2017年09月04日

イノシシ肉、きちんと処理すれば美味しい。100g400円以上で売れる。  ←本当?

1 : 名無しさん@涙目です。 :NG NG BE:155743237-PLT(12000).net
害獣、きちんと処理・加工すればおいしい−道の駅で「イノシシ肉」を販売 捕獲・防護に加えジビエ利活用 高松
2017.9.4 08:20更新

道の駅源平の里むれ(高松市)で、高松市内で捕獲したイノシシ肉の販売が始まった。買い物客は、スタッフに調理法を聞くなどしていた。

(省略)

同施設職員の長谷川旭さんは「害獣として扱われるが、きちんと処理・加工すれば本当においしい。ぜひ味わってほしい」。

価格は100グラム当たりロース肉400円、もも肉300円、スペアリブ350円など。季節によって価格に変動あり。問い合わせは同道の駅((電)087・845・6080)。

http://www.sankei.com/west/news/170904/wst1709040015-n1.html








2 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:45:48.35 ID:C29Q5YNf0.net
オスは臭い


117 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:36:57.83 ID:eZxGz0RS0.net
>>2
それ発情期だから
通常はまったく臭くないよ



149 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:02:55.56 ID:ZFVNKhmQ0.net
>>2
経験上1月以降は駄目だな
だが夏の肉も案外イケる



3 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:46:16.18 ID:ncLG3k6Y0.net BE:323057825-PLT(12000)
肉が固い


4 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:46:32.58 ID:AH2gjyZx0.net
ボタン 臭い
はセットとなっております



33 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:46.45 ID:7WfruPAW0.net
>>4
血抜きを知らないか、下手な猟師だとそうなる
魚も血抜きしてないのは、生臭くて美味しくないのと一緒



86 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:18:48.75 ID:oUEYhdIL0.net
>>33
去勢豚じゃねーから雄臭は上手い下手でどうこうなるもんじゃねぇ



5 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:46:55.12 ID:fqemmI8i0.net
このまえ猟師にもらったイノシシは全然臭くなくてすごく美味かったぞ


31 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:22.02 ID:cDslM5HR0.net
>>5
基本猟師が一般に回すのは処理失敗したか季節が悪いかで臭いがきつくなってる肉だからなw
いい肉もらってよかったな



6 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:26.13 ID:u3w9hBQ40.net
臭くて高い


7 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:37.44 ID:/LAXWmMz0.net
うまいって言っても 同じ価格の豚や牛には負けるだろ。
馬刺しでも買うわ



30 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:59:21.65 ID:zWD/BgvU0.net
>>7
勝ちも負けも全く味が違うからなぁ
牡丹鍋はめちゃくちゃ美味いよ



49 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:31.15 ID:Nv7jAM0I0.net
>>7
人生で一番うまいと思った肉は銀座の某フレンチで食べたエゾシカのローストだなぁ
そのせいで釧路までエゾシカを食べに行ったら普通に裏庭にいたり道路横断したりガードレールにぶつかって角が折れたりしてた



8 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:47:46.84 ID:w1DXY5870.net
すき焼きうまいよ


9 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:48:26.03 ID:CxjlWXv60.net
アルマジロのほうが臭かったよ


43 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:02:00.89 ID:1PjWdC9l0.net
>>9
ブラジルが言うんじゃ間違いねぇな。



10 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:48:42.47 ID:hj1OjJ3f0.net
牡丹鍋フツーに美味かったけど


11 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:49:05.32 ID:rWqXOt5Q0.net
怪しいお肉セシウムさん


37 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:00:48.84 ID:/CRUp4U00.net
>>11
大阪人ならセシウム食べても平気だと思う
多分、国語の点数も上がるはず



12 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:49:25.98 ID:87J3lhjB0.net
何度か食う機会があったがどれも美味かった。裁いて血抜きしてすぐに川の水で冷ますのがコツらしい。


13 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:50:17.86 ID:/HTqX2pR0.net
安定的に手に入る豚で十分だろ


14 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:51:03.82 ID:id0VLG5x0.net
本当に豚になるのか家畜化してみてよ


16 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:52:12.54 ID:0OCAtmyp0.net
まあ要するに野生の豚だからな


17 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:52:19.84 ID:tym/lLo50.net
たっけーな
というか、淡路島で養殖してなかったか?



18 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:53:12.15 ID:/lT8/+Nb0.net
ちゃんと処理されてたのか
ジビエ料理屋で食ったら普通に美味かったぞ



114 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:35:42.92 ID:0559qHx/0.net
>>18
福島県で大量に野生イノシシが繁殖している
https://www.youtube.com/watch?v=rz7PFqY3qQw



19 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:15.01 ID:09ZxeO/o0.net
豚肉の劣化版だろ


20 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:40.50 ID:i/HO+XmS0.net
イノブタならどうにか


21 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:53:43.79 ID:wCf2sXEz0.net
あたりハズレがあるからなあ。猟師がくれるのは処理に失敗した微妙なのが多いけど、ちゃんとしたやつは驚くほど美味い


22 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:09.01 ID:BszSApEv0.net
ただのブタだろ。野生だからちょっと引き締まってるだけで。


23 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:14.12 ID:g/4HfcRo0.net
脂がうまい


24 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:55:24.94 ID:ExHcpnCZ0.net
じゃあイノシシ育てて売ったら大儲けできるじゃん


38 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:21.68 ID:ysUMJQ0Q0.net
>>24
養殖してる訳じゃないけど
猪成金いるよ
京都の高級料亭に売ってるみたい



63 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:09:56.17 ID:1BAqIpGQ0.net
>>24
うちのようなド田舎では養殖などせずとも
檻を適当な場所に仕掛けとくだけでイノシシが飛び込んでくる
猟友会の爺さんたちはそれで副収入を得とる



25 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:56:19.66 ID:7I86sjph0.net
山賊ダイアリーにうまいって書いてあった


26 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:57:39.86 ID:DiuQVg1X0.net
新鮮で時期がいいとブタより美味いよ


27 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:58:29.37 ID:TzMqESnb0.net
ウリ坊のかわいさは異常


28 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 21:58:43.87 ID:VWR9OyGm0.net
食べたことないけど、臭いってアレか?
ちゃんと風呂に入るなりシャワー浴びてんのか?と聞きたくなる不潔な独身男の部屋から臭ってくるアレか?



29 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 21:58:50.18 ID:Waa3Jnza0.net
そろそろ八丁の猪鍋か?


36 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:00:19.47 ID:6yc8CYIx0.net
臭い
昔、すき焼きにイノシシ入れたらすき焼き全体が臭くなって全て捨てたわ



39 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:01:28.37 ID:4vd3KCwU0.net
捌くのが下手な人だと臭くて食えないって聞いだぞ


40 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:43.98 ID:bhOM/Zt60.net
やっぱ臭いが一番のネックなんだろうな
そもそも数が少ないのもあるだろうしそこまでして食いたいかと言われると



41 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:01:49.89 ID:nmCkMo7z0.net
そんなに美味くないけど味噌汁に入れれば食べれないこともない


44 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:02:05.34 ID:q1W4CFRN0.net
猪狩ってる人から何度もご馳走になったけど、すぐ血抜きして処理してるやつはうまい


46 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:02:51.53 ID:Og0BToij0.net
鹿や猪は血抜きしてないのは不味い。きちんと処理したのは本当に旨いよ


48 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:17.28 ID:260+tFCJ0.net
猪肉だよな?
豚肉より美味かったけどな



51 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:45.00 ID:iA10EXwg0.net
イノシシのスペアリブは美味しい
シーズニングと調味液のせいでくさくなーい



53 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:03:58.18 ID:7I86sjph0.net
黒電話よりはうまそうやし


55 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:04:39.29 ID:2KBiYgmp0.net
数も捕れないし、品質も安定はしないから、「臭い」で誤魔化されているけど
旨いし滋養もある。



56 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:05:43.87 ID:CGVh9B9G0.net
ジビエのなかでももの凄く個体差が激しいのに、おいしいかどうかは処理、加工だけの問題だけじゃないしょ


61 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:09:04.48 ID:aVSrhwxt0.net
イノシシは畑を荒らすから農家が廃業に追い込まれてる
猟友会は小さいイノシシを見つけると逃がすらしいから
ふざけんなと言いたい



62 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:09:35.35 ID:TCWo1hZz0.net
豚も放し飼いにして常にちょっと飢えさせるくらいのほうがうまくなるんじゃないかな


76 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:12:18.11 ID:S4xXNukk0.net
親父が猟やってるけど猪美味いよマジで


79 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:13:35.17 ID:1ms4Y2hD0.net
時期と処理の腕で大きく違うと聞いた


82 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:14:23.90 ID:CZJzOoKu0.net
クレイジージャーニーで見た


92 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:22:29.95 ID:Iw1D4JyC0.net
高過ぎ


95 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:24:31.62 ID:6Aewt+YH0.net
いや豚よりイノシシの方が美味いぞ
冬は特に脂がたまらん
豚の方がよほど臭い



97 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:25:12.67 ID:rtvNvUUN0.net
>>95
豚のどこがくせーんだよw



101 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:27:48.05 ID:6Aewt+YH0.net
>>97
イノシシと比べると臭いが目立つ
いいから冬場のいいイノシシ食ってみろ



144 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:01:11.56 ID:oZ8EVvL00.net
>>101
発情期の臭くてかたい肉を食べろなんて罰ゲームだよ



96 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:24:53.81 ID:1pr5Lb3p0.net
311以後に山の獣肉食うなんてチャレンジャーやな


106 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:30:38.28 ID:M1a7ptSm0.net
鍋より焼肉の方が好み
味付けは塩コショウ



110 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:33:25.79 ID:s8dbXRjd0.net
ボタン肉って知らないの?


111 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:34:55.96 ID:Ksy5zJuq0.net
>>110
押すと赤くなるんだよな



113 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:35:34.39 ID:Y+cnFcjS0.net
いのししの放射能の高さは異常


116 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:36:07.26 ID:TCWo1hZz0.net
もしかして山間部なんかだと、スーパーに猪肉売ってたりする?


121 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:39:10.58 ID:cqeHsQjI0.net
「きちんと処理」できるまでに必要な経験がまず貯まらないんじゃないか
職業狩人が珍奇の目で見られなくなるまで先は長そうだが



128 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:43:55.02 ID:NPQJurUD0.net
アナグマの方が旨い


129 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:47:58.73 ID:nnm964P60.net
カレーにすればいいよ


136 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 22:54:40.49 ID:q00OlNg00.net
きちんと処理してあったのか臭みはなかったけど鍋の味付けが美味しくなかった


139 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 22:56:47.92 ID:nKgJE8/q0.net
臭い不味いじゃなくて衛生的に無理だわ


147 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:01:40.97 ID:kE7Jttle0.net
周りに配るのは売り物にならんやつとはよく言ったもの
発情期のオスとか想像するだけで不味そうだし



152 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:06:35.75 ID:w9AMZxeA0.net
そんなに無理してイノシシ食わなくていいだろ


163 : 名無しさん@涙目です。 :2017/09/04(月) 23:17:12.22 ID:20boWD0T0.net
牡丹鍋くいてー


164 : 名無しさん@涙目です。[sage] :2017/09/04(月) 23:17:18.78 ID:talHwFpS0.net
豚だもの美味しいわな


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1.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月04日 23:45 ID:riLutNHE0
臭いのが気になる人なら夏のイノシシがおすすめ
2.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月04日 23:55 ID:brmKLAAT0
400円のうちの4分の3は珍しさだろ
3.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:12 ID:WMZmJgdS0
きちんと処理がめんどくさいんだろうね
マグロ釣りとかと同じで道具代10万近くかけて
一人2〜3万払って船に8人乗り合いで1匹釣れるかどうか基本的に大赤字
仮に100k級が釣れても釣り船の処理じゃ引き取ってもらっても20万がいいとこという
ただ、食うと異様に美味しいんだよね
キハダにせよ黒マグロにせよまともな部位はスーパー程度には流れないのが良く分かる
4.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:21 ID:qB39HgWE0
これまたしし汁が美味しいんだよな
5.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:25 ID:.3.7WcSZ0
小さいころ食べたけど美味しかったなぁ固かったけど
6.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:31 ID:NohAHOOo0
今年こそ丹波で牡丹鍋食べるぞ!美味いという人たちの言葉を信じる。
7.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:35 ID:Vw0Xogu50
田舎の爺さんと叔父さんはタバコ代と酒代稼ぎにカゴ罠やっとったでシーズン中絶好調で70万弱(自治体駆除費と肉毛皮)
絶不調で2万いかず…ガソリン代の方が高かったみたいやで
8.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:35 ID:8nCw1Xi80
血をちゃんと抜いて処理すればホントに美味い
豚とはぜんぜん違うよ
脂身が美味しいよな
9.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 00:51 ID:OiYc1i..0
牛肉は2回続けて食べられないけどぼたん鍋は食べられる
鹿も刺身は絶品だ
みんなに知られたくない味だ
10.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 01:16 ID:w.dKGZ0h0
ミカン畑を荒らしたイノシシから作ったソーセージ画像が無いぞ!
11.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 01:28 ID:GVfPO41f0
害獣駆除で一定数が捕獲されるんだけど、処理がめんどく売るには許可が必要だったりで殆どがゴミとなってる。
勿体無いから、行政で活用すりゃいいのに。
12.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 01:36 ID:buGdt2PC0
春の新芽で太りたてのヤツは、ほんともう、すげぇうまい。
鍋で食うのなんか、もったいない。
13.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 02:02 ID:JaIWFICx0
なに食ってたかもだいぶ重要だと思うな
根っこや虫食ってきたやつと畑荒らしてたやつじゃ別の肉
14.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 02:35 ID:riE9rPM60
時期も性別も厳選してちゃんと処理したイノシシは美味いとか言うけど豚は普通でも美味いしブランド豚なんて更に美味いんだよ
15.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 05:54 ID:pC5D44ce0

鹿の刺身…て、肝炎気をつけて

16.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 06:49 ID:IZh.6fz70
大昔にイノシシうめー、こいつ飼ったら楽に食えね?で始まったのが養豚なのだから、イノシシは本来とても美味なもんだよ。特に豚なんかは牛馬と違って使役にせずに純粋に食糧用だからね。
17.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2017年09月05日 17:14 ID:HgDOqsX80
大昔の話、カモシカがとてもうまいらしい。
脂が乗ってて絶品!あっちの方に逝った年寄りたちが言ってた
イノシシを養殖してる農協がある


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