イノシシ肉、きちんと処理すれば美味しい。100g400円以上で売れる。 ←本当?
1 : 名無しさん@涙目です。 :NG NG BE:155743237-PLT(12000).net
害獣、きちんと処理・加工すればおいしい−道の駅で「イノシシ肉」を販売 捕獲・防護に加えジビエ利活用 高松
2017.9.4 08:20更新
道の駅源平の里むれ(高松市)で、高松市内で捕獲したイノシシ肉の販売が始まった。買い物客は、スタッフに調理法を聞くなどしていた。
(省略)
同施設職員の長谷川旭さんは「害獣として扱われるが、きちんと処理・加工すれば本当においしい。ぜひ味わってほしい」。
価格は100グラム当たりロース肉400円、もも肉300円、スペアリブ350円など。季節によって価格に変動あり。問い合わせは同道の駅((電)087・845・6080)。
http://www.sankei.com/west/news/170904/wst1709040015-n1.html
2 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:45:48.35 ID:C29Q5YNf0.net
オスは臭い
117 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:36:57.83 ID:eZxGz0RS0.net
>>2
それ発情期だから
通常はまったく臭くないよ
149 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:02:55.56 ID:ZFVNKhmQ0.net
>>2
経験上1月以降は駄目だな
だが夏の肉も案外イケる
オスは臭い
117 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:36:57.83 ID:eZxGz0RS0.net
>>2
それ発情期だから
通常はまったく臭くないよ
149 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:02:55.56 ID:ZFVNKhmQ0.net
>>2
経験上1月以降は駄目だな
だが夏の肉も案外イケる
3 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:46:16.18 ID:ncLG3k6Y0.net BE:323057825-PLT(12000)
肉が固い
4 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:46:32.58 ID:AH2gjyZx0.net
ボタン 臭い
はセットとなっております
33 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:46.45 ID:7WfruPAW0.net
>>4
血抜きを知らないか、下手な猟師だとそうなる
魚も血抜きしてないのは、生臭くて美味しくないのと一緒
86 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:18:48.75 ID:oUEYhdIL0.net
>>33
去勢豚じゃねーから雄臭は上手い下手でどうこうなるもんじゃねぇ
ボタン 臭い
はセットとなっております
33 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:46.45 ID:7WfruPAW0.net
>>4
血抜きを知らないか、下手な猟師だとそうなる
魚も血抜きしてないのは、生臭くて美味しくないのと一緒
86 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:18:48.75 ID:oUEYhdIL0.net
>>33
去勢豚じゃねーから雄臭は上手い下手でどうこうなるもんじゃねぇ
5 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:46:55.12 ID:fqemmI8i0.net
このまえ猟師にもらったイノシシは全然臭くなくてすごく美味かったぞ
31 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:22.02 ID:cDslM5HR0.net
>>5
基本猟師が一般に回すのは処理失敗したか季節が悪いかで臭いがきつくなってる肉だからなw
いい肉もらってよかったな
このまえ猟師にもらったイノシシは全然臭くなくてすごく美味かったぞ
31 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:22.02 ID:cDslM5HR0.net
>>5
基本猟師が一般に回すのは処理失敗したか季節が悪いかで臭いがきつくなってる肉だからなw
いい肉もらってよかったな
6 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:26.13 ID:u3w9hBQ40.net
臭くて高い
7 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:37.44 ID:/LAXWmMz0.net
うまいって言っても 同じ価格の豚や牛には負けるだろ。
馬刺しでも買うわ
30 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:21.65 ID:zWD/BgvU0.net
>>7
勝ちも負けも全く味が違うからなぁ
牡丹鍋はめちゃくちゃ美味いよ
49 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:31.15 ID:Nv7jAM0I0.net
>>7
人生で一番うまいと思った肉は銀座の某フレンチで食べたエゾシカのローストだなぁ
そのせいで釧路までエゾシカを食べに行ったら普通に裏庭にいたり道路横断したりガードレールにぶつかって角が折れたりしてた
うまいって言っても 同じ価格の豚や牛には負けるだろ。
馬刺しでも買うわ
30 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:21.65 ID:zWD/BgvU0.net
>>7
勝ちも負けも全く味が違うからなぁ
牡丹鍋はめちゃくちゃ美味いよ
49 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:31.15 ID:Nv7jAM0I0.net
>>7
人生で一番うまいと思った肉は銀座の某フレンチで食べたエゾシカのローストだなぁ
そのせいで釧路までエゾシカを食べに行ったら普通に裏庭にいたり道路横断したりガードレールにぶつかって角が折れたりしてた
8 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:46.84 ID:w1DXY5870.net
すき焼きうまいよ
9 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:48:26.03 ID:CxjlWXv60.net
アルマジロのほうが臭かったよ
43 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:02:00.89 ID:1PjWdC9l0.net
>>9
ブラジルが言うんじゃ間違いねぇな。
アルマジロのほうが臭かったよ
43 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:02:00.89 ID:1PjWdC9l0.net
>>9
ブラジルが言うんじゃ間違いねぇな。
10 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:48:42.47 ID:hj1OjJ3f0.net
牡丹鍋フツーに美味かったけど
11 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:49:05.32 ID:rWqXOt5Q0.net
怪しいお肉セシウムさん
37 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:00:48.84 ID:/CRUp4U00.net
>>11
大阪人ならセシウム食べても平気だと思う
多分、国語の点数も上がるはず
怪しいお肉セシウムさん
37 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:00:48.84 ID:/CRUp4U00.net
>>11
大阪人ならセシウム食べても平気だと思う
多分、国語の点数も上がるはず
12 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:49:25.98 ID:87J3lhjB0.net
何度か食う機会があったがどれも美味かった。裁いて血抜きしてすぐに川の水で冷ますのがコツらしい。
13 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:50:17.86 ID:/HTqX2pR0.net
安定的に手に入る豚で十分だろ
14 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:51:03.82 ID:id0VLG5x0.net
本当に豚になるのか家畜化してみてよ
16 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:52:12.54 ID:0OCAtmyp0.net
まあ要するに野生の豚だからな
17 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:52:19.84 ID:tym/lLo50.net
たっけーな
というか、淡路島で養殖してなかったか?
18 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:53:12.15 ID:/lT8/+Nb0.net
ちゃんと処理されてたのか
ジビエ料理屋で食ったら普通に美味かったぞ
114 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:35:42.92 ID:0559qHx/0.net
>>18
福島県で大量に野生イノシシが繁殖している
https://www.youtube.com/watch?v=rz7PFqY3qQw
ちゃんと処理されてたのか
ジビエ料理屋で食ったら普通に美味かったぞ
114 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:35:42.92 ID:0559qHx/0.net
>>18
福島県で大量に野生イノシシが繁殖している
https://www.youtube.com/watch?v=rz7PFqY3qQw
19 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:15.01 ID:09ZxeO/o0.net
豚肉の劣化版だろ
20 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:40.50 ID:i/HO+XmS0.net
イノブタならどうにか
21 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:43.79 ID:wCf2sXEz0.net
あたりハズレがあるからなあ。猟師がくれるのは処理に失敗した微妙なのが多いけど、ちゃんとしたやつは驚くほど美味い
22 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:09.01 ID:BszSApEv0.net
ただのブタだろ。野生だからちょっと引き締まってるだけで。
23 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:14.12 ID:g/4HfcRo0.net
脂がうまい
24 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:24.94 ID:ExHcpnCZ0.net
じゃあイノシシ育てて売ったら大儲けできるじゃん
38 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:21.68 ID:ysUMJQ0Q0.net
>>24
養殖してる訳じゃないけど
猪成金いるよ
京都の高級料亭に売ってるみたい
63 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:09:56.17 ID:1BAqIpGQ0.net
>>24
うちのようなド田舎では養殖などせずとも
檻を適当な場所に仕掛けとくだけでイノシシが飛び込んでくる
猟友会の爺さんたちはそれで副収入を得とる
じゃあイノシシ育てて売ったら大儲けできるじゃん
38 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:21.68 ID:ysUMJQ0Q0.net
>>24
養殖してる訳じゃないけど
猪成金いるよ
京都の高級料亭に売ってるみたい
63 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:09:56.17 ID:1BAqIpGQ0.net
>>24
うちのようなド田舎では養殖などせずとも
檻を適当な場所に仕掛けとくだけでイノシシが飛び込んでくる
猟友会の爺さんたちはそれで副収入を得とる
25 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:56:19.66 ID:7I86sjph0.net
山賊ダイアリーにうまいって書いてあった
26 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:57:39.86 ID:DiuQVg1X0.net
新鮮で時期がいいとブタより美味いよ
27 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:58:29.37 ID:TzMqESnb0.net
ウリ坊のかわいさは異常
28 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:58:43.87 ID:VWR9OyGm0.net
食べたことないけど、臭いってアレか?
ちゃんと風呂に入るなりシャワー浴びてんのか?と聞きたくなる不潔な独身男の部屋から臭ってくるアレか?
29 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:58:50.18 ID:Waa3Jnza0.net
そろそろ八丁の猪鍋か?
36 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:00:19.47 ID:6yc8CYIx0.net
臭い
昔、すき焼きにイノシシ入れたらすき焼き全体が臭くなって全て捨てたわ
39 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:01:28.37 ID:4vd3KCwU0.net
捌くのが下手な人だと臭くて食えないって聞いだぞ
40 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:43.98 ID:bhOM/Zt60.net
やっぱ臭いが一番のネックなんだろうな
そもそも数が少ないのもあるだろうしそこまでして食いたいかと言われると
41 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:49.89 ID:nmCkMo7z0.net
そんなに美味くないけど味噌汁に入れれば食べれないこともない
44 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:02:05.34 ID:q1W4CFRN0.net
猪狩ってる人から何度もご馳走になったけど、すぐ血抜きして処理してるやつはうまい
46 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:02:51.53 ID:Og0BToij0.net
鹿や猪は血抜きしてないのは不味い。きちんと処理したのは本当に旨いよ
48 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:17.28 ID:260+tFCJ0.net
猪肉だよな?
豚肉より美味かったけどな
51 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:45.00 ID:iA10EXwg0.net
イノシシのスペアリブは美味しい
シーズニングと調味液のせいでくさくなーい
53 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:58.18 ID:7I86sjph0.net
黒電話よりはうまそうやし
55 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:04:39.29 ID:2KBiYgmp0.net
数も捕れないし、品質も安定はしないから、「臭い」で誤魔化されているけど
旨いし滋養もある。
56 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:05:43.87 ID:CGVh9B9G0.net
ジビエのなかでももの凄く個体差が激しいのに、おいしいかどうかは処理、加工だけの問題だけじゃないしょ
61 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:09:04.48 ID:aVSrhwxt0.net
イノシシは畑を荒らすから農家が廃業に追い込まれてる
猟友会は小さいイノシシを見つけると逃がすらしいから
ふざけんなと言いたい
62 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:09:35.35 ID:TCWo1hZz0.net
豚も放し飼いにして常にちょっと飢えさせるくらいのほうがうまくなるんじゃないかな
76 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:12:18.11 ID:S4xXNukk0.net
親父が猟やってるけど猪美味いよマジで
79 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:13:35.17 ID:1ms4Y2hD0.net
時期と処理の腕で大きく違うと聞いた
82 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:14:23.90 ID:CZJzOoKu0.net
クレイジージャーニーで見た
92 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:22:29.95 ID:Iw1D4JyC0.net
高過ぎ
95 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:24:31.62 ID:6Aewt+YH0.net
いや豚よりイノシシの方が美味いぞ
冬は特に脂がたまらん
豚の方がよほど臭い
97 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:25:12.67 ID:rtvNvUUN0.net
>>95
豚のどこがくせーんだよw
101 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:27:48.05 ID:6Aewt+YH0.net
>>97
イノシシと比べると臭いが目立つ
いいから冬場のいいイノシシ食ってみろ
144 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:01:11.56 ID:oZ8EVvL00.net
>>101
発情期の臭くてかたい肉を食べろなんて罰ゲームだよ
いや豚よりイノシシの方が美味いぞ
冬は特に脂がたまらん
豚の方がよほど臭い
97 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:25:12.67 ID:rtvNvUUN0.net
>>95
豚のどこがくせーんだよw
101 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:27:48.05 ID:6Aewt+YH0.net
>>97
イノシシと比べると臭いが目立つ
いいから冬場のいいイノシシ食ってみろ
144 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:01:11.56 ID:oZ8EVvL00.net
>>101
発情期の臭くてかたい肉を食べろなんて罰ゲームだよ
96 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:24:53.81 ID:1pr5Lb3p0.net
311以後に山の獣肉食うなんてチャレンジャーやな
106 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:30:38.28 ID:M1a7ptSm0.net
鍋より焼肉の方が好み
味付けは塩コショウ
110 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:33:25.79 ID:s8dbXRjd0.net
ボタン肉って知らないの?
111 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:34:55.96 ID:Ksy5zJuq0.net
>>110
押すと赤くなるんだよな
ボタン肉って知らないの?
111 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:34:55.96 ID:Ksy5zJuq0.net
>>110
押すと赤くなるんだよな
113 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:35:34.39 ID:Y+cnFcjS0.net
いのししの放射能の高さは異常
116 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:36:07.26 ID:TCWo1hZz0.net
もしかして山間部なんかだと、スーパーに猪肉売ってたりする?
121 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:39:10.58 ID:cqeHsQjI0.net
「きちんと処理」できるまでに必要な経験がまず貯まらないんじゃないか
職業狩人が珍奇の目で見られなくなるまで先は長そうだが
128 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:43:55.02 ID:NPQJurUD0.net
アナグマの方が旨い
129 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:47:58.73 ID:nnm964P60.net
カレーにすればいいよ
136 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:54:40.49 ID:q00OlNg00.net
きちんと処理してあったのか臭みはなかったけど鍋の味付けが美味しくなかった
139 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:56:47.92 ID:nKgJE8/q0.net
臭い不味いじゃなくて衛生的に無理だわ
147 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:01:40.97 ID:kE7Jttle0.net
周りに配るのは売り物にならんやつとはよく言ったもの
発情期のオスとか想像するだけで不味そうだし
152 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:06:35.75 ID:w9AMZxeA0.net
そんなに無理してイノシシ食わなくていいだろ
163 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 23:17:12.22 ID:20boWD0T0.net
牡丹鍋くいてー
164 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:17:18.78 ID:talHwFpS0.net
豚だもの美味しいわな
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