍋ないのん?


30 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:30:32 ID:ssn
>>28
あるけどひとり暮らし用の小さいやつなんだよね
日持ちするらしいから多めに作りたいんだ!



29 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:30:11 ID:ssn




これから30分また煮込むよ!



31 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:31:15 ID:De8
意外と簡単そう…かな?


33 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:31:59 ID:ssn
>>31
時間さえあればいけそうな気がする



32 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:31:15 ID:De8
意外と簡単そう…かな?


35 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:33:42 ID:ulx
角煮とか煮込み系は炊飯器が一番楽でいい


36 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:35:34 ID:ssn




なすと玉ねぎがあるからなすと玉ねぎの味噌汁作るよ!



37 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:41:59 ID:ssn




一見変化なし!



38 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:43:04 ID:ssn




あれ?でもこうして見るとなんか柔らかそう



39 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:44:25 ID:Qpk
>>38
柔らかそうだね



40 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:45:12 ID:FvQ
全部一人でたべるん?


41 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:45:55 ID:ssn
>>39
チャーシューじゃなくちゃんと角煮になる気がしてきた!
>>40
もちろん!3〜4日に分けてだが。



42 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:46:45 ID:FvQ
いいのう


43 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:47:26 ID:ssn



味噌汁も順調!



44 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:50:47 ID:ssn




味噌汁完成



45 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:56:04 ID:ssn




でかいのも柔らかそうな見た目になってきた!
ここからまた30分蓋して放置するよ!



46 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:56:05 ID:FvQ
ムィソスィル


47 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)17:59:36 ID:ssn
>>46
味噌汁大事だよ!



48 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:00:37 ID:FvQ
>>47
汁物あるとメシの満足感が違うやね



49 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:04:19 ID:ssn
>>48
そうそう。汁物ないとなんか物足りない。



51 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:08:33 ID:FvQ
>>49
味噌汁の風呂に入りたいね



52 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:14:22 ID:ssn
>>51
...ちょっとそれは...全身味噌汁臭で変な目で見られそう...



53 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:27:37 ID:q1C
角煮久しぶりにつくりたくなってきたわい
うちでは煮物作るときは最初ちょっとだけ煮て
あとは発泡スチロールの箱に入れて放置する
半日以上ずっと熱々なのでじっくり熱が通ってトロトロになるぜ



56 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:30:36 ID:ssn
>>53
おお!いいこと聞いた!
次作る時試してみるわ!ありがとう



54 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:30:00 ID:ssn




またここから30分煮込むよ!
下茹ではこれが最後かな
あぶらがかなり出てる



58 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:50:25 ID:ssn



下手に触ると壊れそうなくらいやわらけーーーーうひょー



59 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:52:30 ID:6Yx
いただきます



63 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:05:44 ID:ssn
>>59
まだできてねーよwww



60 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)18:56:07 ID:q1C
何度も下茹でするとか手間かかってんなぁ
そんなん美味しいにきまってる



62 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:03:07 ID:ssn




最後の30分放置



64 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:23:46 ID:ssn



そして取り出して軽く洗います。
鍋も洗います。



65 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:25:21 ID:6Yx
ホロホロ


67 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:26:23 ID:ssn
>>65
箸で触るだけで壊れそうだよ!



66 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:25:29 ID:ssn



水800cc
生姜 適当
醤油 150cc
料理酒 120cc
砂糖 大さじ5
30分煮込みます



68 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:35:58 ID:ssn




コトコト



69 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)19:47:14 ID:umF
大根入れないのか


70 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:50:36 ID:6Yx
大根もうまいよな


71 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)19:59:14 ID:q1C
ジャガイモもいいぞ
一気に肉じゃが感がでてくるけど



72 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:01:56 ID:ssn




卵ともやしを投入して蓋して放置し粗熱を取ります。
冷める時に味が染みるんだとかなんとか。
もやしにしたのは...安いからです



73 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:05:12 ID:ssn



小さいの味見。やべぇぇぇぇ。箸でつついた時点でホロッホロ。言葉で言い表せない美味さ!



74 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:17:28 ID:q1C
一晩寝かせると味しみてうまいぞー


77 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:34:34 ID:ssn
>>74
明日が楽しみ!想像するだけでやばい



75 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:20:30 ID:cBj
カーチャンにも食べさせてやりたかったなぁ・・・


78 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:34:46 ID:ssn
>>75
悲しいこと言うなよ急にwww



76 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:34:07 ID:ssn




いただきます!



79 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:36:26 ID:6Yx
うまそ



80 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:37:34 ID:ssn
>>79噛む必要ないくらいやわらけーーーー超美味い!やばいこれ



81 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:37:48 ID:Vj8
大根もアリだけど、長ネギは欠かせないでしょう


83 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:52:23 ID:ssn
>>81
米の研ぎ汁で作る方だったから
ネギ省いちゃったんだ...



82 : 名無しさん@おーぷん :2018/01/11(木)20:51:54 ID:ssn
ごちそうさまでした!

時間かかるけど手順は超簡単だし
ほんとくっっそ美味いし
角煮作ったことない人もお試しあれ!



84 : 名無しさん@おーぷん[sage] :2018/01/11(木)21:52:59 ID:Wcx
もやし入ってる角煮初めて見た
気になるAmazonの本

食生活雑談│12:34

1.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 13:24 ID:W2bgl9Mf0
うちはじゃがいも、人参、玉ねぎ、南瓜、あれば椎茸も入れる
2.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 14:02 ID:q0sCTq9s0
うちは一緒に入れるのは玉子と大根とニンジンだな。
ガッテン流で作ると脂っぽさが全くなく、肉もホロホロしてすごく美味しいからオススメ。
3.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 15:01 ID:CPrwag.90
もっと早く作れる
4.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 16:37 ID:y4141Z7P0
高い肉使ってんなぁ
俺はワイズマートで98円の時に1kgくらい買って作るわ
圧力鍋で1回生姜をダシ袋に入れて(あとで簡単に取り除ける)下ゆでして、茹で汁捨てるの勿体無いからアクだけ取って酒で1時間また煮込む
あとはめんつゆとミリンで味付けして圧力かけずに1時間以上火にかけて軽く肉が泳ぐくらいお湯がある状態から泳がない程度まで煮詰めて火を止めて冷まし味を染み込ませて完成。
5.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 16:42 ID:g8oZAtZp0
いいな、汁物もあって腹減ってきた
6.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 17:34 ID:Ubnfy4Pm0
はじめに焼かないの?
7.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月14日 19:52 ID:tJQSOFaU0
圧力鍋あるなら小分けにしてでも使ったほうが楽なのに丁寧な人だな
これもおいしそうだけどもっと味の濃いタイプが好みだ
8.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2018年01月15日 13:08 ID:2FBfW0YO0
イギリス人みたいに、味がにじみでた出汁を、全部捨てたのか


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