2016年03月17日

【来日外人】昔「ラーメン食べたい」→ 今「ラーメン作りたい」 外国人向けラーメン屋育成ジム開催

1 : のっぺらー ★[ageteoff] :2016/03/16(水) 21:07:00.01 ID:CAP_USER.net
日本の「RAMEN(ラーメン)文化」が、外国人の熱い視線を浴びている。大阪府東大阪市にあるラーメン店開業を目指す人の養成所「ラーメン屋育成ジム」は、大阪を訪れる外国人観光客の人気スポットと化し、40カ国以上から予約が殺到。外国人向けの1日体験コースには、これまで300人以上が参加した。ラーメン好きな外国人の関心が、「日本で食べたい」から「自分で作ってみたい」へと変化している。

東大阪市小若江にある2階建ての古い建物で、若い米国人男性が真剣な表情でノートとカメラを片手に学んでいた。目の前にあるのは、業務用の大きな寸胴鍋(ずんどうなべ)。中でぐつぐつと煮込まれているのは豚骨だ。

通訳を通して、スープや麺、チャーシューなどの作り方について、ジムの宮島力彩(りきさい)代表(50)から個人指導を受ける。この日、1日体験コースを受講した自営業のジェック・マグワイヤーさん(30)は「スープにかつお節や昆布など多くの材料が使われていて、時間と手間のかかる料理だと知って驚いた。 帰国したら友達とラーメンパーティーをやってみたいね」と笑顔で語った。

宮島代表は経営コンサルタントを経てラーメン店の経営に携わった経験から、ラーメン店開業を目指す人のための学びの場をつくろうと平成13年、同ジムを兵庫県川西市に開設。21年に東大阪市に移転した。

ラーメンの調理技術と経営ノウハウなどを個人指導する。スープの仕込みなどに長時間を要するため、基本コースは1週間程度だが、24年ごろからインターネットを見て知った外国人も訪れるようになり、同年、外国人向けの1日体験コースも設置した。

料金は5万円と決して安くはないが、これまでにヨーロッパやアジアなどを中心に40カ国以上、300人を超える外国人が受講した。

以前から海外にも日本のラーメン店は存在したが、人気ラーメン店「一風堂」が2008(平成20)年に海外進出したことなどからRAMENブームに火がついたという。日本でラーメンを食べるのを楽しみにしている外国人旅行客の姿も目立ち、ツイッターなどに載せるため、注文したラーメンをカメラで撮影する光景も珍しくない。

これまでに日本のラーメン店900軒以上を食べ歩き、ブログ「Ramen Adventures(ラーメン・アドベンチャーズ)」で発信している米国人、ブライアン・マクダクストンさん(37)は「すしと違って価格が安く、スープのバリエーションも豊富なため、誰でも気軽に食べられる日本のB級グルメ」とその魅力を分析。「『食べてみたい』という思いがいつしか『作ってみたい』という行動に変化しているのでは」と話している。

写真:ジェック・マグワイヤーさん(右)にラーメン作りを指導する宮島力彩さん(中央)



以下ソース:産経west 2016.3.16 07:00
http://www.sankei.com/west/news/160316/wst1603160015-n1.html


転載元スレッド:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1458130020/
【大阪】RAMENに訪日客が熱視線 「食べたい」から「作りたい」に…東大阪の育成ジム大盛況[03/16]





3 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 21:48:11.06 ID:9J2laV4A.net
こんなもんパスタに大さじ1の重曹入れて茹でて
粉末和風だしと醤油と油適当に入れただし汁と合わせたら出来るじゃん



4 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 21:49:44.61 ID:oFiYU0mw.net
>>3
城島「そうでもないで?」



5 : (,,゚д゚) 頭スカスカ :2016/03/16(水) 21:52:48.49 ID:aVHizRtO.net
スーパーで生めんとスープの素買った方が安くてうまかったりして


6 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 21:58:32.84 ID:zQg1v10N.net
らめぇ、に見えた


7 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 22:01:11.28 ID:IXTxx+Gq.net
5万はボッタクリ
そんなことばかりやってるから勘違いしたラーメン屋が増えるんだよ
ラーメン一杯1000円に設定してるアホは何考えてるんだ?
似たような店が乱立し何も目新しく無いのにそんなもん長く続くわけねえだろハゲ!
もう少し自分の力量に合わせた値段にしろよ勘違い野郎!



18 : やまとななしこ[sage] :2016/03/17(木) 02:46:08.41 ID:RDyb1Sia.net
>>7
店舗やるための講習だとむしろ安いくらいなんだが?
つーかコンサル頼んだらいくら掛かると思ってんだよ



8 : やまとななしこ[sage] :2016/03/16(水) 22:32:28.91 ID:H6GPO19Z.net
キアヌ・リーブスに見えた。

あと鰹節は海外に持っていけるのか?



9 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 22:34:22.43 ID:pTeiGY7t.net
麺作りはハードル高いだろ
国内ならいくらでも市販されてるから買えば良いけど



10 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 22:38:08.71 ID:AdztKxW5.net
> ぐつぐつと煮込まれているのは豚骨だ。

イスラムとかユダヤの人も受講してんの?



12 : やまとななしこ[sage] :2016/03/16(水) 23:26:10.78 ID:Ub5OgDpY.net
>>1
なんで、ラーメンがうどんより弱い大阪でw



14 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 23:37:11.83 ID:6PiB9LME.net
味塩コショウ、ごま油、ニンニクすりおろし
だけで基本のラーメンスープはできる。

結局、味覚は塩味以外は脂分と香りで誤魔化されやすいだけ



15 : やまとななしこ :2016/03/16(水) 23:47:40.10 ID:5GBPr7zg.net
>>14
アジ塩、ごま油、ニンニクって

韓国の味じゃんか?


ラーメンのスープにごま油とニンニクは基本の成分ではないよ?


ダシと塩もしくは、出汁と醤油か味噌だろ?
そこにゴマ油とニンニクをプラスするのは、基本の成分ではない。



16 : やまとななしこ :2016/03/17(木) 02:03:56.96 ID:qB8yPYht.net
いや、大阪のラーメンって日本ではかなり不味いと思うけど


19 : やまとななしこ :2016/03/17(木) 03:16:18.17 ID:m5jp8Y18.net
変わった名前だけど芸名なの?
日本人が教えてるのかな?



20 : やまとななしこ :2016/03/17(木) 06:55:50.74 ID:dsMJQPqX.net
国に帰って造ろうと思っても食材がな。

大都市圏ならラーメン玉はあるかもしれんが、
これが手に入らんといくら学んでも絵に描いたラーメン。
ラーメンを手打ちするところから修業し直すか?



元祖オワタあんてな復活
http://news.owata-net.com/

気になるAmazonの本


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1.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 12:52 ID:TeWeb3hW0
業務用の麺とスープを温めて混ぜるのではいけないんですかね
2.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:00 ID:.bVUb8T4O
月曜のYouは何しにで似たようなのあったな。
あっちは和食だったけど。
3.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:18 ID:l.YwzEHH0
昔「ラーメン食べたい」→ 今「ラーメンは日本食(キリッ」

ラーメンはクソジャッフ°起源デスデス!
4.  名前 来日入国拒否協会   2016年03月17日 13:23 ID:jPxb.3EDO
ラーメンなら 中国行けや
5.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:29 ID:f1Gors6L0
とんこつは海外でも人気だからなぁ。豚骨風味のやつ福岡で売ってるみたいだけどそれでええやろ。
韓国も似たようなのあるみたいで、持ってきてたな。
6.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:32 ID:Re.mm4ED0
昔、浅草にお好み焼き学園ていうのがあってだなあ。
7.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:32 ID:qQ.BkoAI0
こういう話題が出る度に「水」が気になる。
茹でる時は硬水でも良さそうだけど、スープは軟水じゃないとダメそう・・・。
8.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:45 ID:GeUTZQiI0
山崎努が講師なら行く
9.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:47 ID:Z3SeMH.V0
ラーメンといったら、ポニョラーメンでしょ?


あとはラピュタパン。
10.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 13:52 ID:EGxnQlTB0
まぁどーせ、寿司とSUSHIみたいに偽物だしラーメンはRAMENとして偽物になるわ
11.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 14:05 ID:a6c..vwE0
>>4 向こうの拉麺とかなり違うから中国でも別料理扱い
12.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 14:24 ID:wORd.QRN0
たかがラーメンに
病人かよ!
13.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 14:38 ID:deFh.8oN0
一方、TOKIOは小麦作りのための畑を開墾していた。
14.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 17:24 ID:HYSXOeaz0
>経営コンサルタントを経てラーメン店の経営に携わった経験から
厨房で働いてたわけでもないのに、調理指導するんか!?!?
15.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 18:36 ID:EIEj4L3M0
インスタントラーメンをお土産に買って帰れよ
16.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月17日 19:07 ID:a35v8V1iO
外国人移民にラーメン屋をヤラセたら、我々日本人の仕事が盗まれやすぜ。
17.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年03月18日 09:53 ID:TdnUkxZ00
ヤンキー娘が日本の頑固親父の元でラーメン修行をするっていう映画があったな。
その主演女優さん、亡くなったけど。


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