2014年04月05日

「カラスの刺身。軟らかくて甘いです」 茨城でカラスの肉を特産品にする研究

1 : 巡視船てんさい◆QJ.D/hr1VU :2014/04/05(土)19:15:18 ID:zKlV45Rur
(一部抜粋)
都市部での雑食が目立つカラスが、茨城県の一部地域では食用とされている。

戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと、地域の人たちが特産品とできないか、研究を始めている。

茨城県ひたちなか市の自営業男性(60)は2月、自宅で知人らにカラス料理を振る舞った。胸肉はさしみに、脚は焼き鳥に調理した。

(全文はソースで)

2014年4月5日18時24分
ソース:朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/ASG3G4FZGG3GUTIL01H.html?iref=comtop_6_01

転載元スレッド:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1396692918/
【地域】「柔らかくて甘みがある」 茨城でカラスの肉を特産品にする取り組み始まる[04/05]





2 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:16:47 ID:Ea1ih6w5o
生体濃縮とかそこら辺が心配。


32 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:17:18 ID:O1f8KF30V
>>2
あいつら何でも食ってそうだし恐いよな



4 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:17:13 ID:gXq5UMvIT
昔小松政夫がコントでかーらすの焼き鳥と言っていたのを思い出した。


5 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:19:09 ID:OR1sbjQJO
戦後間もない頃から続く〜って、ソレ食糧難だっただけでしょ?

すくなくとも文化とかいわないんじゃないの??



9 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:22:06 ID:q6sphT984
>>5
某半島に住むコリアの民は朝鮮戦争中に誕生した軍隊鍋を食文化にしてるから…



6 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:19:40 ID:W94yZcEDm
生はきついだろjk


7 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:20:13 ID:heTj0esWl
都市部でも山側に住んでるからすは羽根がおそろしく美しい


8 : トラネコ◆EDwr815iMY[sage] :2014/04/05(土)19:21:29 ID:Y55ILABiY
戦争直後は鳩を捕まえて食っていたという。


10 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:22:16 ID:8cJmecuFx
カラスなんて何食ってるか分からないのに


11 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:24:15 ID:ZGhUOnd6S
鳥インフルエンザもあるし、何を食べたかもわかんないのに


12 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:26:20 ID:LtWlC2kNA
カラスは美しいと思ってた!
嫌われすぎだろ



13 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:27:28 ID:UmTQMt7fK
>胸肉はさしみに

えっ



14 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)19:28:37 ID:Ge47qq1Iq
実際に食べた人によると…

> ベリーグッドでした。カラスだからといった特別な臭みは
>まったくありません。クセもないのでどんな料理法でもいけ
>そうです。ただ固かったです。


ハングリーハンター
http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/crowstew/



18 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:36:26 ID:RdfYrrHFB
>>14
リンク先の方、めちゃくちゃ上級者じゃないかw



36 : こたつねこ◆AtPO2jsfUI :2014/04/05(土)20:19:48 ID:kkP2YYk1E
>>14
≡゚ω゚) ゴミ捨て場荒らしているのって、ハシボソじゃなくてハシブトじゃ・・・



15 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:28:38 ID:kOuX9GNyd
とりあえず生はやめとけw


17 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)19:31:46 ID:xhcsqq5TB
養殖して食い物管理すれば、もっと美味く出来るんじゃね?
ただ、昔飼っていたので複雑な心境では有る。



19 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:42:13 ID:fKAT0noFa
他に特産品思いつかなかったのか?
茨城けーんwwwwww
新鮮なカラスの刺身をご賞味あれ。



20 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:43:30 ID:1jVPDYmDr
さまざまな場所でさまざまな人達が日本を取り戻そうとしている
いい流れですね



21 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:43:38 ID:lnUt1dlZz
チャレンジャーは嫌いじゃない。
しかし、感覚として、なにか間違ってる気がする。

カラスを食うのはなにかまずい気がする。



22 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:45:14 ID:A95ZfZSjK
カラスって死体食うんだろ><


23 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)19:46:24 ID:GJ6LPfcxx
いやあああああ…


24 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:46:53 ID:JHbjD36n7
そのうち「アライグマを食べてみっか」というやつも出てきそうだなw


25 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:49:08 ID:S7gFGzFYb
>戦後間もない頃から続く食文化

それ食文化じゃなくて非常食なんj…ゴホンゴホン



26 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:49:26 ID:NZ0Dp91Ac
ドブ川のザリガニやゴミ食ってるから汚いイメージがあるからなあ


27 : 名無しさん :2014/04/05(土)19:50:59 ID:YrSagiyIf
あいつら石鹸も食うぞ


28 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:03:14 ID:Hw1ogeQso
カラスって下手したら鳥の中で一番汚いイメージになるんじゃ…


30 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:07:44 ID:VGTXz5qOB
雑食で悪食なのに旨いのか。何か見る目変わっちゃうなぁ


31 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:16:44 ID:lp08Udanv
>>30
主に食べてるものでかなり味変わると思う。



33 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:17:18 ID:9TUky2MPI
雑食で、ごみをよく食べているから、重金属が濃縮されていそう。


35 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:19:03 ID:BGoZJautn
ゲェェェ
     ∧_∧
    (ill´Д`)
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃



37 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:25:19 ID:4xy7IaVvU
養殖した綺麗なカラスなら分かるけど
野生のカラスとかありえんわ



39 : ◆QJ.D/hr1VU :2014/04/05(土)20:34:57 ID:hj5pFw62Y
http://ja.wikipedia.org/wiki/カラス#食肉
「カラス」wikiより引用

2003年の報道によると、帯広畜産大学畜産科学科関川三男助教授らのグループが、カラスの食用化を探る研究を進めている。
研究は、将来の食糧難対策と、有害鳥獣として処分されるカラスの有効活用にメドをつけるのが目的。
カラスの胸肉は、鯨肉にも豊富に含まれるミオグロビンと呼ばれる色素が多く、赤みが強いのが特徴。食感や味は鶏の胸肉に似ており、学生に食べさせたところ、評判も上々だったという。
また、関川の報告によると、カラスの肉に残留した重金属や農薬などもなく、微生物検査においても問題がなかったために、食肉としての安全性も認められるとされている。



どうやら安全らしい



41 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:39:00 ID:ZGhUOnd6S
>>39
良い環境で育ったカラスは安全だろうけど
つつく物に依るよね
死体とかつついてたらヤダな



44 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:45:10 ID:SdutraDT0
>>39
学生にも食わせたのか…



40 : ケサランパサラン◆XWWxyP/7BYhA :2014/04/05(土)20:38:22 ID:dZH14dTUZ
温血類の刺身は苦手なんだが、ニワトリでも地鶏とか刺身出してるとこあるし
珍味としてはいいのかも

雑食のままだと、品質の統一は無理だろうが
こればっかり好んで食う奴も居ないとは思う



43 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:45:08 ID:C8v5dzFVb
衛生管理できてるなら問題ない


45 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:47:24 ID:BI9EqLc6S
食ってみれば美味いのかもしれんけどそうとう上手く宣伝しないと売れんだろうな
イメージとの戦いだわ



46 : 名無しさん[sage] :2014/04/05(土)20:53:12 ID:rsS1c1e5K
>>45
クロウするんですね。



47 : 名無しさん :2014/04/05(土)20:56:57 ID:hZ6m5xOP0
いやもう普通に鶏食っとけよと
気になるAmazonの本


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 コメント一覧 (33)

    • 1. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:22
    • 何食ってんのかわからないって、全部わかってるものなんてないだろ。
    • 2. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:24
    • このようにどんどん食を探求していくんだ
      いいことじゃないか、俺は食わないけど
    • 3. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:27
    • いくらなんでも生はない。ただでさえカラスなのになんで刺身にした。
    • 4. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:30
    • そのうちガルパンのイベントに…
    • 5. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:34
    • 実際ゴミつつき出すようになるまではいいイメージだったんだし餌管理したら意外とイケるかもね
    • 6. 名無しさん
    • 2014年04月05日 21:34
    • 都内の道端で昼に中国人がお弁当売ってるだろ?
      あれの鳥弁当の中身がカラスだ
      嘘だと思うなら食ってみな、鶏でも鴨でもない新しい肉に出会えるから
    • 7. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:44
    • いや
      生はいかんだろ生は
      鶏刺しは食ったことあるしうまかったけどカラスはいかんだろ
    • 8. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:45
    • クラゲ食ったりカラス食ったり大変だな
    • 9. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:46
    • 祟りがありそう
    • 10. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:48
    • イメージ先行しすぎてるのは確かだろうが…うーん
    • 11. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:50
    • カラスって何でも食うからその辺どうするんだろ
    • 12. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 21:50
    • いいんじゃない
      俺は食わないけどな
    • 13. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:04
    • 山賊ダイアリー「・・・・」
    • 14. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:07
    • 茨城ってつくづく売り方が下手だよなあ。他にもっとアピール出来るアイテムがたくさんあるだろうに。
    • 15. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:11
    • 山賊ダイアリーだと一応食えるけど
      肉が硬いしクセがあるから牛乳につけたりしないとダメで
      初心者にはオススメできないみたいな感じだったぞ
      それよかヤマバト食いたい
    • 16. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:25
    • ※15
      >>14のハングリーハンンターの人も牛乳で臭み抜きしてたはず。
    • 17. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:26
    • 山に住んでるカラスなら果物とか農作物食ってるだろうから都市部のよりはマシな感じはする
      が、それでも生はアカン
      養殖ものでも100%安全ではないのに野生のそれも雑食のカラスとか危険すぎる
    • 18. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:35
    • カラスの肉は鯨肉みたいな味がすると聞いた事がある
      肉の見た目も真っ赤で似てるんだな
    • 19. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:48
    • 鯨みたいに烏は頭いいのに食べるなんて信じられない!!
      って言ってくる奴が出てくるの?
    • 20. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 22:55
    • 烏は何かの使いか生まれ変わりのような気がするから嫌だな
    • 21. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月05日 23:40
    • 寄生虫とか大丈夫なの?生食とかヤバいやつは最悪死に至るのでは…?
    • 22. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 00:01
    • 烏の生は何と無く気持ち悪い
    • 23. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 00:12
    • ほぅ.......韓国料理ですな、このカラスの刺身とタコの刺身を合わせトンスルをかけた料理が実際に存在しますからな、茨城は韓国人が多く住んでますし何の不思議も有りませんな、カラスは鳩と違い雑菌は無く食用としても有名ですな、ただし鳥ウィルスの発祥もカラスの刺身と言われてますが
    • 24. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 02:02
    • 子猫をカラスに食い殺された事ある自分としては抵抗しかない
    • 25. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 03:44
    • >>22
      人間も死体を食いまくってるじゃないか
    • 26. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 05:29
    • ハングリーハンターとかネット黎明期からあるよなあのページ……
    • 27. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 06:16
    • 仕事で何十回も茨城の該当地域行ってるけど、そんな話初めて聞いた。
      そんな食文化ほんとにあんのか?
    • 28. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 06:55
    • 中国の話かと思うレベル…
    • 29. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 07:22
    • 気持ち悪い
      放射能で頭がやられたか?
    • 30. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月06日 07:51
    • これお隣に鳥肉として輸出してやったら喜ぶんじゃね?
      日本食材は高級品らしいじゃん。
    • 31. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月07日 14:11
    • おまえら鶏をどんだけきれいな生物だとおもってるんだ?
    • 32. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月08日 16:07
    • 茨城県民なんだがはじめて知った。
      昔からの食文化なんだ へー
    • 33. 名無しさん@まとめたニュース
    • 2014年04月10日 10:03
    • ひき逃げされた野良ネコとか野良イヌとかも喰ってるよね…

      てか、茨木? 栃木じゃないんだ。
      宇大の教授がカラス研究の第一人者じゃん。


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