まとめたニュース : あの近大がまたやった! ウナギ味のナマズの試食会を開催ほぼ再現に成功事業化へ

2015年07月13日

あの近大がまたやった! ウナギ味のナマズの試食会を開催ほぼ再現に成功事業化へ

1 ：足4の字固め(大阪府)＠＼(^o^)／[sageteoff] ：2015/07/13(月) 19:01:54.53 ID:A/psqYiP0.net BE:697145802-PLT(15610) ポイント特典

近大が「ウナギ味のナマズ」試食会　ほぼウナギと合格点

　近畿大（大阪府東大阪市）は１３日、ウナギの生息数減少が危ぶまれる中、新たに開発した「ウナギ味のナマズ」の試食会を、大阪市内で報道関係者向けに開いた。かば焼きになったこのナマズは風味、食感ともほぼウナギ。近畿大は近く、鹿児島県内に設立予定の生産会社に技術を提供し、本格的な養殖を進める方針を明らかにした。

　開発を担当した農学部の有路昌彦准教授は取材に応じ「今後１年程度で約１０万匹の生産を目指したい」と目標を語った。

　ウナギ養殖に必要な天然稚魚（シラスウナギ）の漁獲量は近年、乱獲などの影響で減少傾向にある。近大はウナギの代替品として、食感が似ていて養殖技術が確立されているナマズに着目。養殖中のえさや水質を工夫し、泥臭さがなく、身に脂の乗ったナマズの開発に成功したという。

http://www.sankei.com/life/news/150713/lif1507130012-n1.html

転載元スレッド：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1436781714/
【水産】あの近大がまたやった! ウナギ味のナマズの試食会を開催ほぼ再現に成功事業化へ

2 ：ラダームーンサルト(茨城県)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:02:36.80 ID:YwSE/sy90.net
ナマズ味のウナギも頼むよ

4 ：フォーク攻撃(大阪府)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:03:58.32 ID:ev5QBmhc0.net
栄養はどうなんだよ
鰻なんて栄養とタレが全てだろ

5 ：ウエスタンラリアット(茸)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:04:19.55 ID:emh9S/g80.net
マグロもそうだけど高いんだよハゲども

6 ：ストマッククロー(青森県)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:04:19.62 ID:jpFmUVer0.net
パンガシウスだっけ？

アマゾンでパンガシウスを検索すると表記ミスがある
850ｇ→850ｋｇ

7 ：バックドロップホールド(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:04:42.11 ID:5i/C2s5v0.net
大地震の予感

9 ：リバースパワースラム(三重県)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:05:34.56 ID:DM6w/sOK0.net
ウナマズー

10 ：ファルコンアロー(庭)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:05:37.80 ID:MjMyTEz40.net
食いたくねぇわ

11 ：バックドロップホールド(福岡県)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:07:01.07 ID:4ARnWvUt0.net
うなぎいぬもはよ

12 ：ランサルセ(catv?)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:07:19.53 ID:lVavbISC0.net
あぁ、それでも町は廻っているで読んだわ、あれナマズやったんか？　なんかもっと謎生物かと思った

13 ：キングコングニードロップ(茸)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:08:17.20 ID:/pG9XbnU0.net
食品偽装が捗りそうだな

15 ：セントーン(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:09:25.62 ID:sp9SP9u/0.net
精力は付くのか？

16 ：ランサルセ(catv?)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:10:10.65 ID:lVavbISC0.net
アナゴをもっとこう、油ギッシュにすればうなぎっぽいと思ったんだけどな
そうか、ナマズは身がブヨってるからな、似てると言えば似てるかも
味なんて７割位はタレだしなｗ

20 ：ジャンピングパワーボム(庭)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:12:30.58 ID:UgiKXu9N0.net
>>16
穴子もクロアナゴでもないと安くないからなあ

17 ：稲妻レッグラリアット(家)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:10:56.30 ID:ZnKuDqj30.net
ナマズ味のナマズじゃ駄目なんですか？

18 ：魔神風車固め(庭)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:11:00.94 ID:qnwgK2G40.net
とりあえず一回食ってみたい

19 ：クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:12:11.43 ID:GiRufcBy0.net
名前にうが付いて長くないとだめじゃないのか

21 ：閃光妖術(東日本)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:13:09.37 ID:LWu5F3F80.net
ナマズ味のナマズで良いよ　淡泊な分厚い身が良いんだ
てんぷらが美味い

22 ：タイガースープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:14:03.53 ID:bpKXD9kx0.net
ナマズの時点でうまいから微妙だな

23 ：バックドロップホールド(大阪府)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:14:37.17 ID:u1no+f5v0.net
近大頑張ってるよな
最近CMでベルリッツと組んで１年生から留学させるとか
そういうのもやるみたいだし
そういう営業努力してるとこは応援したくなる

24 ：腕ひしぎ十字固め(dion軍)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:17:16.13 ID:OmPaRZhM0.net
養殖の費用とか色々含めてうなぎと値段変わんねーんだろ

25 ：チキンウィングフェースロック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:17:18.48 ID:TfCKeXuB0.net

26 ：断崖式ニードロップ(関西・北陸)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:17:46.67 ID:NAD/mbulO.net
骨が無いのがええやん

27 ：バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:18:14.55 ID:xvOsxNrU0.net
ナマズって食えるの？

28 ：ドラゴンスリーパー(愛知県)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:18:33.33 ID:yIJSVrbj0.net
東海地方では昔からなまず食べてるよ。

29 ：稲妻レッグラリアット(山形県)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:19:10.37 ID:hWh21sVH0.net
普通のニホンナマズの品種改良なの？

30 ：不知火(静岡県)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:20:08.55 ID:fXPMVG+b0.net
蒲焼き風味のかまぼこをだされても気づくまい

31 ：膝十字固め(庭)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:20:11.27 ID:EM0NhliP0.net
遺伝子操作だののたぐいがまったくないところがすごいわ

33 ：ファルコンアロー(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:20:39.19 ID:YlTUcUYD0.net
中国産ウナギだろ、これ。

34 ：ハイキック(茸)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:21:19.64 ID:5vp18Ngp0.net
軌道に乗ったら凄いな
巧く脂の乗ったナマズはウナギ以上らしい

35 ：ファルコンアロー(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:21:55.14 ID:OtabHNpC0.net
食べてみたいな

36 ：ファルコンアロー(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:22:05.31 ID:YlTUcUYD0.net
命名・ウナズ

37 ：ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:24:18.80 ID:AZjcIMFC0.net
次はナマズ味のドジョウを

38 ：タイガースープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:24:23.11 ID:bpKXD9kx0.net

けっこう頑張ってる

39 ：リバースパワースラム(東京都)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:24:35.03 ID:gcWGOy0X0.net
近大マグロがどーんと増えてこないのはなぜだ

45 ：バックドロップホールド(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:28:44.52 ID:5i/C2s5v0.net
>>39
作り出した所みたいだぞ
10年くらい経てば養殖マグロが主流になるかもしれん

40 ：フルネルソンスープレックス(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:25:01.37 ID:mBJdrQ600.net
たたりで地震が起きるな

41 ：タイガースープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:25:41.96 ID:bpKXD9kx0.net
次はぜひザリガニをイセエビにしてほしい

43 ：パロスペシャル(茸)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:28:07.26 ID:F8Z607Ww0.net
なんか凄い。その情熱が凄い

46 ：目潰し(チベット自治区)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:30:10.68 ID:Q3ACt8fR0.net
ウナギ屋の看板でたまになまず屋って読めるのあるよな
あれナマズ屋っていう屋号なのかな

47 ：膝十字固め(アラビア)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:31:22.33 ID:FwEZLiwk0.net
タイで素揚げ食った事あるけど鰻では無かったな
クセがなくて淡白な味

48 ：目潰し(チベット自治区)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:32:06.06 ID:AqbZ84XS0.net
適当なのり弁食うとフライがナマズなので問題無い
てゆーかはよ

49 ：ヒップアタック(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:36:43.66 ID:gfUxMGAf0.net
ウナギ味にしなくても無味でいいだろ
どうせタレの味なんだし

50 ：フロントネックロック(チベット自治区)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:38:03.43 ID:zfbogO+B0.net
「ほぼ」の部分を説明しろよ
本物と比べてどの辺りが違うんだよ

51 ：ミドルキック(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:38:39.10 ID:qkNW2Tub0.net
近大偏差値低いのに凄いな
なんでなんだろ

52 ：キドクラッチ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:43:55.65 ID:NOCbnNbL0.net
ウナギの見た目に合わせて捌くのが大変そうだな
中骨はどんなら入り方してるんだろ

53 ：バックドロップホールド(神奈川県)＠＼(^o^)／[sage] ：2015/07/13(月) 19:44:55.59 ID:uLZzwBsn0.net
うまそう

54 ：魔神風車固め(広島県)＠＼(^o^)／：2015/07/13(月) 19:46:08.61 ID:5izL5ROt0.net
毎年ナマズ釣って食ってるけど旨いぞ
ちゃんとドロ抜きすればの話だけど

気になるAmazonの本

科学・技術│食生活│19:52
近畿大学　

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コメント一覧 (25)

- 1. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:02
- 夏バテ防止とかに、なるんだろうか？
- 2. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:07
- うなぎ味のかまぼこまだ～？
- 3. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:14
- 埼玉は普通になまず蒲焼にしてるぞ
- 4. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:27
- ウナギ味の蒲鉾は本当にあるよ
- 5. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:42
- ほとんどタレの味とか言う味覚音痴はタレだけ舐めてればいいのにって毎回思う
  本当にタレの味が全てだったら白焼きなんて存在しない
- 6. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 20:52
- うなぎもマグロも日本人が美味いと言って高価で売買しているから中国や韓国が乱獲して絶滅どうこう言われる状態になっているんだよ
  
  もうすぐバブルが弾けてスワップで両方道連れで滅ぶから日本人は堂々とうなぎを食べればいいよ
- 7. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:00
- ウナギの養殖が難しいならナマズがウナギ味になればいいじゃない
  この発想　これは天才
- 8. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:13
- すげー骨あって食いにくかったけど大丈夫なんか
- 9. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:17
- やすくてうまけりゃ大歓迎だ！
- 10. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:22
- 色々頑張ってますな、一度食べてみたいな
- 11. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:52
- 安くて小骨がなきゃ食うぞ
- 12. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 21:57
- ナマズって高級魚じゃなかったか？
  味は世界的に認められているし。
  今あるかどうか、あの美味しいフィレオフィッシュも南米とかアフリカの巨大ナマズだよね。
  ウナギに化けさすのは惜しいな。
- 13. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 22:00
- 毎日食うわけでもない、たまにしか食わないもので栄養価にこだわってる奴はアホなのか？
  アホなんだろうけど
- 14. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 22:03
- いかに養殖するかって思ってたけどそっちの発想はなかったな。
  そもそも養殖中国産と国産のやつなんか全然違う味なんだし、そう思えば素晴らしいじゃないか。
- 15. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 22:28
- 淡水魚の中ではなまずは食材としてはナンバーワンだよ。
  とくに揚げると美味しい。
- 16. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月13日 23:07
- 養殖できるっていうのが良いね
  
  本来は食用の魚介類全てがそうあるべきだと思ってた
- 17. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 00:04
- ウナギと偽ってナマズを出す悪徳商人がでるやろなあと考えてしまう俺は心が汚れている。
- 18. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 00:08
- そこそこ安い代替品が国産で手に入るなら
  中国産ウナギより食べる気になるな
- 19.
- 2015年07月14日 00:09
- ��Υ��ȤϺ��ޤ��
- 20. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 02:26
- 近大じゃなければ絶賛してただろ定期
- 21. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 04:20
- そこまでして食べたいか？
  鯨も鮪も鰻も
- 22. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 05:23
- <　｀∀´>がアップを始めました。
  
  確かマグロ養殖も技術盗みに来たはず。
- 23. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 05:31
- 白人様「ナマズは実は賢いから食べるの禁止ね♪。そんな事よりお前ら肉食え肉。」
- 24. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 08:34
- ウナギをタレの味とか言ってるのは
  ウナギの味を知らないの？味覚障害なの？
- 25. 名無しさん＠まとめたニュース
- 2015年07月14日 14:26
- ※22
  間違いなく、盗みに来るよな。
  あるいは、例の串本町沖の座礁タグボートのような、テロを仕掛けてくるだろう。