【科学】ウイスキーに水を数滴垂らすとおいしくなる理由
1 : 岩海苔ジョニー ★[sage] :2017/08/18(金) 23:57:19.59 ID:CAP_USER9.net
http://www.afpbb.com/articles/-/3139617
【8月18日 AFP】ウイスキーは水を数滴垂らすと味わいが増すことは、大半の専門家が同意している。バランスのとれたブレンドもスモーキーな銘柄も、タバコやレザーの香りが強いものもだ。だが、知りたいのはその理由だ。スウェーデンの生化学者らは17日、水を加えると味が良くなるのは、グラスに注がれたウイスキーの表面に香りを浮かび上がらせる物質の微妙な相互作用にあるとする研究論文を発表した。
(省略)
全文
http://www.afpbb.com/articles/-/3139617
2 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/18(金) 23:58:14.34 ID:O6CSE2aX0.net
>>1
画像何年ものだよ
4 : 婆[sage] :2017/08/18(金) 23:59:03.58 ID:CQOoFMeD0.net
「香りが開く」のだな。
5 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/18(金) 23:59:10.63 ID:nUx7WZBW0.net
氷入れて1分
6 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/18(金) 23:59:30.45 ID:WZ7Ngpqd0.net
樽ごと超音波当てると熟成100倍以上早くなる
11 : 婆[sage] :2017/08/19(土) 00:00:44.18 ID:QFv3m8270.net
>>6
船に揺られた「くだりもの」の酒は美味い。
12 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:01:01.63 ID:w3+SVSXy0.net
>>6
それな。
熟成とはまた意味も結果も違うんだな。
樽ごと超音波当てると熟成100倍以上早くなる
11 : 婆[sage] :2017/08/19(土) 00:00:44.18 ID:QFv3m8270.net
>>6
船に揺られた「くだりもの」の酒は美味い。
12 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:01:01.63 ID:w3+SVSXy0.net
>>6
それな。
熟成とはまた意味も結果も違うんだな。
7 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/18(金) 23:59:43.18 ID:eXzQ1cL6O.net
グアヤコールとか言われると嫌になるな…
15 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:02:11.29 ID:qYNJgVnO0.net
バーテンダー、だっけ?
仰々しく、水1滴垂らすシーンがあったな
それより日本酒の原酒を買ってきて
炭酸水で割るって飲み方はありかな?
56 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:15:55.24 ID:SuD6m7RO0.net
>>15
好きな飲み方すりゃあいいんだよ
バーテンダー、だっけ?
仰々しく、水1滴垂らすシーンがあったな
それより日本酒の原酒を買ってきて
炭酸水で割るって飲み方はありかな?
56 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:15:55.24 ID:SuD6m7RO0.net
>>15
好きな飲み方すりゃあいいんだよ
20 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:04:34.95 ID:/Wpa9CfS0.net
>>1
ウイスキーは、樽臭くてまずい。
147 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:50:11.95 ID:kuVoGmky0.net
>>20
ホワイトリカーでも飲んでろ
>>1
ウイスキーは、樽臭くてまずい。
147 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:50:11.95 ID:kuVoGmky0.net
>>20
ホワイトリカーでも飲んでろ
24 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:05:35.28 ID:bPxS0d8S0.net
普通に水割りでええだろーに
48 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:12:36.60 ID:rHIbOyBN0.net
氷じゃダメなの?
あくまでも水なのね?
53 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:15:10.43 ID:8elysM0e0.net
>>48
水数摘分の氷ならイイんじゃね?
氷じゃダメなの?
あくまでも水なのね?
53 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:15:10.43 ID:8elysM0e0.net
>>48
水数摘分の氷ならイイんじゃね?
58 : 2chのエロい人[agete] :2017/08/19(土) 00:16:29.45 ID:AygKKgxt0.net
グアヤコールって、毒性があるとか。
115 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 00:39:15.27 ID:t3rQ/xsW0.net
ミネラルウォーターの種類で味が違くなるよね
バーのマスターに出されて色々な水で割ったの飲み比べたら全然違くて面白かった
128 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:43:44.34 ID:UY7YMkD30.net
俺はレッドの大瓶かだるまでいいや
131 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:44:10.63 ID:pa7Jnhvx0.net
まずいウイスキーをハイボールにしたらさらにまずくなるだろ
132 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 00:44:24.47 ID:r7RWnS4l0.net
初めてカルヴァドスというものを買ってみたが美味いねこれ
187 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:09:20.78 ID:MKyRrKms0.net
貧乏人の俺はトリス…(´;ω;`)
191 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:10:27.73 ID:pG8GKwh7O.net
>>187
なんかごめん
197 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:12:14.80 ID:5KdEgqBp0.net
>>187 こんなのあるのか。
せめてトリスでも、4Lペットボトルを豪快に買えよ。
現在は同じ値段でブラックニッカクリアが買えたと思うから、そっち推奨な。
美味いぞ。ブラックニッカ。値段なりという意味でだけど。
229 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:23:13.10 ID:oDi6y7Pm0.net
>>187
180mlならブラックニッカクリアの方が安い場合が多いぞw、しかも美味いしな・・・
貧乏人の俺はトリス…(´;ω;`)
191 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:10:27.73 ID:pG8GKwh7O.net
>>187
なんかごめん
197 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:12:14.80 ID:5KdEgqBp0.net
>>187 こんなのあるのか。
せめてトリスでも、4Lペットボトルを豪快に買えよ。
現在は同じ値段でブラックニッカクリアが買えたと思うから、そっち推奨な。
美味いぞ。ブラックニッカ。値段なりという意味でだけど。
229 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:23:13.10 ID:oDi6y7Pm0.net
>>187
180mlならブラックニッカクリアの方が安い場合が多いぞw、しかも美味いしな・・・
193 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:10:50.28 ID:qR5NX+Ct0.net
なんで自分の好みを人に押しつけようとするんだろう 味なんて好きか嫌いだけだろ?
195 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:11:36.43 ID:tZ11l0vI0.net
チョコ食べたいときくらいしかウィスキーは呑まないな
202 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:13:30.23 ID:ScOZDaoK0.net
昔の42度だった頃のブラックニッカが好きだったな
スペシャルはちょっと旨すぎる
あの旨いと不味いの境界線ギリギリ感が良かった
206 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:16:04.58 ID:Uxe//7K50.net
水入れたら水っぽくなっただけだった
騙された
208 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:17:01.70 ID:MKyRrKms0.net
「水で割ったらアメリカン」になるのは、ブランデーだっけ?
https://youtu.be/PUBbUO08Lek
443 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:37:39.46 ID:7UXNFI2n0.net
>>208
懐かしい
https://youtu.be/rXYXr-uiXrg
こっちのVSOPの方が先にあったな
このTake a Chance.は歌詞も暗記してた
「水で割ったらアメリカン」になるのは、ブランデーだっけ?
https://youtu.be/PUBbUO08Lek
443 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:37:39.46 ID:7UXNFI2n0.net
>>208
懐かしい
https://youtu.be/rXYXr-uiXrg
こっちのVSOPの方が先にあったな
このTake a Chance.は歌詞も暗記してた
210 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:17:24.63 ID:h9WNnGcs0.net
飲み方だよね、ちびちび飲むに相応しい環境でないとな
ガバガバ食って、ガバガバ飲むワイワイするような雰囲気の場では
普段ウイスキー飲みの俺もウイスキーは飲まない
225 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:22:43.97 ID:pG8GKwh7O.net
>>210
ちびちびか…。
酔うことが目的としてあるから、一人でもかぱかぱいっちゃうんだよな…。
お腹すいているときじゃないと上手く酔えないし…。
それでも美味しい方がいいんだけど。
243 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:26:50.95 ID:h9WNnGcs0.net
>>225
ウイスキーは仲間とワイワイ飲むには適さない
一人、もしくは気の知れた人と二人
まあ使い分けだよね、ワイワイするときはビール飲むし
繊細な美味しいものがあってワイワイするときは日本酒や焼酎だったり
飲み方だよね、ちびちび飲むに相応しい環境でないとな
ガバガバ食って、ガバガバ飲むワイワイするような雰囲気の場では
普段ウイスキー飲みの俺もウイスキーは飲まない
225 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:22:43.97 ID:pG8GKwh7O.net
>>210
ちびちびか…。
酔うことが目的としてあるから、一人でもかぱかぱいっちゃうんだよな…。
お腹すいているときじゃないと上手く酔えないし…。
それでも美味しい方がいいんだけど。
243 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:26:50.95 ID:h9WNnGcs0.net
>>225
ウイスキーは仲間とワイワイ飲むには適さない
一人、もしくは気の知れた人と二人
まあ使い分けだよね、ワイワイするときはビール飲むし
繊細な美味しいものがあってワイワイするときは日本酒や焼酎だったり
214 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:19:31.70 ID:3WAlX6rV0.net
ストレートと加水の飲み比べ奢ってもらったな
確かにまろやかになるしかおりも出る
216 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:20:22.47 ID:oB6IC7qT0.net
ウイスキーよりブランデーだな。
だがコスパが悪い。何故なのか。。
236 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:24:55.02 ID:/jXzXqfe0.net
安い酒はマズイと思ってたら、安いスコッチは美味いのがあるんだな。
269 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:35:52.67 ID:4RVuswKP0.net
トリスとかボッタくりすぎだろ
トップバリュPVや凛のほうがうまい
273 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:37:06.69 ID:bzGtSAMC0.net
このスレツマミに
マッカランロックだ🍷
おつかれさん
乾杯✨🍻
295 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:44:32.15 ID:jtBoBvaO0.net
>>273
グラスがクソダセェな!
299 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:46:03.36 ID:bzGtSAMC0.net
>>295
安いスナックみたいでいいだろ😁
このスレツマミに
マッカランロックだ🍷
おつかれさん
乾杯✨🍻
295 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:44:32.15 ID:jtBoBvaO0.net
>>273
グラスがクソダセェな!
299 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:46:03.36 ID:bzGtSAMC0.net
>>295
安いスナックみたいでいいだろ😁
276 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:37:48.99 ID:GgHlAs4X0.net
酒量自慢なんて恥ずかしいだけだ
309 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 01:48:38.29 ID:VnfRhzHH0.net
日本酒とワインをブレンドすると、どんな味になるんだろか。
330 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:54:30.12 ID:9T82Cr750.net
数滴垂らすだけでマジでうまくなるのかな?
普段ストレートなんだけど試してみようかな
340 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 01:56:10.37 ID:bST6IegW0.net
ウイスキーを飲む時、鼻をつまんで飲む爺さんの話を読んだことがある。
鼻をつまむほど嫌いなら、飲まなければ良いだろうと言うと、
「ワシはウイスキーが好きすぎて、匂いを嗅ぐとヨダレが出るんじゃ。ヨダレで薄くなったウイスキーなんぞ飲みたくないから、鼻をつまんで飲むんじゃ。」
356 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 02:01:57.97 ID:euvN6j5C0.net
水でも一滴二滴垂らすだけだぞ
370 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 02:07:20.24 ID:vOe+5aNl0.net
本文読まずに
アルコールと水が混ざって発熱反応で
揮発性の芳香成分が香るんだろうと思ったけど違った
384 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:11:31.84 ID:WPOczbHU0.net
2周位してだるまに戻ってきたわ。
なんか安心するんだよね。
418 : 名無しさん@1周年 :2017/08/19(土) 02:22:54.85 ID:Cytc23Mp0.net
ヴァイオリンのチリチリパーマでも分からない物がお前らに分かるのか?
420 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:23:56.31 ID:fUpeelo10.net
テキーラはキュッと飲み干すけど スピリタスはコーラで割るより ストレートで ちびちび飲む
455 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:44:59.28 ID:ImNtG3hU0.net
ストレート好きだけど親戚で咽頭がん多いから20歳過ぎてからはトゥワイスアップでしか飲んでない
463 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 02:51:57.44 ID:pMhihan40.net
もともと加水してるだろ
481 : 名無しさん@1周年[sage] :2017/08/19(土) 03:11:05.41 ID:Ixg1wjmv0.net
1滴で味が変わるのは、まじてすごい。
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でも1滴は嘘だな 1滴じゃさすがに気がつかない しずくの大きさが違うのかもだけど