ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
1 : 幽斎 ★ :2014/10/22(水) 12:52:50.13 ID:???.net
ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
http://president.jp/articles/-/13630
街の治安は悪く、従業員の士気は低く、家族も赴任に反対。「地球の裏側」でのビジネスは簡単ではない。次々と起きる想定外の事態にどう立ち向かうか。W杯に沸いたブラジルで奮闘する駐在員たちを追った――。
(コンビニはない。トイレにウォシュレットもついていない。治安も悪いし、とんでもないところに来たな)
2012年10月、ゼンショーの藤原美明がブラジルへ赴任したときの正直な感想だ。ゼンショーが展開する「すき家」は10年からブラジルへ進出していた。物理学を専攻していた藤原は、大学卒業後に高校教師になるつもりだった。しかし、教員試験に落ち、ゼンショーに入った。大学時代に居酒屋で料理人としてアルバイトしており、食に興味があったのだ。まずは福島県ですき家の店長から始め、その後、山形、埼玉などの地区責任者を経て、人事部に配属された。新人採用を担当しているとき、学生から「夢はなんですか?」と訊ねられたことがあった。その何気ない質問に、藤原は答えることができなかった。
入社直後はもう一度教員試験を受けるつもりだった。しかし、忙しさにかまけて、それは立ち消えになった。自分は何をしたいんだろう。そんな風に考えていたとき、海外研修の社内公募があった。ゼンショーは海外展開を進めている。そのグローバル事業に携わってみたいと、応募することにした。研修の一環として2週間ブラジルへ派遣された後、正式にブラジルへの赴任が決まった。ブラジルのすき家は、牛肉、米を始め、基本的にブラジルの食材を使用している。ブラジルの肉牛は日本で使用しているアメリカ産とは種類も餌も違う。そのため、なかなか日本と同じ味を出すのは難しい。
さらに――。
「ブラジルの店員は時間にルーズ。サッカーの試合があったら来ない。病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む」
ブラジルでは外食産業で一定以上の質の人間を集めるのは日本以上に難しい。
「大卒は絶対に来ない。それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる」
売り上げは悪くない。現在、ゼンショーはブラジルで9店舗の「すき家」を展開し、そのなかで繁盛店の売り上げは、日本の中でもトップクラスに入る。日々、従業員、そして客と接していて、ブラジルの現実を痛切に感じることがあるという。
「貧乏な人は貧乏なまま、ずっと階級が固定している。その原因の一つは教育。まだ出来ていないんですけれど、いずれ従業員を手厚い待遇にして、彼らに色々な基本的なことを教えたい」
最後に彼は「やっぱりぼくは教師になりたかったもので」と照れ笑いした。
【意外な現実】
・人材確保が日本以上に難しい
・牛肉、コメなど食材は現地で調達
・2010年から進出。現在9店舗

ゼンショーの藤原美明さん。1981年生まれ。趣味は料理。
「大学時代は、生けすのある居酒屋で魚を捌いていました」。店員たちに「牛丼」を理解させるのが難しいという。
「スライスした薄い肉を使うことも、それをご飯の上でタレとからめるという文化もない」。

牛丼並盛は7.9レアル(約360円)。一番人気は「シメジバター牛丼」。
ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
http://president.jp/articles/-/13630
街の治安は悪く、従業員の士気は低く、家族も赴任に反対。「地球の裏側」でのビジネスは簡単ではない。次々と起きる想定外の事態にどう立ち向かうか。W杯に沸いたブラジルで奮闘する駐在員たちを追った――。
(コンビニはない。トイレにウォシュレットもついていない。治安も悪いし、とんでもないところに来たな)
2012年10月、ゼンショーの藤原美明がブラジルへ赴任したときの正直な感想だ。ゼンショーが展開する「すき家」は10年からブラジルへ進出していた。物理学を専攻していた藤原は、大学卒業後に高校教師になるつもりだった。しかし、教員試験に落ち、ゼンショーに入った。大学時代に居酒屋で料理人としてアルバイトしており、食に興味があったのだ。まずは福島県ですき家の店長から始め、その後、山形、埼玉などの地区責任者を経て、人事部に配属された。新人採用を担当しているとき、学生から「夢はなんですか?」と訊ねられたことがあった。その何気ない質問に、藤原は答えることができなかった。
入社直後はもう一度教員試験を受けるつもりだった。しかし、忙しさにかまけて、それは立ち消えになった。自分は何をしたいんだろう。そんな風に考えていたとき、海外研修の社内公募があった。ゼンショーは海外展開を進めている。そのグローバル事業に携わってみたいと、応募することにした。研修の一環として2週間ブラジルへ派遣された後、正式にブラジルへの赴任が決まった。ブラジルのすき家は、牛肉、米を始め、基本的にブラジルの食材を使用している。ブラジルの肉牛は日本で使用しているアメリカ産とは種類も餌も違う。そのため、なかなか日本と同じ味を出すのは難しい。
さらに――。
「ブラジルの店員は時間にルーズ。サッカーの試合があったら来ない。病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む」
ブラジルでは外食産業で一定以上の質の人間を集めるのは日本以上に難しい。
「大卒は絶対に来ない。それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる」
売り上げは悪くない。現在、ゼンショーはブラジルで9店舗の「すき家」を展開し、そのなかで繁盛店の売り上げは、日本の中でもトップクラスに入る。日々、従業員、そして客と接していて、ブラジルの現実を痛切に感じることがあるという。
「貧乏な人は貧乏なまま、ずっと階級が固定している。その原因の一つは教育。まだ出来ていないんですけれど、いずれ従業員を手厚い待遇にして、彼らに色々な基本的なことを教えたい」
最後に彼は「やっぱりぼくは教師になりたかったもので」と照れ笑いした。
【意外な現実】
・人材確保が日本以上に難しい
・牛肉、コメなど食材は現地で調達
・2010年から進出。現在9店舗

ゼンショーの藤原美明さん。1981年生まれ。趣味は料理。
「大学時代は、生けすのある居酒屋で魚を捌いていました」。店員たちに「牛丼」を理解させるのが難しいという。
「スライスした薄い肉を使うことも、それをご飯の上でタレとからめるという文化もない」。

牛丼並盛は7.9レアル(約360円)。一番人気は「シメジバター牛丼」。
転載元スレッド:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1413949970/
【海外】ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
【海外】ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
2 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 13:03:45.26 ID:tOINqfiB.net
すき家といえば
ワンオペの深夜バイトが
一人だけの店内で牛丼の作り方がわからなくて
ヤフー知恵袋で質問しながら作ってた
あのすき家ですね!
4 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 13:18:27.61 ID:qmOTuGmS.net
ブラックってすぐ夢とか言い出すよねw
5 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 13:27:36.53 ID:dvnI8LoR.net
テリー伊藤で挽回できるの? そろそろ「すき家」のターンなの? w
7 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 13:30:05.98 ID:Mf3H98+6.net
本土で全焼したから
ブラジルへ延焼しにいくんか?
9 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 13:31:07.16 ID:sFuTWDdd.net
> まだ出来ていないんですけれど、いずれ従業員を手厚い待遇にして
国内でも国外でもやってることは同じなんだな。
10 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 13:44:55.40 ID:R213BvfVJ
日本は診断書あったら給与は保障してくれないの?
13 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 13:58:49.03 ID:H+NSLU52.net
どの辺がブレイクしてんの?
14 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 14:00:45.94 ID:LRj5+VVl.net
churrasco で検索してみれ。
こんなに肉食う国民が、牛丼で満足できるとは思えない。
シュラスコ - Wikipedia

15 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 14:02:36.18 ID:KrwDcS7s.net
普段はボケなのに寺門ジモンがいると真面目になる竜ちゃんみたいなもんか?
海外じゃ通用しなくてまともっぽくなるブラックって
21 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 14:20:58.60 ID:2c93S30p.net
ブラジルじゃ福島産米とか使わないの?
27 : 名無し :2014/10/22(水) 14:30:49.98 ID:+K4A+Qzz.net
いずれ いずれ いずれ いずれ いずれ いずれ いずれ いずれ いずれ
遠く無い 近い将来に 必ず きっと 従業員を手厚い待遇にして
瓦葺の屋根の下で暮らして、絹の布団で眠り
肉のスープを飲ませる と約束する
分かるかな
42 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 14:47:25.35 ID:TNUPG8De.net
肉が薄くて少ないんだから、かなり低価格にしないとねえ
46 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 14:51:46.22 ID:s1twl0/c.net
さらっと、とんでもないこと言ってるな!
>ブラジルの肉牛は日本で使用しているアメリカ産とは種類も餌も違う。そのため、なかなか日本と同じ味を出すのは難しい。
すき屋はオージーの肉使ってるんじゃなかったのか?
吉野家がダメリカBSE毒肉、すき屋がオージー肉と住み分けてたんじゃなかったのか!
すき屋もダメリカ毒肉使ってるなら、すき屋では食わない。行かない。
110 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 20:31:45.19 ID:JehhVEsY.net
>>46
これの真相はどうなの?
おれも確かアメリカ産使っていないって記事読んだことある
さらっと、とんでもないこと言ってるな!
>ブラジルの肉牛は日本で使用しているアメリカ産とは種類も餌も違う。そのため、なかなか日本と同じ味を出すのは難しい。
すき屋はオージーの肉使ってるんじゃなかったのか?
吉野家がダメリカBSE毒肉、すき屋がオージー肉と住み分けてたんじゃなかったのか!
すき屋もダメリカ毒肉使ってるなら、すき屋では食わない。行かない。
110 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 20:31:45.19 ID:JehhVEsY.net
>>46
これの真相はどうなの?
おれも確かアメリカ産使っていないって記事読んだことある
53 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 15:00:39.83 ID:Of5y6QbO.net
ブラジルでは防弾仕様の車ガデフォ
61 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 15:13:21.25 ID:/GNFKnkh.net
よく聞く話だが、海外の店員の質の低さ、やる気のなさってブラジルもそうなんだな。
結局、ブラジルがサッカー強いのは報酬以前に
「サッカーが好き」
に尽きるのか?
62 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:16:30.72 ID:s6pQaQ2r.net
>>61
W杯の直前から開催直後にかけてブラジル国内でデモや暴徒が
暴れまくったのを知らないの?
よく聞く話だが、海外の店員の質の低さ、やる気のなさってブラジルもそうなんだな。
結局、ブラジルがサッカー強いのは報酬以前に
「サッカーが好き」
に尽きるのか?
62 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:16:30.72 ID:s6pQaQ2r.net
>>61
W杯の直前から開催直後にかけてブラジル国内でデモや暴徒が
暴れまくったのを知らないの?
63 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 15:17:14.03 ID:QPt2ck+S.net
ブラジル人相手に謎素材で安くあげてんだろうなぁ
71 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:34:13.76 ID:lxR27WAY.net
なか卯も前からワンオペだったっけ?
74 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:39:29.95 ID:s6pQaQ2r.net
>>71
ゼンショーグループは傘下企業の独立性が他よりも高い。
仕入れ先が共通なだけで経営方針はバラバラだよ。
なか卯も前からワンオペだったっけ?
74 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:39:29.95 ID:s6pQaQ2r.net
>>71
ゼンショーグループは傘下企業の独立性が他よりも高い。
仕入れ先が共通なだけで経営方針はバラバラだよ。
73 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 15:38:49.88 ID:KqvCSMhP.net
風邪や腹痛を理由にすぐ休む
これ明治時代の日本の労働者もそんな感じだったらしが
明治政府が雇った外国人はみな日本人は時間にルーズで勝手に家に帰ると頭かかえてたそうだ
75 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 15:50:54.84 ID:xAOV+dVq.net
で、夢はすき家で教師ですか?
76 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 16:02:45.49 ID:g5e9PHiM.net
>病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む
まるで悪い事かのように書く、恐ろしい国日本
86 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:55:35.11 ID:ejDR3Q+P.net
>>76
馬鹿だから言っておくけど
診断書が日本みたいに出されるわけじゃない国だぞ
>病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む
まるで悪い事かのように書く、恐ろしい国日本
86 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:55:35.11 ID:ejDR3Q+P.net
>>76
馬鹿だから言っておくけど
診断書が日本みたいに出されるわけじゃない国だぞ
77 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:05:02.30 ID:TUmANOZn.net
ブラジルには
ぶたじるでOKね
78 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:05:13.33 ID:THgp55FT.net
ブラジルでもワンオペやってんのか?
80 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 16:19:19.95 ID:G2aqMnpj.net
ブラジルの強盗はいきなり撃つからなー
店員お気の毒
81 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 16:30:26.31 ID:T5V8ah4I.net
アウトブレイクと思った
83 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 16:36:49.54 ID:uEyctJpa.net
ブラジルのすき家で強盗あったら店員は射殺されそうだな
84 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:52:43.00 ID:ejDR3Q+P.net
どこの提灯記事かと思ったらプレジデントだったw
東洋経済・プレジデント・ダイヤモンドは鉄板だなwww
85 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 16:54:47.29 ID:bc4VJ496.net
人口2億人弱で、その3割(6000万人)が貧困層。
労働人口は9365万人。失業率は7.9%(300万人が失業者)
何か犯罪あるときは、たいてい銃が使用される。
警察はときどきストライキやらかす。
87 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 16:57:14.56 ID:OdcihyUn.net
>大卒は絶対に来ない。
>それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる
すき家の前線で働く大卒とかwww
自分の低能っぷりをアピールするだけだろ
88 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 17:00:23.95 ID:Ox4Q1hof.net
飲食店とはいえ海外事業をやれるのは魅力的だな。 国内の仕事だけだと本当に単なる奴隷だろうけど。
90 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 17:12:44.75 ID:tPesjAiA.net
肝心の牛丼の画像は?
91 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 17:20:21.70 ID:PEMQ7WFc.net
>治安も悪いし、とんでもないところに来たな)
>2012年10月、ゼンショーの藤原美明がブラジルへ赴任したときの正直な感想だ。
強盗はウェルカムなのがすき家だろ?治安悪いの最高じゃないか
92 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 17:53:26.26 ID:a79tdY4e.net
どこがブレイク?お前の心がブレイク?
93 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 17:53:33.18 ID:WxQdrtWC.net
ブラジルでワンオペやったら三日で店つぶれるだろうな
94 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 18:02:58.41 ID:EnfY5xoF.net
教師になるより数倍面白いだろうからよかったな
高校の教師なんて
黒板に文字書いてるだけやん
96 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 18:07:00.91 ID:kOeHu/50.net
物理専攻で教員試験落ちてすき家の店長ってwww
97 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 18:10:39.63 ID:4Mage6U9.net
日本ですら強盗被害にあいまくりなのに大丈夫なのか
まさかブラジルでもワンオペしてたりしないよな
98 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 18:18:43.68 ID:NOaHXIsK.net
> 「大卒は絶対に来ない。それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる」
> 最後に彼は「やっぱりぼくは教師になりたかったもので」と照れ笑いした。
ブラジルでこそ、教師の道は開かれているのでは
100 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 18:44:21.07 ID:6dbV/KEd.net
病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む
食い物提供してるのなら当然なのではと
101 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 18:46:11.85 ID:NTbTIIwJ.net
ブラジルでワンオペやったら、その店員が全て持ち出しそう
102 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 18:52:53.58 ID:MZb6mZS2.net
だろうなぁ
すき家行くとやたらブラジル人ファミリーと遭遇するからなぁ
105 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 19:01:12.38 ID:hfRkZFMY.net
やっぱり先生になるべきだったな。
あるいは物理やってるなら、原子力とかあっただろうに。
108 : 名刺は切らしておりまして :2014/10/22(水) 19:57:42.32 ID:HcBN160x.net
シメジバターってなんだ
旨そうだな
109 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 20:11:08.83 ID:lMNhXMss.net
吉野家の方が美味い
112 : 名刺は切らしておりまして[sage] :2014/10/22(水) 20:36:28.93 ID:VMYXzkr6.net
肉牛の肥育からのワンオペ
気になるAmazonの本
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