2016年02月10日

【驚愕】東京でカカオの量産化に成功! しかも無農薬でフルーティ

1 : 海江田三郎 ★ :2016/02/09(火) 20:46:46.73 ID:CAP_USER.net
http://biz-journal.jp/2016/02/post_13696.html


 バレンタインデーが近づくなか、チョコレートの原料になるカカオについて、近年注目が高まっている。紀元前の中央アメリカに起源を持つとされるカカオは、赤道を中心とした南北20度以内のいわゆる「カカオベルト」と呼ばれる限られた地域で主に栽培されているがゆえに、生産量も限定されている。

 一方で、世界的な需要は拡大しているため、カカオの商品価格はこのところ高騰しており、消費国では自国での生産に関心が向いている。安定供給の可能性をにらんで、日本国内でも栽培研究が始まりつつある。
 チョコレートなどのOEM(相手先ブランドによる生産)を行っている平塚製菓(埼玉県草加市)の平塚正幸社長は、東京産のカカオを使ったチョコレートづくりに取り組みたいと、2010年に小笠原諸島の母島で独自にカカオ栽培を開始した。この取り組みに小笠原村で折田農園を経営する折田一夫さんが共鳴し、プロジェクトを共同で進めてきた。
 当初は挫折の連続だった。10年にカカオの木が167本発芽したものの、すべて枯れてしまい、あえなく失敗。翌年に折田農園と共同で再チャレンジを試みるが、大規模な農地の整備が必要で、それには重機が必須だったが、島にはなかった。このため本土から27時間以上かけて輸送する必要があったという。さらに、普通のビニールハウスでは風で飛ばされたり塩害を被ったりしてしまうので、特注のハウスにしなければならず、資機材も本土から輸送したという。こうした時間をかけて、11年8月にハウスの1号棟が完成。翌年4月から栽培がスタートした。
 13年10月に、待望の初カカオが収穫された。その後も手探りで、発酵・乾燥のプロセスに取り組んだ。15年3月、実に構想から13年を経てチョコレートの試作に成功。16年には、板チョコにして1万5000枚分に相当する0.5トンのカカオ豆の収穫を見込む。こうした成果について、2月9日に都内で発表する。

無農薬でフルーティー

 プロジェクトへの総投資費用はこれまで1億5000万円にのぼった。補助金を申請する方法もあったが、時間がかかるため、すべて平塚製菓が負担した。
 国産カカオのメリットは、無農薬で栽培できるほか、防かび剤などを使う必要がなく、ヘルシーで安全なチョコをつくることができる点にある。味もフルーティーで十分満足できる水準だという。


 平塚製菓では自前で生産したカカオを「東京カカオ」と名付け、本社に隣接する工場に専用の生産ラインの導入を進めているほか、今後は母島の農園での生産量を増やす意向だ。失敗や困難を乗り越えて約500本のカカオの木を栽培できるまでになったいま、将来は一段の大量生産を目指すという。
(文=編集部)
◆平塚製菓
 本社・埼玉県草加市。創業115年。菓子の相手先ブランドによる生産(OEM)を中心に、チョコレートや焼き菓子、
ウェハースの生産、委託加工、開発などを手がける。

転載元スレッド:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1455018406/
【特産】不可能といわれた偉業・東京産カカオ、量産化に成功…ヘルシーで未体験の味実現





2 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 20:48:04.10 ID:UopQZChA.net
バナナも危機が訪れてるから、国産バナナをよろしく頼むわ。


4 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 20:49:46.47 ID:nLY504JK.net
コーヒー豆も頼む


5 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 20:53:01.29 ID:UopQZChA.net
日本の気候も温暖化で亜熱帯化してきつつあるので、ぼちぼちこの手の
収穫物イケると思うんだよね。

世界的に危機になれば単価も上がるから、農業として成り立つ氏、日本の農業
技術は高いから、期待できる。



6 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 20:57:33.66 ID:cBmdjA4u.net
ホリエモンこういうところに金を出せよ・・


12 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:01:13.29 ID:UopQZChA.net
>>6
無理無理ww 意識高い系の人だからww
ロケットとか言っちゃう人だからね



7 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 20:58:19.22 ID:hl6QSI9g.net
小笠原かよ

沖縄でできるんじゃない?



48 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 23:26:50.37 ID:MFMN7xYy.net
>>7
石垣で栽培されてる



8 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 20:59:51.81 ID:EK3c4P6k.net
東京で!って思ったら、小笠原かい。
まあそれでも凄いことなんだろうけど、ちょっと騙された感がある。



9 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:00:17.86 ID:jgcO8KSo.net
コーヒー豆なんかは品種改良で寒冷地向けとか
出来そうなもんだけどな



14 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:02:22.91 ID:UopQZChA.net
>>9
誰もやってないんだと思うよ。
でもこれからは出てくる可能性は高い。



20 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:15:49.93 ID:iiU3kjQP.net
>>9奴隷が必要なのであまり意味がないからかなぁ


32 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:34:06.48 ID:3jIPHgDX.net
>>9
寒冷地向け開発した後どうするつもりさ
これだって収穫後の事考えてるのか怪しいものだ・・



10 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:00:38.88 ID:JYXQ/VV6.net
鰹節って、量産しにくいのか


11 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:00:47.79 ID:pMtSUi63.net
クルミとかアーモンドとかカシューナッツとか
日本産も食べてみたいな。



13 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:01:45.69 ID:FaWuBe+p.net
凄いなもう商品化出来るレベルじゃないか
小笠原諸島って南国フルーツくらいしか名産が浮かばないわ
チョコレートの商品名は東京カカオでいいな



16 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:07:24.48 ID:v4ffTPVg.net
>>13
小笠原カカオとかの方が地方に売る際は高値で売れると思う



62 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 01:23:48.61 ID:UvysSK1O.net
>>13
小笠原諸島は島ハチミツも人気やね
トロピカルフルーツみたいな風味で美味しい
酪農やってるところあるだろうし
全原料島産も行けるかもなあ



63 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 01:32:25.68 ID:5/pBvULD.net
>>62
>1枚500円以上

それなら、まだ許容範囲かな
デパ地下のチョコレートって一粒300円〜500円くらいするだろ
まだ、一度も買ったことがないよ



15 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:06:54.61 ID:UNFd8Rzf.net
平塚製菓、偉大だな


17 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:11:29.89 ID:qPPboEdK.net
>国産カカオのメリットは、無農薬で栽培できるほか、防かび剤などを使う必要がなく、
>ヘルシーで安全なチョコをつくることができる点にある。味もフルーティーで十分満足できる水準だという。


児童労働と無関係とかその辺りも売りにしろよ 、慈悲深い金持ちが買ってくれるぞ
フェアトレードのメインじゃんカカオなんて



18 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:15:00.76 ID:7rppdMBZ.net
小笠原カカオのほうがずっといいのに
なんで東京カカオにするんだ?



22 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:17:57.56 ID:NlC8KjBt.net
>>18
東京バナナからの連想買いを狙ってんじゃね?



24 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:20:46.17 ID:YjHaHEk/.net
>>18
東京ディズニーランドと同じ発想



29 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:29:13.68 ID:qOSD3Cy0.net
まんがのネタでよくある「手作りチョコ、カカオから」ってのが実現するのかw


>>24
小笠原は東京都だが、東京ディズニーランドはなりすまし半島県だぞ



19 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:15:35.99 ID:hMoWF2sr.net
東南アジアに生産拠点を移して技術流出してからは価格競争に巻き込まれて撤退するのが目に見えるわ


21 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:16:16.07 ID:cf8GE2vL.net
東京かか緒、みぃつけた!


23 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:20:40.45 ID:FsnnIZO1.net
コーヒーは昔から作ってるね。
スイーツは難しいと思うな。スイーツ脳が相手だから。
ナタデココみたいになりかねない。
高級チョコとして定着すればいいけど。



25 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:21:24.78 ID:osDf4KGG.net
国際カカオ豆輸出機構に消されるな・・・


26 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:22:56.90 ID:Ye+YLNyL.net
断言するけど

東京バナナとコラボすると思う



31 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:31:02.92 ID:+YxiKjZu.net
日本の農業技術で、もっと寒冷地で栽培可能になり、しかもさらに美味しい品種を作り出しそうだな。
同様に付加価値が大きいコーヒーやナッツ類も全国(特に北海道)で栽培可能になれば、日本農業が復活するかも知れん。

>>26
すでに「東京チョコばな奈」とか売ってるから「東京カカオばな奈」とかやりそうだな。



27 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:27:16.76 ID:8AF4vZJc.net
カカオ農園で働いている極貧の少年たち失業(´;ω;`)ブワッ


28 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:28:14.48 ID:cf8GE2vL.net
茶色い生地に茶色いカカオクリームで
「小笠原の太陽で日焼けしました」



30 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:29:14.26 ID:NlC8KjBt.net
生産量が豆で500kgだから、量産品には使えんような。


33 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:35:08.33 ID:VbeJnqG5.net
ライスチョコ作ってるとこだっけ?


34 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 21:41:41.73 ID:Dy+zOYzP.net
両津?
こち亀?



35 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:49:14.25 ID:IJvC2uwU.net
チョコ好きだから良いなこういうの、頑張ってもっと量産して下さい


36 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:57:17.64 ID:PHgoZu80.net
とりあえず小笠原パッション味と硫黄島唐辛子味は作って欲しい。


37 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 21:59:17.70 ID:MrjCGACt.net
これは凄いわ、よく頑張ったな


38 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:00:02.74 ID:oEt3ZjdP.net
そりゃコストかけたら出来るわな、商売そっちのけで、
日照も効率的な波長見つけてLEDでやれば本土でもな



39 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:03:14.33 ID:IgksHvrx.net
アフリカの子供たちのお仕事を奪っちゃ可哀想


40 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:25:36.85 ID:YXc/Aqhk.net
静岡市内では紅茶を栽培してる


41 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 22:28:08.14 ID:eZRym9s6.net
でもお高いんでしょ?


42 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 22:31:54.98 ID:kz5PSXcI.net
品種改良して寒冷地でも作れるようにしようって話じゃなくて、小笠原かよww


59 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 00:29:21.63 ID:ucoJonr5.net
>>42 日本の農業は糖度偏執狂なので、そのうち品種改良で
そのまま砂糖要らずのカカオとか作れそう。



64 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 01:34:22.98 ID:69lKO+xP.net
>>59
品種改良しすぎて最早別の植物じゃん。



43 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:33:26.40 ID:mvCDgkwx.net
すごいな
これは大したものだ
売上に少し協力したい気分



44 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:38:46.64 ID:bwjRKvHj.net
海外に輸出するさい東京の冠は大きいから?


45 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:39:26.60 ID:7DMxsXyj.net
ブランド化すれば高値でもいけそうだが


46 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 22:41:04.74 ID:kfunnxBx.net
オカカ大好き


47 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 22:50:46.70 ID:rdzFf2by.net
このごろフィンガーチョコが見当たらない
好きなのに



49 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 23:33:00.14 ID:sk+M9s+z.net
鉄腕DASH村でバナナ作ってたのを思い出した
冬の暖房を何とかできれば日本でも南国作物も作れると思う
ただし製品は高価格だろうから付加価値あるものじゃないと難しそう



50 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/09(火) 23:47:02.24 ID:PSvh3Po9.net
さて、西南諸島がアップを始めたみたいだな
それって、サトウキビより儲かるのか?w



51 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/09(火) 23:56:00.07 ID:RRoqJBZN.net
カカオって、確かアフリカで年収2ドルとかの奴隷が作ってるんでしょ?
オーナーが半端なくボロ儲けしてるだろうから豆がその値段で買えるわけではないが、それでも奴隷産業に勝てるのか?
どうせ体力無くなって、生産拠点を中国に移して栽培ノウハウだけ抜かれてハイさようならのいつものパターンではないのか?



60 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 00:39:48.47 ID:XM57tpFJ.net
>>51
ちょっと調べてみた
カカオ豆の価格はトン当たり二千から三千ドルくらい
日本の米と同じくらいだが機械化が難しいらしい
また単位面積当たり米ほどの収穫も見込めないだろう
さらに調べると、カカオ農家もそんなに儲かっている訳ではないらしい
だからカカオ栽培を止めて他の作物に変える農家もあるとか
つまり貧しい国の子どもをただ同然で働かせて、やっとやって行ける作物



62 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 01:23:48.61 ID:UvysSK1O.net
>>51
フェアトレードのチョコって、円高時代でも1枚500円以上してたし
デパ地下とか高級路線で少量販売しかしない予定と思われる



53 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 00:02:21.67 ID:4nyOxdBt.net
今、塩害に強い稲が開発されただろ。
海水の中でも稲が育ち米を収穫できるものが。
あの研究をカカオにも取り入れていけば、
塩害に強く、寒冷にも比較的絶えるカカオやコーヒーの木を
日本なら後数年で開発できそうだけどな



54 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 00:10:21.30 ID:UZ0FFD8Y.net
東京っていうからどこかと思ったら小笠原かー遠いな


56 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 00:23:23.29 ID:69lKO+xP.net
大量生産しないで頭のゆるい金持ち相手の殿様商売したらいいじゃない。


57 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 00:25:21.15 ID:MBGojpQ3.net
創業して115年かすごいな


58 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 00:26:34.35 ID:ucoJonr5.net
これはすごいことだよ。東京バナナももうすぐか。


61 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 01:06:17.19 ID:+j3Y5NZd.net
明治に豆挽き機貸してもらえ
そしたら世界一視野に入る



65 : 名刺は切らしておりまして :2016/02/10(水) 01:35:55.79 ID:yJGfrq4i.net
100%メイドインジャパンのチョコレートか


66 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2016/02/10(水) 01:38:51.31 ID:gYN8RJYy.net
東京都思ったら小笠原か・・・いやたしかに東京都だけどさ


元祖オワタあんてな復活
http://news.owata-net.com/

気になるAmazonの本




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1.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:00 ID:buRL3SDp0
カカオの改良はできるだろうが、そもそも米や麦ほど用途ないだろうが
そんなもの安く大量に作ってどうすんだよ
2.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:17 ID:Sp.kW5ae0
>これだって収穫後の事考えてるのか怪しいものだ

収穫後にどうなるかを検証する為に実験的栽培をしてる段階なんだろうに、
2ちゃんねらーというのはやはり物事の更に先を見る能力に乏しいな
3.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:19 ID:HCiKhlZT0
ほら 韓国人がスグそこで、、、、、
4.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:26 ID:LZoTLn3iO
授粉はセイヨウミツバチか?まさか手作業?蜂蜜もそうだけど、農畜産物の国産化に熱心な人は、送粉昆虫とか餌生物が外来種でも、在来の生物が減ることに無関心
小笠原の在来ハナバチの危機的状況を考えるとセイヨウミツバチを増やすことだけはやめていただきたい
5.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:26 ID:MdyFMY2J0
カカオ少なくなってるて聞いてたからこういうニュースは嬉しい
歳とった頃にはチョコが高級品なんて寂しい
6.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:30 ID:pdznaCJ.O
少し前のこち亀で見た
7.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:45 ID:2pNfU3g90
しかし小笠原の土地の広さはたかが知れたるから
生産量は期待出来ないね
8.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 08:50 ID:aQDWpjkU0
農業ってのは大学に農学部があるように学問の一つでもあるんだよ
こういった成功は必ず他の農業分野の進歩にも繋がっていく
 
国が税金注入してカカオ推しするならチョマテヨだが、一民間企業が利益上げる範囲でやるなら問題ないんじゃね
9.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 09:13 ID:9L1kRum10
沖縄とかの方がよさそう(小並感)
10.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 09:37 ID:S7hcJb.Z0
東京カカオのほうがキャッチーかも知れんが小笠原やん
小笠原カカオでも充分良い響きだからそのほうがいい気がするで
味は知らんけど、唯一の赤道以外の国で生産されたカカオ、奴隷アンド児童労働フリー、安心の日本製ってことでかなり話題性ありそう
話題性や奴ryフリーで意識高い人に好かれる要素があれば、よほどまずくなけりゃ高騰しそう
オーガニック()と同じで、味以外の理由で買う人が沢山いるだろうからあー食べてみたいなー
11.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 09:38 ID:t84u3zMn0
コスト次第だろうなあ
あと安定して収穫できるかどうか
うまくいくといいねえ
12.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 10:27 ID:eg3H3aw40
無農薬、フルーティーな国産のカカオ!
ぜひ食べてみたいな。
デパートで売ってる高いチョコは買う気になれなかったけど、これなら高くても買うわ。
13.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 10:39 ID:aHzmPfeo0
なりすまし半島県ってなんだよ失礼にも程がある
14.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 10:41 ID:IuPdIutw0
ココアの相場が底値圏じゃね?
買っとくかなw[COCOA-MAR16]
15.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 11:15 ID:4812nLqZO


植物相手の苦労話を聞いてしまうと…(涙)

是非、食べてみたい!!

16.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 11:48 ID:xQjSOBvx0
チョコレートは高価なのアリだからやりようによってはいけるかも
17.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 12:35 ID:x12QrNlt0
カカオにしろコーヒーにしろ、どこで取れたかが重要だから最初は採算悪いけどあとは品質との差別化だな
18.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 12:59 ID:03LCPjyG0
品種改良するにも、まずは普通に育てられないと交配できないしな。第一歩として良いね。
これで南国系植物のノウハウ貯めて他の品種にもチャレンジしてほしいなぁ。
19.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 13:41 ID:SocVyASC0
※1
中国人とかの消費がかなり増えていて2020年にはチョコレート供給難になるという予測もあるくらいなんだけど
そういうの知らずに大量に作ってどうすんだとか言うの恥ずかしくないの?笑
20.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 14:36 ID:wQ1tSlM.0
ガーナ国「日本に抗議する」
21.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 16:00 ID:xWK09TA40
フィリピンで食べたカカオ100%のチョコレートのようなものは苦くて食べれたもんじゃなかったけど、品種改良で甘くしたカカオを使ったチョコレートは食べてみたいな。
22.  名前 まさにコミックブーム   2016年02月10日 16:22 ID:MCLb1.pf0
???「色々材料調合して種作って、更に色々調合して甘い雨降らせて栽培しました。」

カカオに限らず、色々なモノを国内で作ることが出来てくればいいな。
23.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 17:11 ID:frZ.xXg20
数ヶ月前のこち亀でよく似たことをやってた。
まさかホントにやってたとは。
24.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 17:43 ID:.RAFq7GO0
牛肉、カカオ、ワインetc
中国人が高値で買い占めてるのか?
25.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月10日 19:19 ID:lG6kE3XB0
国産のピーナツは高いな、もっと安くならない。
中国産は食いたくねえしな。
26.  名前 名無しさん@まとめたニュース   2016年02月11日 07:43 ID:yfwLwteY0
バレンタインデーの季節ですね〜皆さん


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