外食産業を喰い尽くす､3Dプリンタの破壊力 突然やってくるビジネスモデルの激変
1 ： 夜更かしフクロウ ★[ageteoff] ：2014/11/29(土) 18:48:39.97 ID:???.net
http://toyokeizai.net/articles/-/54361
■料理を製造する3Dプリンタ
最近は家電量販店でも販売されるなど日本でも普及し始めている3Dプリンタ。その多くはABSやPLAと呼ばれるプラスチック素材から成形しているが、将来的には3Dプリンタで料理を作ることもできるようになるのをご存じだろうか。
昨年の初め、米国テキサス州に本社を置くシステムアンドマテリアルズリサーチ社が「3Dフードプリンタ」の開発資金として、NASAの中小企業向け出資プログラムで12.5万ドルを獲得した。この3Dフードプリンタは、宇宙飛行士が宇宙空間でも新鮮で美味しいものが食べられるように企画されたものだ。
システム社がNASAに提出した企画案によれば、カートリッジに乾燥したタンパク質や脂肪などの栄養素や香料などが粉状のなったものを使い、プリンタヘッドで油と水を混ぜる。それらがノズルから熱されたプレートの上に押し出され、層が積み重なるように料理が製造されていく。様々な形や食感の食べ物を出力できるため、理論的にはどんな料理でも製造することができる。現時点でもシンプルなピザであれば、15分も掛からずに出来上がってしまうそうだ。
システム社のシニア機械エンジニア、アンジャン・コントラクター氏によれば「この3Dフードプリンタは将来的に一般家庭の電化製品にもなり得る。 人々はスーパーで“食材カートリッジ”を買い求め、家に帰って3Dプリンタを使って好きなように料理を製造できる」という。
また、スペインのナチュラルマシーンズ社も料理を出力できる3Dフードプリンタ「フーディニ」を開発中である。
たとえばピザを作る場合、生地がプリントされた後、ソースがプリントされる（ただし加熱などの調理は自分でする必要がある）。来年前半にも量産を始める予定で、価格は1000ユーロ（約14万円）になる見込みだ。
写真：ナチュラルマシーンズが開発中の「フーディニ」
■外食の定義が変わる
では、3Dフードプリンタは、外食業界にどのような影響を及ぼす可能性があるのだろうか。
技術革新が進み、料理を忠実に再現できる3Dフードプリンタが一般家庭に普及した場合、「家で食べられない料理を外に食べに行く」という動機が希薄になると考えられる。3Dフードプリンタさえあれば、自宅で食べたいものを自由に食べられるからだ。外食に行く動機が「食べるため」から、「上質なサービスを受けるため」に変化するかもしれない。外食店では料理の内容よりもサービスや雰囲気が重視される時代がやってくる可能性がある。
もちろん3Dプリンタで製造された料理ではなく、「きちんと人間の手で料理されたモノが食べたい」というニーズが残ることも当然予想できる。カートリッジに使われる素材に不安を感じ、人体への健康被害を心配する人も当然出てくるだろう。
また、料理そのものではなく、栄養素や香料などの配合情報である“レシピデータ”が売買の対象となり、外食産業・食品業界においてデータ売買が進む可能性もある。「どう作るか」はもはや価値がない。成分さえ分かってしまえば、自宅で高級フレンチ料理の味をも再現できるからだ。
このような技術革新から描ける将来を考えた場合、外食業界、食品業界の企業は今後どのような行動をとるべきだろうか。変化にいち早く適応していくための次の一手は何だろうか。
たとえば、外食店舗では客の目の前で調理をするなどのパフォーマンス、ホスピタリティあふれる上質なサービスといった「家では享受できないもの」を作る必要があるかもしれない。また、外食企業は自社メニューを成分単位でレシピ化し、データとして販売するビジネスが考えられる。それに伴い、食に関わる企業でも、情報セキュリティ機能の強化が重要テーマとなる可能性もある。
「3Dプリンタ」と「食」は一見関係なさそうな組み合わせだが、「3Dプリンタ」という先端技術が、「食」と結びつくと、「食」の業界を根底から変える「業界変革」を引き起こすかもしれないのだ。
■重要なのは情報の意味づけ
「業界変革」が起こると、これにいち早く気づき、それに適応できる企業のみが生き残れる。そう聞くと「業界変革に早く気づくためには情報が必要だ」と思うであろう。
しかしながら昔と違って、現代ではインターネットを駆使すれば、情報はいくらでも手に入る。ただ「業界変革」に気づくには情報を知るだけでは不十分だ。3Dフードプリンタが「食」の業界にとってどのような意味を持つのかを考え、業界に何が起きるかを予測する。そうすることによって、はじめて「業界変革」を先読みできる。
これは外食以外の業界について考える時も同じだ。情報があふれている現代では、情報自体がもはや重要ではない。大事なのは「情報の意味づけ」である。あらゆる情報にアンテナを張りめぐらせ、得た情報を「自分事としていかに意味づけるか」、「どういった示唆が考えられるか」を考えることこそが重要である。
最初はある情報が「自分にとって、ポジティブなのかネガティブなのか」を自問する、という単純な訓練から始めればよい。そういった基本動作を日々続けていけば、業界変革に対する嗅覚も徐々に上がってこよう。
http://toyokeizai.net/articles/-/54361
http://toyokeizai.net/articles/-/54361
■料理を製造する3Dプリンタ
最近は家電量販店でも販売されるなど日本でも普及し始めている3Dプリンタ。その多くはABSやPLAと呼ばれるプラスチック素材から成形しているが、将来的には3Dプリンタで料理を作ることもできるようになるのをご存じだろうか。
昨年の初め、米国テキサス州に本社を置くシステムアンドマテリアルズリサーチ社が「3Dフードプリンタ」の開発資金として、NASAの中小企業向け出資プログラムで12.5万ドルを獲得した。この3Dフードプリンタは、宇宙飛行士が宇宙空間でも新鮮で美味しいものが食べられるように企画されたものだ。
システム社がNASAに提出した企画案によれば、カートリッジに乾燥したタンパク質や脂肪などの栄養素や香料などが粉状のなったものを使い、プリンタヘッドで油と水を混ぜる。それらがノズルから熱されたプレートの上に押し出され、層が積み重なるように料理が製造されていく。様々な形や食感の食べ物を出力できるため、理論的にはどんな料理でも製造することができる。現時点でもシンプルなピザであれば、15分も掛からずに出来上がってしまうそうだ。
システム社のシニア機械エンジニア、アンジャン・コントラクター氏によれば「この3Dフードプリンタは将来的に一般家庭の電化製品にもなり得る。 人々はスーパーで“食材カートリッジ”を買い求め、家に帰って3Dプリンタを使って好きなように料理を製造できる」という。
また、スペインのナチュラルマシーンズ社も料理を出力できる3Dフードプリンタ「フーディニ」を開発中である。
たとえばピザを作る場合、生地がプリントされた後、ソースがプリントされる（ただし加熱などの調理は自分でする必要がある）。来年前半にも量産を始める予定で、価格は1000ユーロ（約14万円）になる見込みだ。
写真：ナチュラルマシーンズが開発中の「フーディニ」
■外食の定義が変わる
では、3Dフードプリンタは、外食業界にどのような影響を及ぼす可能性があるのだろうか。
技術革新が進み、料理を忠実に再現できる3Dフードプリンタが一般家庭に普及した場合、「家で食べられない料理を外に食べに行く」という動機が希薄になると考えられる。3Dフードプリンタさえあれば、自宅で食べたいものを自由に食べられるからだ。外食に行く動機が「食べるため」から、「上質なサービスを受けるため」に変化するかもしれない。外食店では料理の内容よりもサービスや雰囲気が重視される時代がやってくる可能性がある。
もちろん3Dプリンタで製造された料理ではなく、「きちんと人間の手で料理されたモノが食べたい」というニーズが残ることも当然予想できる。カートリッジに使われる素材に不安を感じ、人体への健康被害を心配する人も当然出てくるだろう。
また、料理そのものではなく、栄養素や香料などの配合情報である“レシピデータ”が売買の対象となり、外食産業・食品業界においてデータ売買が進む可能性もある。「どう作るか」はもはや価値がない。成分さえ分かってしまえば、自宅で高級フレンチ料理の味をも再現できるからだ。
このような技術革新から描ける将来を考えた場合、外食業界、食品業界の企業は今後どのような行動をとるべきだろうか。変化にいち早く適応していくための次の一手は何だろうか。
たとえば、外食店舗では客の目の前で調理をするなどのパフォーマンス、ホスピタリティあふれる上質なサービスといった「家では享受できないもの」を作る必要があるかもしれない。また、外食企業は自社メニューを成分単位でレシピ化し、データとして販売するビジネスが考えられる。それに伴い、食に関わる企業でも、情報セキュリティ機能の強化が重要テーマとなる可能性もある。
「3Dプリンタ」と「食」は一見関係なさそうな組み合わせだが、「3Dプリンタ」という先端技術が、「食」と結びつくと、「食」の業界を根底から変える「業界変革」を引き起こすかもしれないのだ。
■重要なのは情報の意味づけ
「業界変革」が起こると、これにいち早く気づき、それに適応できる企業のみが生き残れる。そう聞くと「業界変革に早く気づくためには情報が必要だ」と思うであろう。
しかしながら昔と違って、現代ではインターネットを駆使すれば、情報はいくらでも手に入る。ただ「業界変革」に気づくには情報を知るだけでは不十分だ。3Dフードプリンタが「食」の業界にとってどのような意味を持つのかを考え、業界に何が起きるかを予測する。そうすることによって、はじめて「業界変革」を先読みできる。
これは外食以外の業界について考える時も同じだ。情報があふれている現代では、情報自体がもはや重要ではない。大事なのは「情報の意味づけ」である。あらゆる情報にアンテナを張りめぐらせ、得た情報を「自分事としていかに意味づけるか」、「どういった示唆が考えられるか」を考えることこそが重要である。
最初はある情報が「自分にとって、ポジティブなのかネガティブなのか」を自問する、という単純な訓練から始めればよい。そういった基本動作を日々続けていけば、業界変革に対する嗅覚も徐々に上がってこよう。
http://toyokeizai.net/articles/-/54361
転載元スレッド：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1417254519/
【イノベーション】外食産業を喰い尽くす､3Dプリンタの破壊力 突然やってくるビジネスモデルの激変 [2014/11/28]
【イノベーション】外食産業を喰い尽くす､3Dプリンタの破壊力 突然やってくるビジネスモデルの激変 [2014/11/28]
4 ： (´･ω･)ミスター粘土 ◇igoTM4.3Ko[sage] ：2014/11/29(土) 18:51:18.28 ID:JSG3Gm3c.net
まいう
6 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 18:52:45.33 ID:jXfE3SUF.net
そんなもん、食えと？
素晴らしい独創性に、拍手したいが。まだそれを口にしたくない。刺身とか…寿司とか
8 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 18:54:04.54 ID:v6aXkSEB.net
謎肉、謎野菜
9 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 18:54:47.76 ID:G6NsNfxY.net
で、画像は何作ってんの？これ？ｗ
192 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 00:59:29.74 ID:LM/UmxHV.net
>>9
しもつかれ
で、画像は何作ってんの？これ？ｗ
192 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 00:59:29.74 ID:LM/UmxHV.net
>>9
しもつかれ
11 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 18:57:19.89 ID:Rhfxi8iP.net
油あげみたいだな。
13 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 18:58:12.39 ID:bcyfa2qw.net
たら、れば、で記事書くな
15 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 18:59:36.28 ID:Un712YDf.net
こういう研究してる人は自分でこういう代物を食いたいと思ってるんだろうか？
ビジネスに目が向きすぎると足元掬われっぞ？(´･ω･`)
16 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:00:08.35 ID:7pv4eLZ/.net
外で食いたいから外食だろーに
18 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:00:37.16 ID:xy/1skH9.net
料理人が鼻くそほじった手で作った料理喰わされるより数億倍マシ
21 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:01:49.39 ID:z62mC8BO.net
3次元彼女おながいします
23 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:04:56.81 ID:T1RPVJWA.net
>>21
オリエント工業のほうがリアルだし望み通りになるよ。
94 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 20:38:42.69 ID:VDetOhoW.net
>>21
二次で我慢しる
217 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/30(日) 05:06:46.97 ID:e9lA8FUc.net
>>21
食べるのか？
3次元彼女おながいします
23 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:04:56.81 ID:T1RPVJWA.net
>>21
オリエント工業のほうがリアルだし望み通りになるよ。
94 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 20:38:42.69 ID:VDetOhoW.net
>>21
二次で我慢しる
217 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/30(日) 05:06:46.97 ID:e9lA8FUc.net
>>21
食べるのか？
22 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:03:35.19 ID:CuzmZd+Z.net
別にプリンタで出力しなくても、チューブからそのまま食えばよくね？
31 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:20:06.93 ID:a8ohxyDE.net
着色するのか
32 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:20:29.97 ID:JQrGxzos.net
3Dプリンタの投資詐欺でもしたいの？
33 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:21:12.10 ID:7zq7Qu7n.net
新しい技術で世の中が一瞬で変わってしまう事がある。
油断はできん。
35 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:23:08.21 ID:sCGNMd74.net
ＳＦアニメとかで見たような
四角い容器に盛られるあれか
38 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:25:41.86 ID:L6hDEGQK.net
食材カートリッジをそのまま食えばいい
41 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:28:36.25 ID:CL9obXDk.net
科学が進むと不味そうな食い物になってくな。
44 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:30:57.11 ID:wb83RAz1.net
写真が既にソフトクリームに見えたぜ
45 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:31:24.83 ID:cDbj+tbE.net
ドラえもん「カートリッジに乾燥したタンパク質や脂肪などの栄養素や香料などが
粉状のなったものを使い、プリンタヘッドで油と水を混ぜる。
それらがノズルから熱されたプレートの上に押し出され、層が
積み重なるように料理が製造されていく。
様々な形や食感の食べ物を出力できるため、理論的にはどんな
料理でも製造することができる。
シンプルなピザであれば、15分も掛からずに出来上がってしまうんだ。」
のび太「お…おう…」
61 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:50:12.46 ID:QWXU+V5I.net
>>45
ワロスw
ドラえもん「カートリッジに乾燥したタンパク質や脂肪などの栄養素や香料などが
粉状のなったものを使い、プリンタヘッドで油と水を混ぜる。
それらがノズルから熱されたプレートの上に押し出され、層が
積み重なるように料理が製造されていく。
様々な形や食感の食べ物を出力できるため、理論的にはどんな
料理でも製造することができる。
シンプルなピザであれば、15分も掛からずに出来上がってしまうんだ。」
のび太「お…おう…」
61 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:50:12.46 ID:QWXU+V5I.net
>>45
ワロスw
46 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:31:59.83 ID:WWkCFEe6.net
銀河鉄道999で見た
48 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:34:44.38 ID:XS/IWUNS.net
当たり前だけど、現状どれもソフトクリーム程度じゃないか。
記者の妄想文で給料もらえるシステムのほうが興味ある。
52 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:39:47.36 ID:UnVCGAZo.net
レシピじゃなくてスキャナがまず必要。
55 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:42:44.39 ID:rGP14mFc.net
最近3Dプリンタ持ち上げられすぎだろ
3Dプリンタなんて革命を起こすほど画期的なものではない。
技術レベルでは自動切削加工機や型成形と変わらない
メリットはそれらより低コストであること
56 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:43:00.50 ID:KQWDvSar.net
3Dプリンターでの食品製造は和菓子でどれだけ威力を発揮できるか注目している。
58 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:44:14.07 ID:uAf58mQ7.net
数十年後にこのスレが発掘されるんだろなあ
60 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 19:46:50.15 ID:Zw2SzxLY.net
３Ｄプリンター関連のほとんどが出資詐欺じゃないの？
夢のようなこと言い過ぎ
そんなの原子レベルのプリンターがいるわ
215 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 04:38:00.03 ID:cu1tEYZZ.net
>>60
原子レベルのプリンター…
なんだその手があったか
３Ｄプリンター関連のほとんどが出資詐欺じゃないの？
夢のようなこと言い過ぎ
そんなの原子レベルのプリンターがいるわ
215 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 04:38:00.03 ID:cu1tEYZZ.net
>>60
原子レベルのプリンター…
なんだその手があったか
62 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:50:20.11 ID:uI8YY4zB.net
これで寿司や天婦羅が作れるわけはないし
何が作れるんだろ
15分でできる「シンプルなピザ」ってのは、
ピザの生地にチーズ粉を塗りつけただけのものなんじゃ…
72 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:05:56.21 ID:A0L0qC4I.net
>>62
どちらかというと、今は不可能な面白い食が出てくることを期待してる
たとえばパン生地とバター、ジャム、マスタードなんかを0.1mmくらいの層にして、
何十層も積み重ねるとか、手作業ではほぼ不可能なことをカンタンにできるようになる
83 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:22:07.56 ID:+k5bXp0J.net
>>72
そう。そういう路線がむしろ早く芽生えそう。
３Dプリンターじゃないが、美食で街おこしを目指したスペインのサンセバスチャンでは
美食の権威とされるイタフラ料理の伝統的な技法にとらわれない新しいレシピの開発と
共有、開発を町ぐるみで行い続けでミシュランの星密度が世界一高い街になったらしい。
レシピによっては液体窒素などのハイテク技術を駆使するそうだ。
http://blog.livedoor.jp/hime_flower/archives/52118682.html
これで寿司や天婦羅が作れるわけはないし
何が作れるんだろ
15分でできる「シンプルなピザ」ってのは、
ピザの生地にチーズ粉を塗りつけただけのものなんじゃ…
72 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:05:56.21 ID:A0L0qC4I.net
>>62
どちらかというと、今は不可能な面白い食が出てくることを期待してる
たとえばパン生地とバター、ジャム、マスタードなんかを0.1mmくらいの層にして、
何十層も積み重ねるとか、手作業ではほぼ不可能なことをカンタンにできるようになる
83 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:22:07.56 ID:+k5bXp0J.net
>>72
そう。そういう路線がむしろ早く芽生えそう。
３Dプリンターじゃないが、美食で街おこしを目指したスペインのサンセバスチャンでは
美食の権威とされるイタフラ料理の伝統的な技法にとらわれない新しいレシピの開発と
共有、開発を町ぐるみで行い続けでミシュランの星密度が世界一高い街になったらしい。
レシピによっては液体窒素などのハイテク技術を駆使するそうだ。
http://blog.livedoor.jp/hime_flower/archives/52118682.html
64 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:51:44.01 ID:qSZG2fmX.net
カップラーメンやレトルト食品的な物のバリエーションが増えるって事だろう
65 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 19:55:17.87 ID:vtCL5gBG.net
まずは四角いものを単に並べるところから始まって、徐々に複雑形状の料理も作られる。
夢が広がるな。
67 ： 自民党は社会の癌[sage] ：2014/11/29(土) 19:56:21.76 ID:sKx6d4P8.net
まあひき肉料理なんて今だって何入ってるか分からないんだから大して変わらんかもな
68 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:00:27.43 ID:KH6fMwcZ.net
ピザ程度ならできるって言うなら出してもらおうか
吹くのもいい加減にしろ
70 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:04:00.59 ID:NtRVTY20.net
こんな電波な記事かいて金貰えんるんだから楽な仕事だよなぁ。
74 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 20:07:44.09 ID:rD3Rrz3p.net
そんなイノベーションは靴底みたいなステーキしか食ったことないメリケンにしか訪れねえよ
75 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:08:01.46 ID:Jw7Ky8bL.net
練り物みたいなのしか作れないじゃん
79 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:14:23.45 ID:A0L0qC4I.net
>>75
製造業だと、素材を吹き付けてレーザーで焼きながら成型するとかがあるから、
応用すれば割となんでも作れそうな気はする
でもソースとか、同じ素材でも作り方とか時間とかで味が変わるような微妙なのはムリだろうなぁ
あと普通に作ったほうが早くて安いものとか
117 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:43:28.71 ID:2Vm174JT.net
>>75
練り物面白いかも
3Dプリンタによる蒲鉾フィギアとか
カニの姿そんままのカニ蒲鉾
練り物みたいなのしか作れないじゃん
79 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:14:23.45 ID:A0L0qC4I.net
>>75
製造業だと、素材を吹き付けてレーザーで焼きながら成型するとかがあるから、
応用すれば割となんでも作れそうな気はする
でもソースとか、同じ素材でも作り方とか時間とかで味が変わるような微妙なのはムリだろうなぁ
あと普通に作ったほうが早くて安いものとか
117 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:43:28.71 ID:2Vm174JT.net
>>75
練り物面白いかも
3Dプリンタによる蒲鉾フィギアとか
カニの姿そんままのカニ蒲鉾
77 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:11:29.18 ID:+k5bXp0J.net
レシピって言っても牛肉の分子構造の解析データとかになるわけか？
ま、まあいつかはできるだろう。
既存食品の模倣にとらわれず、合成食品ならではの食感を研究することでいままでにない
美味しさが誕生するかもね。シンセサイザーがアコースティックとはちがうタイプの音色を
編み出したように。
81 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:18:32.80 ID:MP8flRbL.net
練り物なら作れるな。
86 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:27:26.77 ID:RI0zQpqp.net
今でもあんまり変わんないじゃないｗ
食べてるものが工場でどういう風に作られてるか見たことある？
92 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 20:37:47.25 ID:O2Js7IIJ.net
日本のお菓子でそういうのあるよね
粉末からプリンつくったり
ピザつくったり
96 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 20:43:57.63 ID:DsL+6zOQ.net
15分もあればピザ食いにいけるやん
5分以下になってから出直せ
98 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 20:47:19.70 ID:QvF2zgpZ.net
スタートレックで実現済
102 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:02:03.58 ID:S7fRUEKC.net
寿司とか豚カツとか作れるのか？
104 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:03:39.05 ID:55BbUyJ0.net
よっちゃんイカ作り放題になるん？
107 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:10:11.51 ID:cBhOZFat.net
色と味と臭いを着ければなんでもありかw
食感も完璧なら最高のダイエットフード作れるな。
108 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:16:05.11 ID:7mQ2W7Qp.net
無理無理、機会に材料を仕込のむがめんどくさそう
115 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:40:18.12 ID:pYWsiDdG.net
カップラーメンが世に登場して以来の変化になるのかしらね？
116 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:40:38.34 ID:2Vm174JT.net
とりあえず３Ｄプリンタで飴細工ぐらいならありだと思う
でも遅いんだよな、職人が手で作るより速くできなきゃあ。
120 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:45:22.81 ID:nm7yVpHK.net
すでに冷凍食品やインスタントがあるのに3Dプリンタで外食の影響ってｗ
122 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:46:24.69 ID:2Vm174JT.net
とりあえず店頭に飾る蝋細工工房からかな・・・・。
126 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 21:53:26.43 ID:j4zzd+5D.net
原型を止めないほど煮込まれたイギリス料理を完全に再現できてしまうな。
129 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 21:57:39.67 ID:nm7yVpHK.net
冷凍のピザ生地なんて普通にスーパーで数百円で売ってるわけだが
それでも宅配ピザが成り立っているのはなぜなのか、>>1の記者はわかってないんだろうか
132 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:03:23.44 ID:mot2MfmV.net
技術なんて向上していくに決まってるのに、>>1の画像だけを見て
こりゃ駄目だとすぐに決めつけてしまう人の感覚がよくわからん
139 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:11:10.67 ID:7HXH15cN.net
>>132
いまだって屑肉集めてサイコロステーキとかあるし長い目で見ればいろいろ変って来るだろうけど
短い目で見ればまだまだそんなことない
あと3Dプリンターとかもそうだけど印刷所が無くならないのと一緒で全部置き換えるってのは無いと思うよ
適材適所だし材料だし普通のプリンタのインクと同じで食品3Dプリンター用の食材が普通に作るより安いとは限らない
さらに料理普通に作ったほうが早いとかいろんな要素考えれば>>1みたいな結論にはならないと思うね
140 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:14:48.23 ID:mot2MfmV.net
>>139
価値や結論なんて時代の移り変わりと共に変わっていくものさ
141 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:17:17.29 ID:7HXH15cN.net
>>140
それを言ったら歴史は繰り返すとも言うけどねｗ
少なとも自分は食品3Dプリンターが万能コックになるのは遠い未来だと思うな
100年後とかになったら流石にわからんけど
142 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:19:24.46 ID:mot2MfmV.net
>>141
繰り返すなら繰り返すならでもいいんだよ
未来の結論をこうに違いないといま決めつけなくていいんだよ
146 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:22:58.22 ID:HE5T9WTe.net
>>132
普通に、今現在の食品加工技術とかけ離れているからだよ
俺はお前みたいな新しもの＝イイと信じ込める軽薄な人間がよくわからん
何もなかった戦後しばらくの時代ならともかくｗ
149 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:29:48.13 ID:mot2MfmV.net
>>146
その考え方も時代によって変わっていくかもしれないでしょ？
おれは試してみないうちは評価は保留だよ
こうに違いないこうに決まっているは考えた方のうえで一番危険だもの
151 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:35:52.95 ID:HE5T9WTe.net
>>149
そういうのは、あーここまで来たなってのが出てきた時でいいの。
現段階では「使えねーｗ がんばってね」それでいいの
3Dプリンタという言葉に目が曇ってるんじゃないかな
要はプログラムされたものを立体的に抽出する機械だ
さらには>>1に
> （ただし加熱などの調理は自分でする必要がある）。
とあって非実用段階なのが見て取れる
>>1で原理考えても 現段階では 調合・捏ね･発酵･寝かせ･焼成でできるピザ生地と
調合・(煮込・冷却)でできるソースを単一機で作る優位性は感じられないね
普通に別々にやればいいだろ、で話が終わる
中学生か高校生か？ぼくは。それとも高齢者の方？
技術なんて向上していくに決まってるのに、>>1の画像だけを見て
こりゃ駄目だとすぐに決めつけてしまう人の感覚がよくわからん
139 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:11:10.67 ID:7HXH15cN.net
>>132
いまだって屑肉集めてサイコロステーキとかあるし長い目で見ればいろいろ変って来るだろうけど
短い目で見ればまだまだそんなことない
あと3Dプリンターとかもそうだけど印刷所が無くならないのと一緒で全部置き換えるってのは無いと思うよ
適材適所だし材料だし普通のプリンタのインクと同じで食品3Dプリンター用の食材が普通に作るより安いとは限らない
さらに料理普通に作ったほうが早いとかいろんな要素考えれば>>1みたいな結論にはならないと思うね
140 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:14:48.23 ID:mot2MfmV.net
>>139
価値や結論なんて時代の移り変わりと共に変わっていくものさ
141 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:17:17.29 ID:7HXH15cN.net
>>140
それを言ったら歴史は繰り返すとも言うけどねｗ
少なとも自分は食品3Dプリンターが万能コックになるのは遠い未来だと思うな
100年後とかになったら流石にわからんけど
142 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:19:24.46 ID:mot2MfmV.net
>>141
繰り返すなら繰り返すならでもいいんだよ
未来の結論をこうに違いないといま決めつけなくていいんだよ
146 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:22:58.22 ID:HE5T9WTe.net
>>132
普通に、今現在の食品加工技術とかけ離れているからだよ
俺はお前みたいな新しもの＝イイと信じ込める軽薄な人間がよくわからん
何もなかった戦後しばらくの時代ならともかくｗ
149 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:29:48.13 ID:mot2MfmV.net
>>146
その考え方も時代によって変わっていくかもしれないでしょ？
おれは試してみないうちは評価は保留だよ
こうに違いないこうに決まっているは考えた方のうえで一番危険だもの
151 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:35:52.95 ID:HE5T9WTe.net
>>149
そういうのは、あーここまで来たなってのが出てきた時でいいの。
現段階では「使えねーｗ がんばってね」それでいいの
3Dプリンタという言葉に目が曇ってるんじゃないかな
要はプログラムされたものを立体的に抽出する機械だ
さらには>>1に
> （ただし加熱などの調理は自分でする必要がある）。
とあって非実用段階なのが見て取れる
>>1で原理考えても 現段階では 調合・捏ね･発酵･寝かせ･焼成でできるピザ生地と
調合・(煮込・冷却)でできるソースを単一機で作る優位性は感じられないね
普通に別々にやればいいだろ、で話が終わる
中学生か高校生か？ぼくは。それとも高齢者の方？
136 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:06:55.31 ID:jMCK0a52.net
りあるグルメテーブルかけ？
143 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:21:50.99 ID:1Kuej5o4.net
アメリカ人らしい発想だが
宇宙飛行士には良いが、地上の食事で置き換えられるのはパフェくらいじゃないか
157 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:48:47.88 ID:gqyk0vuo.net
料理はまだまだだけど袋詰めされてる菓子なんかは殆ど機械が作ってるじゃん
ケーキとか一部の総菜なんかも同様だろ
それが汎用性高くなって個人向けになれば似たような事になる
160 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:52:16.08 ID:nm7yVpHK.net
>>157
家庭用がいくら普及したからと言って原材料の仕入れは大量に仕入れた方が安くあげられるし
大量に生産する方が安く作れる
紙の印刷だって、家庭用プリンタがいくら普及したって商業印刷が無くならないのは
大量に印刷した方が安くできるから
161 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:52:21.38 ID:HE5T9WTe.net
>>157
> 汎用性高くなって
> 個人向けに
ここに恐ろしい溝があるがなｗ
167 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:02:11.48 ID:gqyk0vuo.net
>>161
普通に想像したらメイドロボが台所に立ってた
169 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 23:09:18.06 ID:HE5T9WTe.net
>>167
明らかに完成品をただ買うほうが安いんだよ
今すでに相当多くのものがそうなってるでしょ
料理はまだまだだけど袋詰めされてる菓子なんかは殆ど機械が作ってるじゃん
ケーキとか一部の総菜なんかも同様だろ
それが汎用性高くなって個人向けになれば似たような事になる
160 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:52:16.08 ID:nm7yVpHK.net
>>157
家庭用がいくら普及したからと言って原材料の仕入れは大量に仕入れた方が安くあげられるし
大量に生産する方が安く作れる
紙の印刷だって、家庭用プリンタがいくら普及したって商業印刷が無くならないのは
大量に印刷した方が安くできるから
161 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 22:52:21.38 ID:HE5T9WTe.net
>>157
> 汎用性高くなって
> 個人向けに
ここに恐ろしい溝があるがなｗ
167 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:02:11.48 ID:gqyk0vuo.net
>>161
普通に想像したらメイドロボが台所に立ってた
169 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 23:09:18.06 ID:HE5T9WTe.net
>>167
明らかに完成品をただ買うほうが安いんだよ
今すでに相当多くのものがそうなってるでしょ
158 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:49:56.64 ID:b3cn7h9c.net
カフェラテに絵を描くアレには使えるかもね。
162 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 22:52:34.67 ID:srcW6nV6.net
食料は効率よくつかえるし、安全な食い物なら
3Dプリンターとか案外いい。
168 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:04:00.26 ID:cybP1lWT.net
バック・トゥ・ザ・フューチャー の未来世界が2015年なんだよなぁ。
今や未来技術に対する夢が消えちまったよ。
170 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:10:26.00 ID:KAUFdaJW.net
>>168
エネルギー問題に対するブレイクスルーは結局現れなかったな。
バック・トゥ・ザ・フューチャー の未来世界が2015年なんだよなぁ。
今や未来技術に対する夢が消えちまったよ。
170 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:10:26.00 ID:KAUFdaJW.net
>>168
エネルギー問題に対するブレイクスルーは結局現れなかったな。
171 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:14:59.28 ID:3M4yjYP1.net
逆に現時点で３Dプリントが可能な食材を考えてみると
やっぱり練り物系になるんだよなー
しかし構造が均一なものは今でもチューブ式の機械でできてるから
わざわざ３Ｄで作る意味が無いし。
175 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 23:20:37.52 ID:HE5T9WTe.net
>>171
３Dプリントってのは「デポジット能力×デポジットされる素材の固形性」によるものだから
当たり前な話なんだよ
自由自在な形の落雁か羊羹を作るならそれでいいんだろうけど
第一>>1にあるよう調理の基本の「加熱」を押さえてないんだもん
これは調理機器じゃない、単なるデポジッタ
180 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:43:41.78 ID:lstTAm7Z.net
>>175
だよねぇ。3Dプリンタと呼ぶから目新しく感じるだけで、この構造自体は今の工場にも普通にあるだろうに。
逆に現時点で３Dプリントが可能な食材を考えてみると
やっぱり練り物系になるんだよなー
しかし構造が均一なものは今でもチューブ式の機械でできてるから
わざわざ３Ｄで作る意味が無いし。
175 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 23:20:37.52 ID:HE5T9WTe.net
>>171
３Dプリントってのは「デポジット能力×デポジットされる素材の固形性」によるものだから
当たり前な話なんだよ
自由自在な形の落雁か羊羹を作るならそれでいいんだろうけど
第一>>1にあるよう調理の基本の「加熱」を押さえてないんだもん
これは調理機器じゃない、単なるデポジッタ
180 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:43:41.78 ID:lstTAm7Z.net
>>175
だよねぇ。3Dプリンタと呼ぶから目新しく感じるだけで、この構造自体は今の工場にも普通にあるだろうに。
178 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/29(土) 23:35:31.99 ID:vZj3uTV7.net
現場作業の料理人はいらなくなり
クリエイターのみが生き残るというわけだな
183 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/29(土) 23:49:35.39 ID:qmyI8+hm.net
「ママのチンッは最高だね」
187 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 00:14:15.28 ID:+Lskx8Hs.net
3Ｄプリンタで臓器を作る研究がされているくらいだから。
190 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/30(日) 00:37:56.26 ID:ZVAPsDuF.net
食事制限とかある人なら便利かもな
195 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 01:18:44.87 ID:iM+1xOeu.net
全部同じ味で見た目だけ違う料理が
197 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 01:49:16.82 ID:9Xphp6ZE.net
そんなもんより、バイトにレンジでチンさせたほうが安いだろって話だが
200 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/30(日) 02:12:27.75 ID:j5dufrkF.net
まだまだ先の話だと思うがねｗ
213 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 04:25:07.23 ID:X/t9rHiE.net
サイコパスの世界だな
低価格の外食駆逐するんならいいんじゃないか
日本においては存在価値より害悪のほうが大きいし
219 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 05:14:14.66 ID:xAQMg4d+.net
プリンタではマゼンタが切れたらとんでもない汚い色をプリントアウトするけど、
フードプリンタでも水や香辛料が切れたら、とんでもないステーキがプリントアウトされるかも知れない
でもそれ以前にフードプリンタってステーキをプリントアウトしても、ハンバーグになるんじゃないか？
と色々想像してみるｗ
220 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2014/11/30(日) 05:23:07.65 ID:n6NwaASr.net
そのカートリッジを直接食えばいいんじゃない？
226 ： 名刺は切らしておりまして ：2014/11/30(日) 06:01:25.22 ID:lXcuZ3Ir.net
胃袋に３ｄプリンター移植してスマホで料理押したら満腹になった
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